Mì vành khăn Ý – Món súp chay hấp dẫn

Mì vành khăn Ý là loại mì tươi được nấu với bí ngòi xanh, cà chua, nước dùng rau, cà rốt thành món súp chay ngon, bổ dưỡng. Cùng tham khảo bài viết "Mì vành khăn Ý – Món súp chay hấp dẫn" để có thể chế biến món mì vành khăn Ý ngon, hấp dẫn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mì vành khăn Ý – Món súp chay hấp dẫnMì vành khăn Ý – Món súp chay hấp dẫnMì vành khăn Ý là loại mì tươi được nấu với bí ngòi xanh, cà chua, nước dùngrau, cà rốt thành món súp chay ngon, bổ dưỡng.Nguyên liệu:2 muỗng ăn dầu ô-liu2 củ cà rốt lớn xắt nhuyễn1 củ hành tây lớn xắt hạt2 muỗng ăn tỏi xắt nhuyễn1 muỗng cà phê hương thảo tươi, xắt nhuyễn1 lon nước dùng rau (mỗi lon 400g)2 trái bí ngòi xanh cỡ trung, xắt hạt250g mì vành khăn (khoảng 2 cup), tươi hay đông lạnh, tốt hơn là mì có cải bi-navà phô mai.4 trái cà chua lớn, xắt hạt2 muỗng ăn giấm vang đỏCác bước thực hiện:1. Nung dầu trong nồi dày có nấp kín với nhiệt vừa. Cho cà rốt và hành vào, trộn,đậy nắp cho hành mềm và hơi vàng, khoảng 6-7 phút. Trộn hương thảo và tỏi vàonấu, trộn thường, cho đến khi bốc mùi thơm, khoảng 1 phút.2. Trộn nước dung và bí vào, nấu sôi. Giảm nhiệt và riu, thỉnh thoảng trộn, cho bíbắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Cho mì và cà chua vào và riu cho đến khi mì phồnglên và cà chua bắt đầu rả, 6-10 phút. Trước khi ăn cho giấm vào súp nóng.