Một số cách ăn uống gây ung thư

Các chuyên gia đã phát hiện ra mối quan hệ giữa ung thư đường tiêu hóa và chế độ ăn uống. Tỷ lệ mắc ung thư đường tiêu hóa gia tăng trong những năm gần đây. Có một số chế độ ăn uống có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư. Ăn quá nóng - Ung thư thực quản Thực quản là một trong những “cửa ngõ” đầu tiên của đường tiêu hóa, nó có lớp niêm mạc mềm đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ thức ăn nóng trên 60 độ C. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số cách ăn uống gây ung thư Một số cách ăn uống gây ung thưCác chuyên gia đã phát hiện ra mối quan hệ giữa ung thư đường tiêu hóa vàchế độ ăn uống.Tỷ lệ mắc ung thư đường tiêu hóa gia tăng trong những năm gần đây. Có một sốchế độ ăn uống có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư.Ăn quá nóng - Ung thư thực quảnThực quản là một trong những “cửa ngõ” đầu tiên của đường tiêu hóa, nó có lớpniêm mạc mềm đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ thức ăn nóng trên 60 độ C. Tuychúng ta không có nhiều cảm giác khó chịu khi ăn nhưng bị thực phẩm nóngnhưng nếu lặp đi lặp lại nhiều lần có thể làm bỏng thực quản, tổn thương niêmmạc, dẫn đến viêm thực quản. Niêm mạc thực quản không thể tiếp tục tự khỏi thìcuối cùng sẽ hình thành các tế bào ung thư.Ăn mặn - Ung thư dạ dàyNgoài thức ăn được rán ở nhiệt độ trên 120 độ C thì muối được coi là một đồngphạm có thể sinh ra độc tố gây ung thư dạ dày. Các nhà nghiên cứu đã đưa rakhuyến cáo, muối là tác nhân thúc đẩy, kích hoạt các tác nhân gây ung thư. Theokhuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, nhu cầu bổ sung muối hàng ngày trung bìnhkhoảng 6g/người/ngày.Những người lao động trong môi trường nóng, tăng bài tiết muối trong mồ hôi,trung bình họ đưa lượng muối vào cơ thể thông qua ăn uống là từ 13-38g/ngày.Những người này có nguy cơ mắc ung thư dạ dày rất cao. Do đó, những người cóthói quen ăn nhiều muối nên chỉnh sửa và dần từ bỏ thói quen có hại của mình.Ăn ít chất xơ - Ung thư ruộtCác nhà nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa ung thư ruột với thói quen ăn cácmón nướng, sử dụng thức ăn nhanh, ăn nhiều chất béo và thịt đỏ, ít chất xơ. Thờigian dài tiêu thụ thịt đỏ, thịt gia súc, thịt lợn, thịt cừu, nội tạng động vật các cácthực phẩm cholesterol cao sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư đại-trực tràng.Chất xơ có vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư đại-trực tràng. Ởmột số nước phương Tây, sau khi khuyến cáo người dân ăn 500g rau quả mỗingày, tỉ lệ bệnh đã giảm xuống đáng kể. Chất xơ được xếp vào nhóm dinh dưỡngkhông cung cấp năng lượng, không hấp thu vào máu. Khi vào ruột, chất xơ kíchthích nhu động ruột co bóp, giúp phòng tránh táo bón, tống xuất các chất gây ungthư và vi khuẩn có hại ra ngoài. Ngoài ra chất xơ cũng ngăn cản hấp thu các chấtbéo độc hại.Uống nhiều rượu - Ung thư ganMặc dù các yếu tố nguy cơ chính gây ung thư gan là nhiễm virus nhưng căn bệnhnày cũng liên quan chặt chẽ đến uống rượu. Xơ gan do bất cứ nguyên nhân nàocũng là một yếu tố nguy cơ dẫn tới ung thư gan. Uống rượu kéo dài dẫn tới xơ gan- là nguyên nhân thường gặp nhất của ung thư gan trên toàn thế giới.Các bệnh nhân ung thư gan ở giai đoạn sớm hầu như không có triệu chứng, khiphát hiện ra thì bệnh đã ở giai đoạn muộn. Đau bụng vùng hạ sườn trái là triệuchứng thường gặp nhất khi khối u đã lớn Triệu chứng thường gặp khác là các bệnhnhân xơ gan đột ngột xuất hiện biến chứng (cổ chướng, vàng da, xuất huyết tiêuhoá do giãn vỡ tĩnh mạch thực quản).Ung thư gan là bệnh có tiên lượng xấu, thời gian sống trung bình từ khi phát hiệnbệnh khoảng 6 tháng. Chỉ có khoảng 1% người ung thư gan có nguy cơ sống sótsau 5 năm.Ăn nhiều đồ ngọt - Ung thư tuyến tụyNhững chế độ ăn uống nhiều thịt, thực phẩm chiên chứa nhiều cholesterol và chấtnitrosamine có thể làm tăng rủi ro mắc bệnh ung thư tuyến tụy, ngược lại chế độ ănnhiều rau quả có thể làm giảm rủi ro. Trong số đó, ăn quá nhiều đồ ngọt là mộttrong những yếu tố gây thiệt hại lớn đến tuyến tụy mà bạn không nên bỏ qua. Mỗingày, miễn là bạn uống 2 ly nước ngọt thì nguy cơ tuyến tụy của bạn cao hơn sovới những người khác là 90%. Đặc biệt bệnh nhân tiểu đường càng nên cảnh giácvới khả năng ung thư tuyến tụy có thể xảy ra.