Món ăn giải nhiệt

Canh rau tần ô - món ăn giải nhiệt mùa hè.Thanh nhiệt, giải nhiệt là việc rất cần quan tâm để giúp cơ thể chống lại thời tiết nắng nóng. Một số món ăn, đồ uống sau đây rất dễ làm, chi phí vừa phải mà rất có tác dụng trong việc thanh nhiệt, giải nhiệt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn giải nhiệt Món ăn giải nhiệt Canh rau tần ô - món ăn giải nhiệt mùa hè.Thanh nhiệt, giải nhiệt là việc rất cần quan tâm để giúpcơ thể chống lại thời tiết nắng nóng. Một số món ăn, đồuống sau đây rất dễ làm, chi phí vừa phải mà rất có tácdụng trong việc thanh nhiệt, giải nhiệt.- Canh tần ô nấu thịt: 500 g rau tần ô lặt kỹ, rửa sạch, đểráo, cắt khúc ngắn; thịt nạc dăm 200 g (có thể thay bằngtôm đất) băm nhuyễn, ướp dầu ăn, hành, nước mắm, muối,tiêu, bột ngọt; hành tím 2 củ băm nhỏ.Đun sôi nước, cho thịt băm đã ướp vào từng viên nhỏ, thịtchín thì nêm lại vừa ăn, cho tần ô vào khuấy nhẹ rồi bắcxuống ngay. Rắc lên trên ít tiêu, ăn nóng.Món này kết hợp thịt nạc (vị ngọt, tính bình, không độc, tácdụng bổ huyết, nhuận trường) với rau tần ô (vị ngọt nhạt,hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát) nên tác dụng rất tốt chokích thích tiêu hóa, trừ đàm nhiệt, ho, viêm họng do nhiệthay bị đau mắt đỏ do phong nhiệt.- Canh hến nấu bồ ngót: 1 kg hến ngâm nước rồi rửa sạchđất cát, cho nước vào nồi ngập hến và thêm ít muối, luộcchín, đãi lấy thịt hến, để ráo nước; rau bồ ngót 200 g tuốtlấy lá, rửa sạch, vò sơ cho mềm; nước luộc hến lọc lấynước trong, đun sôi và cho thịt hến vào, nêm nước mắmvừa ăn rồi cho rau bồ ngót vào, đun sôi trở lại.Thịt hến vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp,giải độc, nhuận trường, mát gan, thông tiểu nên rất tốt chongười bị nhiệt độc thường sinh mụn nhọt, táo bón, tiểu tiệnkhó, viêm gan, vàng mắt, tiểu đường. Rau bồ ngót có vịngọt, tính mát, tác dụng bổ huyết, giải nhiệt, giải độc,nhuận trường, thông tiểu.Món này cung cấp một lượng canxi đáng kể và rất có tácdụng giải nhiệt cho cơ thể trong mùa nắng nóng hoặc ngườisuy yếu, hay mụn nhọt, người bị nhiệt gây táo bón, khótiểu.- Canh bầu nấu tôm: 1 trái bầu non chừng 500 g, gọt vỏ,rửa sạch, cắt thành sợi; 200 g tôm bạc rửa sạch, lột vỏ, lấygân đen rồi băm nhỏ, ướp với ít muối, tiêu; hành lá, rau ngòrửa sạch, cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầunóng thì cho tỏi vào phi vàng, cho tôm vào xào đều.Đổ khoảng 1/2 lít nước, nấu sôi thì cho bầu vào. Bầu vừachín tới thì nêm nước mắm, đường vừa ăn. Bỏ hành lá vàrau ngò, rắc thêm ít tiêu vào trước khi bắc nồi xuống, ănnóng trong bữa cơm.Bầu (vị ngọt, tính hàn, tác dụng giải nhiệt, trừ độc, tiêuviêm) và tôm bạc (vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ thận, trángdương, thông sữa, giải độc) khi kết hợp với nhau thì tínhấm của tôm giảm bớt tính lạnh của bầu nên điều hòa đượctính chất hàn nhiệt của món ăn.Món này rất tốt trong mùa nắng nóng vì vừa giải nhiệt độc,tăng cường khí lực lại có tác dụng phòng ngừa các chứngmụn nhọt, viêm nhiễm ngoài da. Tuy nhiên, lưu ý là namgiới thận suy, dương khí kém thì nên dùng nhiều tôm, giảmbầu; người bị lạnh bụng, đầy hơi, đi tiêu lỏng thì không nênăn.- Nước chanh, cà rốt: Táo tây 1 trái gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựurồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 củ cà rốt. Thêm 1muỗng canh nước chanh vắt vào và khuấy đều, có thể thêmít đường cho dễ uống. Món này dùng ngay, ướp lạnh hoặcthêm đá lạnh đều được.Ngoài tác dụng giải nhiệt, chống nóng, kích thích tiêu hóa,món này còn tác dụng trong việc cải thiện thị lực, thích hợpvới trường hợp mắt bị mệt mỏi.- Nước thơm, lê: 1/2 trái thơm gọt bỏ vỏ và mắt, thêmnước vào xay nhuyễn cùng 1 trái lê gọt vỏ, thêm chútđường hoặc mật ong vào khuấy đều với một ít muối. Mónnày bổ sung nước và muối khoáng, sinh tố cho cơ thể, bảovệ làn da luôn mát mẻ trước nhiệt độ cao.- Nước sữa chua, cà chua: Sữa chua 1 hộp; cà chua 2 tráirửa sạch, cho vào máy xay thành nước cùng sữa, nước lọcvà 1 muỗng canh nước chanh. Món này giàu sinh tố A vàsinh tố C nên có tác dụng bồi dưỡng, chống nóng và dưỡngda rất tốt.- Nước khổ qua, mật ong: Khổ qua (mướp đắng) 1 trái rửasạch, ép hoặc xay lấy nước, khuấy đều cùng 2 muỗng canhmật ong. Món này có tác dụng an thần, giải nhiệt độc, hạhỏa, giúp phòng ngừa mụn nhọt, rôm sẩy và các loại nhiễmtrùng ngoài da nên rất thích hợp trong mùa hè.Đây cũng là bài thuốc được sử dụng để chữa trị trường hợptrong người luôn có cảm giác bực bội, khó chịu, khó ngủ,biếng ăn, táo bón, tiểu gắt.- Nước bí đao, gừng: Bí đao 50 g đến 100 g rửa sạch, chovào nồi cùng vài lát gừng tươi và khoảng 500 ml nước, nấunhỏ lửa cho đến khi còn khoảng 150 ml, thêm chút đườngvào. Món này có tác dụng giải khát, giải nhiệt, lợi tiểu, rấtthích hợp lúc thời tiết oi bức khó chịu.Ngoài các món ăn trên, nên cho trẻ ăn thêm các loại chèđậu xanh, đậu ván, sắn dây... ...