Món ăn tốt cho sĩ tử mùa thi

Mùa tuyển sinh đại học sắp đến, các bậc cha mẹ đều chăm sóc chu đáo cho con em mình về mọi mặt để thi cử đạt kết quả tốt. Bài viết này “đóng góp” thực đơn cho các sĩ tử bồi bổ sức khỏe.Cháo bồ câu. Ảnh minh họa.Bồ câu nhớ dai Vật liệu: bồ câu 1 con (khoảng 0,5 kg), mạch đông 10g, táo nhân 10g, viễn chí 5g, nấm hương 4 tai, canh gà 60ml, rượu vang 20ml, hành 4 cọng, gừng 5 lát, muối 2g, bột nêm 1g, bột tiêu 1g. Cách làm: bồ câu giết...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn tốt cho sĩ tử mùa thi Món ăn tốt cho sĩ tử mùa thiMùa tuyển sinh đại học sắp đến, các bậc cha mẹ đều chăm sóc chuđáo cho con em mình về mọi mặt để thi cử đạt kết quả tốt. Bài viếtnày “đóng góp” thực đơn cho các sĩ tử bồi bổ sức khỏe. Cháo bồ câu. Ảnh minh họa.Bồ câu nhớ daiVật liệu: bồ câu 1 con (khoảng 0,5 kg), mạch đông 10g, táo nhân 10g,viễn chí 5g, nấm hương 4 tai, canh gà 60ml, rượu vang 20ml, hành 4cọng, gừng 5 lát, muối 2g, bột nêm 1g, bột tiêu 1g.Cách làm: bồ câu giết mổ, bỏ lông, bỏ nội tạng, rửa sạch. Toan táo nhânrang thơm sử dụng sau. Nấm hương dùng nước ngâm nở, bỏ cuống, tháihạt lựu, rửa sạch, sử dụng sau. Thục địa, mạch đông, viễn chí (ngâmnước vo gạo 1 giờ), tất cả cùng thái hạt lựu, cùng nấm hương trộn ướpmuối trong giây lát, tất cả cùng nhét trong bụng bồ câu, nhét các cọnghành, dùng chỉ khâu kín.Đặt bồ câu vào thố, đổ vào canh, gừng lát, bột nêm, rượu vang, một íthành nhuyễn, đậy nắp thố, dùng giấy dán kín miệng thố, cho vào nồi ápsuất, nấu đến khi xịt khói, chuyển lửa nhỏ nấu nửa giờ, cho xịt hết khói,mở nắp nồi, lấy thố ra. Tháo chỉ khâu, bỏ bã thuốc, bồ câu chặt lát, rắclên toan táo nhân và bột tiêu thì hoàn tất. Cách ngày dùng 1 lần, thườngdùng liền 1 tháng, giúp nâng cao trí nhớ thấy rõ. Bắt đầu dùng trước khithi 20 ngày.Cháo bát bửu thông minhVật liệu: khiếm thực 10g, hoài sơn 10g, hạt sen cả lõi 10g, ý dĩ 10g,bạch biển đậu (đậu ván trắng) 10g, nhân sâm 5g, bạch truật 10g, bạchphục linh 10g, gạo 100g.Cách làm: nhân sâm thái lát, cho vào chén thêm 100ml, chưng cách thủy1 giờ. Hoài sơn và phục linh tán thành bột, bạch truật bọc trong túi vải,khâu kín, gạo vo sạch. Khiếm thực, hạt sen, ý dĩ, đậu ván trắng, bạchtruật đổ 1,2 lít nước nấu nửa giờ, sau đó bỏ ra bạch truật, lại thêm bộtphục linh, bột hoài sơn và gạo, dùng giá khuấy vài dạo, nấu sôi bằng lửamạnh, chuyển lửa nhỏ ninh thành cháo.