Methi và bệnh nhân tiểu đường

Hạt Methi được sử dụng như một gia vị ở Ấn Độ, Trung Quốc và Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Các học viên của Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng và tài liệu hạt Methi cho nhiều ứng dụng y học của nó. Gia vị này được xuất khẩu theo các hình thức của nó và cả dạng bột cũng như dạng chiết xuất dầu được sử dụng rộng rãi như là thảo dược bổ sung, các ứng dụng điều trị, ẩm thực, trà, nước hoa và nhuộm. Các nhà nhập khẩu chính...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Methi và bệnh nhân tiểu đường Methi và bệnh nhân tiểu đườngHạt Methi được sử dụng như một gia vị ở Ấn Độ, Trung Quốc và Trung Đôngtrong nhiều thế kỷ. Các học viên của Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốcđã sử dụng và tài liệu hạt Methi cho nhiều ứng dụng y học của nó. Gia vị n ày đượcxuất khẩu theo các hình thức của nó và cả dạng bột cũng như dạng chiết xuất dầuđược sử dụng rộng rãi như là thảo dược bổ sung, các ứng dụng điều trị, ẩm thực,trà, nước hoa và nhuộm. Các nhà nhập khẩu chính của methi ở Ấn Độ là Ả RậpSaudi, Nhật Bản, Malaysia, Mỹ, Anh, Singapore và Sri Lanka.Ở Ấn Độ, hạt chủ yếu đ ược sử dụng bởi người bản địa với tác dụng nh ư là gia vịvà y học. Nó được sử dụng bởi những người Ai Cập để làm thuốc nhuộm màuvàng, cao và thuốc đắp. Bột nhão của hạt đã được sử dụng để điều trị sốt, bệnhtiểu đường và đau dạ dày. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng nó cho các bệnhvề thận và các bệnh ảnh hưởng đến đường sinh sản nam giới. Tại các khu vựckhác nhau của Bắc Phi phụ nữ được khuyên dùng bột nhão của hạt methi ăn kếthợp với đường và dầu ô liu để giúp tăng cân.Nguồn:+ Blumenthal et al. 2000; Shang M, Cai S, Han J, Li J, Zhao Y, Zheng J, NambaT, Kadota S, Tezuka Y, Fan W. 1998.+ Các nghiên cứu về flavonoid ở methi (Trigonella foenum-graecum L.)Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 1998 Oct; 23(10): 614-6, 639].Công dụng của hạt Methi:Hạt methi và tiểu đườngHạt Methi là một trong số ít dược thảo được WHO và nhiều quốc gia công nhận làcó hoạt tính giúp hạ đường trong máụ. Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã giúpchứng minh khả năng hạ đường của hạt methi, khi thử trên thú vật và cả khi thửnghiệm lâm sàng nơi người (theo Phytotherapy Research số 12-1998).Hạt Methi có thể sử dụng đơn độc hay dùng phối hợp với vanadate, tạo ra một sựbình thường hóa các men glucose-6-phosphatase và fructose-1,6-biphosphatasetrong gan và thận của người bị tiểu đường. Hoạt tính hạ đường tăng cao hơn khidùng dưới dạng phối hợp. Hạt methi cũng có hoạt tính giúp bình thường hóa hoạtđộng của men glyoxalase I nơi gan của chuột bị tiểu đường (Indian Journal ofExpe rimental Biology số 37-1999).Khi cho chuột bình thường và chuột bị gây tiểu đường bằng alloxan dùng methi ởnhững liều 2 và 8g/kg hiệu ứng hạ glucose trong máu xảy ra rất rõ rệt, hiệu ứngnày tùy thuộc vào liều sử dụng (Journal of Ethnopharmacology Số 75-2001).Một thử nghiệm khác trên 21 bệnh nhân NIDM (Người bị tiểu đường không phụthuộc vào insulin) ghi nhận liều 15gram hạt cho dùng một lần trong bữa ăn gây hạglucose trong máu, và không gây nh ững thay đổi về nồng độ insulin (NutritionResearch Số 16-1996).Ngoài ra, cũng trong một thử nghiệm trên 15 bệnh nhân NIDM, cho dùng hạtmethi đã loại chất béo trong 10 ngày, gây hạ glucose trong máu (nhịn ăn đêmtrước) và giảm lượng glucose đào thải qua nước tiểu đến 64%. Thử nghiệm nàycho rằng cơ chế tạo ra hạ đường trong máu của methi có thể do hiệu ứng của chấtsơ dinh dưỡng (Soluble dietary fiber) trên sự hấp thu glucose nơi ruột và do sự cảithiện hoạt tính ngoại vi của insulin (Nutrition Research Số 10-1990; BritishJournal of Nutri tion Số 97-2007).Hạt methi cũng làm giảm được một số triệu chứng của tiểu đường như khát nước,đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân.Tại các bệnh viện ở Trung Hoa, Saponins tổng cộng trích từ hạt methi đã đượcdùng phối hợp với sulfonylurea để trị tiểu đ ường cho thấy sự phối hợp đem lạinhững kết quả rất tốt, giúp bệnh nhân giảm đ ược sulfonylurea và kiểm soát đượcmức đường hữu hiệu hơn (Chinese Journal of Integrative Medicine Số 14-2008).Hạt methi và cholesterolMột số nghiên cứu thực nghiệm nơi chuột đã chứng minh được hoạt tính làm hạcholesterol của methi (Current Science Số 51-1982). Hạt methi giúp ngừa gia tăngcholesterol nơi chuột cho ăn các thực phẩm hay một chế độ ăn uống chứa nhiềucholesterol (British Journal of Nutrition Số 69-1993).Một acid amin đặc biệt trích từ methi: 4-hydroxyisoleucine có khả năng gây hạtriglycerides trong máu đến 33%, cholesterol tổng cộng đến 22% và acid béo tự do14%, cùng với sự tăng tỷ lệ HDL-C/TC đến 39% khi thử trên chuột bị gây cao mỡtrong máu (Bio organic Medicinal Chemistry Letters Số 15-2006)Saponin loại steroid, trích từ hạt methi, thử nơi chuột, với liều mỗi ngày 12.5g/300g trọng lượng cơ thể làm hạ rõ rệt cholesterol trong huyết tương ở cả chuộtbình thường lẫn chuột bị tiểu đường (Steroids Số 60-1995).Khả năng kháng sinhMethi đã được thử nghiệm về hoạt tính kháng sinh trên 26 loại vi trùng gây bệnhvà cho thấy khả năng kháng sinh khá rộng, dầu béo và Phần không bị savon-hóa,trích từ hạt đều có hoạt tính kháng sinh khá mạnh (Natural Products Science Số 7 -2001)Khả năng chống oxy-hóaNhiều nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm đã cho thấy hạt methi có thể hữuhiệu khi dùng làm chất chống oxy-hóa để bảo quản thực phẩm. Trong một thửnghiệm, tiềm năng chống oxy-hóa của methi có thể ...