Món ăn – Bài thuốc chữa bệnh từ bóng cá

Bóng cá còn gọi bong bóng cá, ngư biêu, là túi hơi của cá. Trong bóng cá có rất nhiều dinh dưỡng như protid, lipid, đường, nguyên tố vi lượng và vitamin.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn – Bài thuốc chữa bệnh từ bóng cá Món ăn – Bài thuốc chữa bệnh từ bóng cáBóng cá còn gọi bong bóng cá, ngư biêu, là túi hơi của cá. Trong bóng cá có rấtnhiều dinh dưỡng như protid, lipid, đường, nguyên tố vi lượng và vitamin.Khi mua bóng cá nên chọn loại có màu trắng đục hay vàng nhẹ, khô ráo, có độ cứng giònđặc trưng. Tránh mua loại có màu vàng sậm, ẩm ướt, mốc hoặc có mùi tanh nồng. Khôngnên mua nhiều để dự trữ vì bóng cá rất dễ chuyển màu và mốc. Khi chế biến, rửa sạch,ngâm bóng cá trong nước gừng có pha ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.Theo Đông y, bóng cá vị ngọt, tính bình; vào thận. Có tác dụng bổ thận ích tinh, tư dưỡngcân mạch, chỉ huyết, tán ứ tiêu thũng. Dùng cho các trường hợp di tinh, hoạt tinh, thổhuyết, khái huyết, uốn ván kinh giật, băng huyết, trĩ lậu, đại tiện xuất huyết. Liều dùng,cách dùng: 9-50g, nấu, hầm, xào, rán.Một số món ăn – bài thuốc có bóng cá:Cháo bóng cá: Bóng cá 50g, gạo nếp 50g. Bóng cá rửa sạch, ngâm mềm trong nước gừngcó pha rượu, thái nhỏ, nấu thành cháo, thêm muối mắm gia vị. Dùng cho phụ nữ bị đaubại vùng thắt lưng, huyết trắng, ăn kém không tiêu do tỳ thận hư nhược.Bóng cá hấp đường: Bóng cá 30g, đường trắng 60g. Bóng cá chế biến, đường hòa tantrong nước, cho vào nồi, đun cách thủy cho chín nhừ. Mỗi ngày ăn 1 lần, liên tục một đợt7 – 10 ngày. Dùng cho trường hợp trĩ lậu đại tiện xuất huyết.Trứng gà chiên bóng cá: Bóng cá 150g. Bóng cá chế biến, nướng chín vàng tán bột mịn,mỗi lần dùng 15 – 30g, trộn với 2 quả trứng gà, hấp hoặc chiên trên chảo. Khi ăn, uốngvới nước ấm có pha chút rượu. Dùng đợt 5 – 7 ngày cho phụ nữ bị bạch đới, khí hư rongkinh rong huyết, kinh nguyệt không đều.Súp bóng cá thịt cua: Bóng cá 10g, xương ức gà, đầu cổ hay chân gà 0,5kg, thịt cua 200g,trứng gà 2 quả, bột năng 100g, hạt nêm, hành tây, rau mùi, hạt tiêu tán mịn. Hầm xươnggà với khoảng 2,5 lít nước, vớt bọt liên tục để nước trong; khi thịt mềm, bỏ xương, chohạt nêm vào nước dùng cho vừa ăn. Bóng cá ngâm nở, vắt ráo nước, thái hạt lựu. Thịt cuatrộn với hành tây, 1/3 thìa cà phê bột hạt tiêu và ít dầu, đảo đều.Cho bóng cá và thịt cua vào nồi nước dùng, nấu chín kỹ. Hòa bột năng với ít nước lạnh,khuấy cho tan, cho bột vào canh, khuấy đều, đun sôi. Trứng đánh tan, rưới vào súp,khuấy đều. Cho súp ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, hạt tiêu vừa ăn. Ăn khi súp cònnóng. Món khai vị có tác dụng bổ tỳ thận, trị đau lưng.Bóng cá ngũ vị: Bóng cá 50g, lạp xường 3 cây, ớt xào 1 quả, hành lá 2 – 3 nhánh, rượumai quế lộ 1/3 thìa súp, tỏi 1 củ và gia vị. Bóng cá rửa sạch, ngâm trong nước gừng vàrượu, vắt nước thái miếng; lạp xường, ớt sào thái lát; hành rửa sạch thái ngắn.Bóng cá rán trong dầu đến màu vàng, vớt ra để ráo. Tỏi đập giập, băm nhỏ, phi trong dầuđến thơm, cho lạp xường vào rán chín, sau đó cho hạt điều, ớt và rượu mai quế lộ, hạtnêm vừa ăn. Cho bóng cá rán và hành vào, đảo nhanh và tắt bếp. Món khai vị có tác dụngbổ tỳ thận. Chữa di tinh, hoạt tinh, thổ huyết, khái huyết, trĩ lậu, đại tiện xuất huyết.Kiêng kỵ: Người có rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đàm thấp không dùng.