Mỗi loại rau mầm một công dụng

Rau mầm giàu carotene, vitamin B2, vitamin E và nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc phòng ngừa lão hóa tế bào và làm đẹp cho phụ nữ. Giá đỗ xanh bảo vệ răng miệng, chống lão hoá Trong quá trình nảy mầm, hàm lượng vitamin C trong đậu xanh tăng lên gấp nhiều lần. Vitamin C đặc biệt hiệu quả trong việc tăng cường sức đề kháng. Mầm đậu xanh có chứa chất riboflavincó tác dụng tốt trong việc chống lão hoá tế bào, chống viêm và ngăn ngừa các bệnh về răng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mỗi loại rau mầm một công dụng Mỗi loại rau mầm một công dụngRau mầm giàu carotene, vitamin B2, vitamin E và nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sứckhỏe, đặc biệt trong việc phòng ngừa lão hóa tế bào và làm đẹp cho phụ nữ.Giá đỗ xanh bảo vệ răng miệng, chống lão hoáTrong quá trình nảy mầm, hàm lượng vitamin C trong đậu xanh tăng lên gấp nhiều lần.Vitamin C đặc biệt hiệu quả trong việc tăng cường sức đề kháng.Mầm đậu xanh có chứa chất riboflavincó tác dụng tốt trong việc chống lão hoá tế bào,chống viêm và ngăn ngừa các bệnh về răng miệng như: nhiệt miệng, viêm lợi…Ngoài ra, ăn giá đỗ xanh thường xuyên còn giúp làm giảm cholesterol và chất béo tích tụtrong các thành mạch máu.Giá đỗ tương làm giảm huyết ápRau mầm đậu tương (giá đỗ tương) giàu hàm lượng các vitamin nhóm B, C và E hơn190% so với khi còn nguyên hạt. Hiệu quả bảo vệ tim mạch, huyết áp và chống lão hoá tếbào theo đó càng cao.Trong quá trình nấu nướng, các vitamin thường mất đi khá nhiều. Do vậy, khi chế biếnmón ăn với loại rau mầm này, bạn nên cho thêm một chút dấm nhằm giúp giữ lại hàmlượng vitamin B cao nhất có trong rau.Rau mầm gạo lức thúc đẩy quá trình lưu thông mạch máuGạo lức nảy mầm cũng được coi là loại rau mầm bổ dưỡng bởi trong quá trình mọc mầm,loại enzyme protease được “đánh thức”. 2 loại enzyme đặc trưng này có khả năng làmgiảm cholesterol và loại trừ những chất hóa học gây ra hiện tượng đông máu, từ đó làmmềm các mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng.Rau mầm lúa mạch tốt cho tiêu hoáTrong các loại ngũ cốc, lúa mạch là loại thực phẩm chứa nhiều enzyme amylase nhất.Khi được ủ thành mầm, loại enzyme sẽ chuyển hoá thành chất chuyển hoá tinh bột thànhđường cho cơ thể.Ngoài ra, enzyme này còn thúc đẩy sự tiết dịch trong dạ dày, từ đó giúp hệ tiêu hoá hoạtđộng dễ dàng hơn.Rau mầm từ lạc giúp giảm cânSau khi nảy mầm, thành phần protein trong hạt lạc sẽ phân giải thành các axit amin giúpcơ thể dễ dàng hấp thụ. Lượng vitamin cũng tăng cao trong khi hàm lượng chất béo giảmđi rất nhiều so với khi còn nguyên hạt.Loại rau mầm này còn giúp chống lão hoá tế bào, làm giảm huyết áp và ngăn ngừa hiệntượng nghẽn mạch máu não.Rau mầm hạt cải kích thích ăn ngon, giảm mệt mỏiNgoài giàu hàm lượng vitamin C, sắt và canxi rất tốt cho cơ thể, vị cay ngọt nhẹ của loạirau mầm từ hạt cải có tác dụng kỳ diệu trong việc kích thích vị giác, tăng cường tiêu hoávà giảm mệt mỏi.