Món ngon mới từ đậu phụ

Không chỉ bổ dưỡng, đậu phụ là món dễ chế biến, thích hợp với những bữa cơm hàng ngày.Đậu phụ hấp tôm Đậu phụ là món bổ dưỡng, không béo, đặc biệt là dễ chế biến, chỉ cần sáng tạo một chút bạn đã có món mới cho bữa cơm hôm nay rồi. Cùng đổi vị với món đậu phụ hấp tôm bạn nhé. Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ non 200g tôm sú 1 quả trứng gà 1 thìa cà phê bột chiên giòn 1/2 thìa cà phê dầu mè 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ngon mới từ đậu phụMón ngon mới từ đậu phụKhông chỉ bổ dưỡng, đậu phụ là món dễ chế biến, thích hợp với những bữacơm hàng ngày.Đậu phụ hấp tômĐậu phụ là món bổ dưỡng, không béo, đặc biệt là dễ chế biến, chỉ cần sángtạo một chút bạn đã có món mới cho bữa cơm hôm nay rồi. Cùng đổi vị vớimón đậu phụ hấp tôm bạn nhé.Nguyên liệu:2 bìa đậu phụ non200g tôm sú1 quả trứng gà1 thìa cà phê bột chiên giòn1/2 thìa cà phê dầu mè1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêmDầu ănTương ớt hoặc nước tương ớt; Ngò tây để trang tríCách làm:- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông mỏng, rắc ít muối, tiêu lên cảhai mặt đậu phụ, ướp trong 10 phút cho thấm gia vị- Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa đầu đuôi, ướp với dầu mè và hạt nêm, để thấm- Áo đậu phụ áo qua một lớp mỏng bột chiên giòn, chiên vàng trong chảodầu nóng, lấy ra để ráo dầu và đợi nguội hẳn- Khi đậu hũ nguội, nhúng qua lớp trứng đã đánh tan và để tôm lên mặt. Chotất cả vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút.- Nhắc nồi hấp xuống, bày đậu hũ ra đĩa, trang trí với ngò tây. Dùng nóngtrong bữa cơm, chấm nước tương ớt hoặc tương ớt tùy ý.Đậu phụ nhồi nấmMón ăn rất giàu dinh dưỡng, ít chất béo, hương vị rất tuyệt cho thực đơn bữachay của gia đình bạn.Nguyên liệu:2 bìa đậu phụ chiên2 tai nấm mèo4 tai nấm đông cô khô, 1/2 thìa cà phê cà rốt băm, 1/2 nhánh boa-rô1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3thìa cà phê hạt nêm chayDầu để chiênCách làm:- Đậu phụ khoét một lỗ tròn ở giữa. Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở, vòsạch, cắt bỏ chân, xắt hạt lựu. Boa-rô lột vỏ, băm nhuyễn đầu boa-rô, phần láxắt nhỏ- Phi thơm 1/2 đầu boa-rô với 1 thìa cà phê dầu ăn, trút nấm vào xào, nêm1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, xào thêm 1 phút, bắc xuống- Phần đậu phụ vừa khoét ra bóp nhuyễn, trộn với hỗn hợp nấm, nhồi trở lạivào khoảng trống trên bìa đậu phụ, đem chiên vàng, xếp ra đĩa- Phi thơm phần đầu boa-rô còn lại, cho cà rốt vào đảo đều cùng với boa-rôlá, nêm nước tương, đường, hạt nêm chay. Làm sệt bằng bột bắp pha loãng.Rưới xốt này lên mặt đậu phụ.Mách nhỏ:Khi chiên đậu phụ, nên đậy nắp để phần nhân cũng nóng lên, nhưng khôngcần lật mặt đậu phụ lại chiên mặt trên vì như thế nhân sẽ bị khô mất ngon.Phù trúc chayPhù trúc (tàu hủ ky) là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trênmặt sữa được làm khô. Đậu hũ ky rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và lànguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường.Nguyên liệu:300g phù trúc (tàu hủ ky)200g đậu phụ50g nấm mèo1 thìa cà phê hạt nêm nấm3 thìa cà phê nước tương1 thìa cà phê đường3 thìa cà phê nước dùng rau củCách làm:- Nước xốt: Cho đường, nước tương, nước dùng rau củ và hạt nêm nấm vàonồi, bắc lên bếp đảo đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại- Nấm mèo ngâm nước ấm, cắt chân, vò sạch, thái nhỏ. Đậu phụ chiên vàng,bỏ ruột, dồn nấm mèo vào trong, cuốn lá phù trúc bên ngoài, lấy chỉ cột lạithành nhiều vòng rồi thả vào chảo chiên giòn- Sắp ra đĩa, cho vào tủ lạnh để cho cứng lại, khi nào ăn thì mang ra cắt khúcchiên lại cho chín vàng đều. Trước khi ăn rưới nước xốt lên trên. Món nàydùng khai vị hoặc ăn với cơm kèm xà lách, cà chua.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!