Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sát

Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sátĐầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn mua những con cá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạchbạn phải để ráo nước. Cho chảo lên bếp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sát Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sátĐầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình ránnhư cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráonước.Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn muanhững con cá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trongquá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạchbạn phải để ráo nước. Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầuăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắndầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giònvà có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bộtchiên mỏng, cách này cũng giúp khi rán cá không bị sát.Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầuchỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cávào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay.Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiênnhư thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vànghẳn một bên mới lật lại. Lưu ý, khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầukhông bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng không đượcđậy khít vung. Vì nếu đậy khít vung hơi nước ko thoát ra được, ngưngtụ lại phía trên, khi bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầuđang sôi làm nổ bắn tung tóe, gây nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay.Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hútbớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảocần một bát nước chấm ngon.