Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ cúc tần.

Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin C… Cúc tần là loại cây dại mọc ở ven bờ ao, mé ruộng, thường được trồng làm hàng rào. Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin C…...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ cúc tần.Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ cúc tầnCúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏenhư tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi, phốt pho, sắt, caroten,vitamin C…Cúc tần là loại cây dại mọc ở ven bờ ao, mé ruộng, thường được trồng làm hàngrào. Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏenhư tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitaminC… Cúc tần.Một số bài thuốc:- Chữa nhức đầu cảm sốt: Lá cúc tần tươi 2 nắm, lá sả và lá chanh mỗi thứ mộtnắm, rửa sạch (hoặc lá cúc tần, lá bàng và lá hương nhu, mỗi thứ một nắm) cho vàonồi với 2-3 bát nước, đun sôi, uống khi còn nóng. Phần bã còn lại đổ nước vào đunsôi tiếp làm nước xông. Cách khác: dùng rễ cúc tần nấu nước uống cũng cho tácdụng giảm sốt rất tốt.- Chữa chấn thương, bầm giập, bong gân: Lá cúc tần giã nát đắp vào chỗ chấnthương cho tới khi khỏi hẳn.- Chữa đau mỏi lưng: Lá cúc tần giã nát, thêm ít rượu đảo cho nóng lên, đắp vàonơi đau ở hai bên thận, làm nhiều lần cho hiệu quả rất tốt.- Chữa cảm ho dai dẳng: Lấy 3 nắm lá cúc tần già rửa sạch, băm nhỏ; 2 nắm gạovo 1 nước, nửa lạng thịt lợn nạc băm nhuyễn, 2-3 lát gừng tươi. Tất cả cho vào nồinấu thành cháo, để nhỏ lửa cho cháo nhừ. Ăn nóng khi đói, ngày 3 lần trong 3ngày.- Chữa đau đầu do suy nghĩ nhiều, tinh thần căng thẳng: Lấy 3 nắm lá cúc tần, rửasạch; 2 nắm hoa cúc trắng xé thành sợi nhỏ, một miếng đu đủ bằng bàn tay vừachớm chín, một bộ não lợn. Cho cúc tần, cúc trắng và đu đủ vào nồi với khoảngmột lít nước, sôi được 15 phút thì cho não lợn vào, hầm kỹ trong 20 phút. Bắc raăn nóng trước bữa cơm, ngày 2 lần trong 7 ngày.- Chữa thấp khớp, đau nhức xương: Rễ cúc tần 15-20g, rễ trinh nữ 20g, rễ bưởibung 20g, đinh lăng 10g, cam thảo dây 10g, sắc nước uống.Một số món ngon từ lá cúc tần:- Bánh nếp cúc tần: Bột gạo nếp khô hoặc ướt; lá cúc tần (loại bánh tẻ) một nắmrửa sạch, giã nhuyễn. Hai thứ trộn lại, thêm chút muối tinh, vật bột cho dẻo, nặnthành từng viên hình tròn, cho nhân vào giữa, bọc lại. Nhân bánh có hai loại: nhânngọt gồm đậu xanh đã nấu chín và đường; nhân mặn gồm thịt băm, mộc nhĩ, hànhhoa xào chín. Để bánh tròn hoặc dẹt, cho vào nồi hấp hoặc rán lên, ăn nóng. Khôngchỉ là món ăn ngon, bánh còn giúp trẻ em giữ ấm dạ dày và trị bệnh cam.- Khi làm món dồi chó, trộn thêm vào nhân một ít lá cúc tần non, rửa sạch, tháinhỏ. Dồi chó có lá cúc tần sẽ có mùi vị thơm ngon đặc biệt, hấp dẫn.- Kho cá với lá cúc tần: Khi kho cá, xếp một lượt lá cúc tần xuống dưới, đến mộtlượt cá, xen kẽ là gừng, riềng, trên cùng là một lượt lá cúc tần nữa, thêm gia vị,nước hàng, dầu ăn. Cá kho xong có màu cánh gián, vị cay dịu, mùi thơm của cúctần và gừng riềng cho ta cảm giác là lạ, ăn mãi mà không chán.