Danh mục

Microencapsulation of safflower oil using complex coacervates between hydrolyzed karaya gum and protein isolate from Phaseolus lunatus

Số trang: 12      Loại file: pdf      Dung lượng: 1.13 MB      Lượt xem: 4      Lượt tải: 0    
Jamona

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

This research focused on optimizing microencapsulation techniques for safflower oil using the complex coacervate between hydrolyzed karaya gum and Lima bean protein isolate and analyzing the influence of various drying methods on encapsulation efficiency and stability.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Microencapsulation of safflower oil using complex coacervates between hydrolyzed karaya gum and protein isolate from Phaseolus lunatus

Tài liệu được xem nhiều: