Mẹo luộc và bóc vỏ trứng đẹp mắt

Luộc trứng khá đơn giản nhưng để luộc và bóc được một quả trứng đẹp thật không dễ. Luộc trứng là một việc khá đơn giản, nhưng để luộc và bóc được một quả trứng đẹp thật không dễ dàng. Khi luộc trứng, lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ kết hợp với sắt trong lòng đỏ tạo thành một lớp màng xanh xám nằm giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo luộc và bóc vỏ trứng đẹp mắt Mẹo luộc và bóc vỏ trứng đẹp mắt Nhìn là đã muốn ăn rồiLuộc trứng khá đơn giản nhưng để luộc và bóc được mộtquả trứng đẹp thật không dễ.Luộc trứng là một việc khá đơn giản, nhưng để luộc và bócđược một quả trứng đẹp thật không dễ dàng. Khi luộctrứng, lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ kết hợp với sắt tronglòng đỏ tạo thành một lớp màng xanh xám nằm giữa lòngtrắng và lòng đỏ trứng. Điều này cũng có nghĩa là trứng đãbị luộc quá chín. Mặc dù lớp màng này không độc nhưngnhìn không được đẹp mắt lắm, nhất là khi bạn dùng trứngluộc để trang trí món ăn.Một nguyên nhân khác dẫn đến lớp màng xanh này là dohàm lượng sắt trong nước luộn trứng cao. Bởi vậy nếunước nhà bạn có nhiều sắt, bạn có thể phải dùng đến nướcbình để luộc trứng.Chọn trứngNên chọn luộn những quả trứng đã qua 5 ngày đẻĐể luộc được một quả trứng đẹp, bạn nên chọn trứng đãqua 5 ngày đẻ. Trứng mới thường khó bóc vỏ vì lượng axittrong lòng trắng vẫn còn cao, khiến lòng trắng khi chín bịdính vào vỏ. Sau vài ngày, lượng axit giảm đi và đây mới làthời điểm thích hợp để dùng trứng.Luộc trứngLuộc trứng không đậy vungThả ngập trứng vào nồi nước lạnh ( ngập trên 1cm). Khôngđây vung và đun tới khi sôi mạnh thì bắc nồi ra khỏi bếp,đậy vung và ngâm trứng trong nồi từ 15 đến 18 phút (tùythuộc kích cỡ của trứng).Bóc vỏNên bóc vỏ trong nước lạnh để bề mặt trứng nhẵn mịnBước này sẽ dạy bạn cách bóc vỏ mà không làm xước lòngtrắng trứng.Sau khi ngâm trứng từ 15 - 18 phút trong nước sôi tachuyển qua ngâm chúng vào nước lạnh cho tới khi nguộihẳn. Thả vào nồi nước lạnh vài cục đá, dùng thìa đập dậpvỏ trứng và tiếp tục ngâm trong nước đá 5 phút. Việc làmnày giúp nước lạnh thấm vào khe hở giữa lòng trắng và vỏ.Cuối cùng là “công tác” bỏ vỏ. Bạn nên bóc vỏ trứng dướinước để quả trứng mịn đẹp nhất.Trứng luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày,vì vậy khi có dự định làm thịt kho trứng, nấu mỳ vằn thắnhay dùng trứng để trang trí… bạn có thể luộc trứng trướcvà bảo quản trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.(Theo Vzone)