Một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại Khách sạn hàng không - 4

Khách đến nhà hàngCó đặt ăn trướcTrưởng nhà hàng chào đón khách. Kiểm tra xem khách có đặt ăn trước không Không đặt trướcHướng dẫn khách vào bàn theo dự kiến bố trí sắp xếpTuỳ theo sở thích của khách để bố trí chỗ ngồiNhân viên thực hiện quy trình phục vụ bữa ăn. Đáp ứng các yêu cầu phát sinh của kháchNhân viên phục vụ mời khách xem thực đơn. Ghi nhận yêu cầu của khách rồi chuyển cho bộ phận bếpKhách ăn xong, nhân viên tiến hành việc thanh toánKhách đi theo đoànTiến hành trình tự đặt bàn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại Khách sạn hàng không - 4Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Khách đến nhà hàng Trưởng nhà hàng chào đón khách. Kiểm tra Có đặt ăn trước xem khách có đặt ăn trước không Không đặt trước Tu ỳ theo sở thích của Hướng dẫn khách vào bàn khách để bố trí chỗ ngồi theo dự kiến bố trí sắp xếp Nhân viên phục vụ mời Nhân viên thực hiện quy khách xem thực đơn. trình phục vụ bữa ăn. Đáp Ghi nh ận yêu cầu của ứng các yêu cầu phát sinh khách rồi chuyển cho bộ của khách phận bếp Khách ăn xong, nhân viên Tiến hành trình tự đặt bàn tiến hành việc thanh toán theo thực đơn đã chọn Khách đi theo đoàn Khách đi lẻ Xác nh ận việc thanh Giao hoá đơn cho toán của khách trưởng đoàn (hướng dẫn viên) kiểm tra ký nhận Thanh toán ngay Nhân viên tiễn khách ra vềSimpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com 3 Về đội ngũ lao động 3.1 Trình độ nhân viên và việc bố trí nhân viên tại các bộ phận Bảng 8: Cơ cấu lao động tại khách sạn Hàng Không ĐVT: Người STT Số lượng Tên bộ phận Trình độ Đại học Cao đẳng Trung cấp Nghiệp vụ 1 4 Lễ tân 4 0 0 0 2 8 Nhà hàng 2 2 0 4 2 6 Buồng 0 0 0 6 4 2 Bar 1 0 0 1 5 4 Bảo vệ 1 1 0 3 6 3 Kỹ thuật 2 2 0 0 7 7 1 0 0 4 Đội xe 8 3 Kế toán 2 0 1 0 9 2 Kế hoạch 2 0 0 0 10 2 1 0 0 0 Giám đốc Nguồn: Khách sạn Hàng Không Việc đòi hỏi về trình độ nghiệp vụ là yêu cầu quan trọng đối với nhân viên. Sự thành thạo của họ được phô diễn dư ới sự qian sát của khách h àng, nó ph ần n ào thông tin cho khách hàng về chất lượng phục vụ. Nhìn chung trình độ học vấn của nhân viên trong khách sạn rất tốt. 3 .2 Công tác nâng cao trình độ nhân viên tại khách sạn Bên cạnh khuyến khích các nhân viên làm việc tốt hơn, Ban giám đốc còn có chế độ thư ởng phạt trực tiếp bằng tiền trên cơ sở chất lượng công việc trong từng bộ phận bằng cách chấm công, xếp h ạng A,B,C,D. Việc quản lý nàánẽ tạo điều jiện cho nhân viên phát huy hết khả năng của m ình và hoàn thành công việc một cách tôt nhất. Mọi người đều bình đẳng trong việc góp ý, giúp đỡ lẫn nhau cùng tiến bộ với nguyên tắc cấp trên luôn tôn trọng ý kiến cấp dưới.Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Công tác quản lý lao động tại khách sạn Hàng Không được cụ thể cho từng bộ phận, mỗi bộ phận phải hiểu rõ quyền hạn của mình trong việc quản lý, sắp xếp công việc của từng nhân viên. Trên cơ sở đo hàng tháng có chế độ thưởng phạt đối từng nhân viên. Đó chình là sự quản lý công bằng, khoa học không thiên vị. Nếu trong một khách sạn có một lực lư ...