Mẹo hấp cá thơm ngon

Hấp được xem là cách chế biến có thể giữ lại được nhiều nhất những dưỡng chất của món ăn và rất tốt cho sức khỏe.Trong đó, cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn.Làm để hấp cá được ngon?- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo hấp cá thơm ngonMẹo hấp cá thơm ngonHấp được xem là cách chế biến có thể giữ lại được nhiều nhất nhữngdưỡng chất của món ăn và rất tốt cho sức khỏe.Trong đó, cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biếtcách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn.Làm để hấp cá được ngon?- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanhsẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm chonó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chútrượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì,Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừngcắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm chomón cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đimà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. (ảnh minh họa)- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó.Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp củabạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.- Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gàlên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.