Mì Xào Giòn

Dùng ngay khi mì còn nóng giòn. Nguyên liệu: - 3 vắt mì vàng tươi (nếu mua mì khô thì trụng nước sôi). - 150gr phi lê cá ngừ. - 100gr dứa. - 100gr cải ngọt. - 50gr cà chua bi. - 50gr cà rốt. - 1 củ hành tím. - 4 tép tỏi. - 1 bát nước dùng. - 1 thìa súp nước tương. - 1 thìa súp giấm đỏ. - 1/2 thìa súp đường. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê bột năng. - Dầu ăn. - 2 chiếc rổ inox tròn. - 1/2...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mì Xào Giòn Mì Xào Giòn Dùng ngay khi mì còn nóng giòn. Nguyên liệu: - 3 vắt mì vàng tươi (nếu mua mì khô thì trụng nước sôi). - 150gr phi lê cá ngừ. - 100gr dứa. - 100gr cải ngọt. - 50gr cà chua bi. - 50gr cà rốt. - 1 củ hành tím. - 4 tép tỏi. - 1 bát nước dùng. - 1 thìa súp nước tương. - 1 thìa súp giấm đỏ. - 1/2 thìa súp đường. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê bột năng. - Dầu ăn. - 2 chiếc rổ inox tròn. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1 đầu hành lá. Thực hiện: - Xếp mì vào rổ inox tròn. Dùng chiếc rổ tròn khác đè lên để vắt mì không bung ra. - Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già, cho cả rổ mì vào rán vàng, vớt ra. - Cải ngọt cắt khúc dài 3cm. Dứa cắt miếng dày 1cm. - Cà chua bi bổ đôi. - Cà rốt cắt lát tròn mỏng. - Cá ngừ cắt miếng dày 1,5cm. - Đầu hành lá chẻ sợi. - Phi hành và tỏi với 1 thìa súp dầu ăn. Xào cá ngừ. - Tiếp theo là cà rốt, dứa, cà chua bi và cải ngọt. - Rót nước dùng vào, đun 1 phút. - Nêm nước tương, giấm đỏ, đường, bột nêm và tiêu. - Cho bột năng vào tạo độ sánh. - Trút tất cả vào rổ mì rồi rắc đầu hành lá. Bò Cuộn Dứa Dùng kèm xà lách và muối tiêu chanh. Nguyên liệu: - 200gr philê bò. - 1 thìa súp nước tương. - 1 thìa súp dầu ăn. - Que tre để xiên. - Xà lách và muối tiêu chanh để dùng kèm. Thực hiện: - Rửa thịt bò, cắt miếng bản lớn, mỏng, dần mềm. - Ướp với nước tương và dầu ăn, để trong 15 phút cho thấm gia vị. - Dứa bổ làm tư, bỏ lõi, thái chéo thành khúc dài khoảng 1 ngón tay. - Trải rộng miếng thịt bò, cho dứa vào giữa, cuộn chặt lại. - Dùng que xiên nhiều cuộn lại với nhau. Nướng trên lửa than hoặc rán tùy thích.