Món ăn ngày Tết có chứa transfat?

Món ăn ngày Tết có chứa transfat? Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30%. Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơ gây bệnh tim mạch.Chọn thực phẩm thế nào? Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn ngày Tết có chứa transfat? Món ăn ngày Tết có chứa transfat?Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịpTết thường tăng 20-30%. Cùng với việc tất bật lotoan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phảităng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sựrình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơgây bệnh tim mạch.Chọn thực phẩm thế nào?Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đãkhá nhộn nhịp ở mọi nơi. Do đặc trưng của TếtNguyên đán nên các sản phẩm thường xoay quanhhai tiêu chí chính là nhiều và đẹp, chất lượng của mộtsố loại thực phẩm vì thế cũng ít nhiều bị lơ là. Một sốnhà sản xuất lạm dụng các thành phần, nguyên liệucó chứa chất gây hại cho sức khoẻ tim mạch nhưtransfat.Rau quả là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ.Nghiên cứu về vấn đề này, Cục Quản lý dược phẩmvà thực phẩm Mỹ đã kết luận: Transfat gây hại chosức khoẻ hơn cả các chất béo bão hoà thường cótrong mỡ động vật mà ta thường biết. Nguyên nhân làdo chất béo transfat làm tăng lượng cholesterol xấutrong máu, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh vềtim mạch.Nguy hại là vậy nhưng transfat lại có mặt trong khánhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, nhất là các sảnphẩm có sử dụng dầu chiên có thể không đảm bảochất lượng vì đã qua quá trình hydro hoá ở nhiệt độcao - nguyên nhân chính làm sinh ra transfat - chẳnghạn như một số loại mỳ ăn liền, khoai tây chiên, gàrán… Tuy nhiên, do thành phẩm làm ra tươi ráo, màusắc đẹp và để được lâu, giá thành hạ…, nên một sốnhà sản xuất vẫn lạm dụng dầu chứa transfat này,“quên” những khuyến cáo về sức khoẻ tim mạch củacác chuyên gia y tế.Các món ăn truyền thống có an toàn?PGS.TS. NguyễnThị Lâm, PhóViện trưởng ViệnDinh dưỡng Quốcgia khuyên các bànội trợ: “Để bảovệ sức khoẻ timmạch cho gia đìnhtrong mùa Tết,người tiêu dùng chỉ Ngày Tết, hầu như gia đình nào cũng chuộng ẩm thực truyềnnên chọn những thống với các món thông dụngthực phẩm ghi rõthông tin không có như bánh chưng, dưa hành, giò lụa…trans fat trên baobì”. Điều gì sẽ xảy ra khi các món ănnày chứa transfat? Thật may mắn là nguy cơ chính vềtransfat ít khi nằm trong các món ăn truyền thống, vìcác món ăn chế biến trong gia đình thường chỉ chứatransfat tự nhiên có hàm lượng cực kỳ thấp. Lượngtransfat công nghiệp chứa trong các thực phẩm chếbiến sẵn vốn được ưa thích như một số loại mì ănliền, bánh ngọt, khoai tây chiên, gà chiên… mới thựcsự là mối đe doạ.Để ngày xuân thêm trọn vẹn, các bà nội trợ hãy quantâm đặc biệt đến khâu chọn thực phẩm. Hãy chọnnhững sản phẩm không có transfat vì một năm mớian lành và khoẻ mạnh cho cả gia đình.