Đổ nước nhân sâm vào trong cháo, sẽ thành món cháo bát bửu. Dùngvào dịp hè có thể thêm 1 giọt tinh dầu bạc hà. Món cháo thường dùng ănsáng, người tỳ vị hư nhược nhiều năm có thể dùng làm món chính buổichiều hoặc điểm tâm ăn xế. Đối với các thí sinh hằng ngày dùng 1 chéntrước 1 tuần đi thi.Gà ác ích tríVật liệu: gà ác 1 con (khoảng 1 kg), nhân sâm (phiến) 4g, mạch đông 5g,ba kích 4g, bá tử nhân 5g, hoài sơn 30g, khiếm thực 15g, huyền sâm 4g,đan sâm 6g, phục thần 4g, thỏ ty tử 5g, nấm hương 10g, khô mực 30g,rượu Tây 100ml, gừng tươi 10g, hành 10g, muối 2g, bột nêm 1g.Cách làm: gà ác giết mổ, giữ lại gan, tim, mề, rửa sạch sử dụng sau.Nấm hương dùng nước ngâm, rửa sạch, bỏ cuống sử dụng sau. Khô mựcngâm nước, rửa sạch thái lát sử dụng sau. Nhân sâm bỏ trong chén, thêm80ml nước, tiềm cách thủy 1 giờ.Mạch đông, ba kích, bá tử nhân, huyền sâm, đan sâm, phục thần, thỏ tytử bọc trong túi vải, khâu kín, cho vào tô, đổ rượu và 100ml nước, đậynắp, tiềm cách thủy 1 giờ, sau đó bỏ túi thuốc, rượu thuốc sử dụng sau.Gà ác và nội tạng, khô mực, nấm hương, hoài sơn, khiếm thực cùng chovào nồi đất, thêm nước đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ tiềmtrong 2 giờ. Nước nhân sâm và rượu thuốc cùng đổ vào nồi đất, thêmgừng, hành, muối, bột nêm, dùng lửa vừa đun 15 phút thì hoàn tất. Nửatháng trước khi thi dùng 2 lần, dùng liền 1 tháng. Ngày thường nửatháng dùng 1 lần.Canh kiện tỳ bổ nãoVật liệu: bao tử heo 100g, khô mực 30g, xương heo 150g, cánh gà 50g,cẳng gà 50g, nhân sâm 5g, bạch truật 5g, phục linh 5g, viễn chí 4g, toantáo nhân 5g, thục địa 5g, sơn thù 5g, cam thảo 2g, thần khúc 5g, bán hạ(chế) 5g, mạch đông 6g, nhục quế 3g, thạch xương bồ 5g, khiếm thực8g, mộc hương 5g, rượu Tây 150ml, gừng 5 lát, muối 2g, bột nêm 1g,hành hoa 10g.Cách làm: nhân sâm, bạch truật, khiếm thực, mộc hương cùng thái hạtlựu, bọc trong túi vải, khâu kín. Khô mực ngâm nước, thái lát, bao tửheo, xương heo, cánh gà, cẳng gà cùng rửa sạch, chặt thành lát vuông3cm sử dụng sau. Túi thuốc cho vào nồi đất, đổ 100ml rượu Tây và 50mlnước, trước tiên đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh 20 phút.Sau đó loại bỏ túi thuốc, lọc lấy nước thuốc sử dụng sau. Bao tử heo,mực, xương heo cho vào nồi thêm nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa mạnh,vớt váng. Thêm vào cánh gà, cẳng gà, gừng tươi và thêm rượu Tây 50mlnữa, chuyển lửa riu tiềm trong 2 giờ.Thêm vào nước thuốc. Ninh 10 phút. Bỏ bột nêm, muối, hành hoa, tắtbếp thì hoàn tất. Món ăn chia ra 4 phần, mỗi ngày dùng 1 phần, dùngliền 4 ngày, thường nửa tháng dùng 1 lần, trước khi thi mỗi tuần dùng 1lần.Cháo tâm treVật liệu: tâm tre 10g, thạch cao 30g, nho khô 15g, chuối 1 quả, mật ong30ml, mè đen 20g, gạo 60g.Cách làm: tâm tre dùng nước rửa sạch, thái đoạn dài 2cm; thạch caosống giã nhuyễn; chuối lột vỏ, thái lát dày 0,5cm; mè đen rang thơm, tánnhuyễn sử dụng sau. Thạch cao cho vào nồi thêm 2 lít nước, đun sôi,chuyển lửa nhỏ đun nửa giờ, thêm vào tâm tre, đun tiếp 20 phút, gạn lọc,bỏ bã, nước thuốc lại lọc qua vải một lần.G ...