Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ

Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ, Đậu phụ thanh nhiệt, giải độc. Nó được rất có lợi sử dụng trong các bài thuốc cho bệnh chữa cao huyết áp, rối loạn nhân cao lipid máu, xơ vữa động mạch... huyết áp. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ. Bài 1 Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi 30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ,Đậu phụ thanh nhiệt, giải độc. Nó đượcrất có lợi sử dụng trong các bài thuốccho bệnh chữa cao huyết áp, rối loạnnhân cao lipid máu, xơ vữa động mạch...huyết áp. Sau đây là một số món ăn bàithuốc từ đậu phụ.Bài 1Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bộtđao, nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng, nấmthái phiến; đậu phụ xắt thành khối vuôngnhỏ rồi chần qua nước sôi, để ráo nước.Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành chothơm rồi cho nấm hương, măng, đậu phụ,nước dùng, xì dầu và gia vị vào. Đun to lửacho sôi, rồi lại tiếp tục dùng lửa nhỏ đun sôiliu riu cho đến khi đậu phụ ngấm gia vị. Chorau cải và một chút nước bột đao vào, đảođều nhẹ tay rồi bắc ra, dùng làm canh ăntrong ngày.Công dụng: Bổ khí, sinh tân, làm hạ mỡ máuvà chống ung thư. Dùng cho người cơ thểsuy nhược, tỳ vị hư yếu, cao huyết áp, rốiloạn lipid máu, thiểu năng mạch vành và cácbệnh ung thư.Bài 2Đậu phụ 100 g, mộc nhĩ 15 g, dầu thực vật,hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Đậu phụxắt thành khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâmnước và làm sạch.Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phihành, gừng cho thơm. Tiếp đó cho đậu phụvà một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa chocạn bớt nước; cho mộc nhĩ, chế thêm gia vịrồi dùng làm canh ăn.Công dụng: Ích khí hòa trung, sinh tânnhuận táo, thích hợp cho người bị cao huyếtáp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực dothiểu năng mạch vành.Bài 3Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cảicanh 100 g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.Giá đỗ và cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậuphụ xắt thỏi.Phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảonhanh, đổ thêm một lượng nước vừa đủ rồiđun to lửa cho sôi. Tiếp tục cho đậu phụ vàcải canh vào, chế thêm gia vị, vặn nhỏ lửanấu chín rồi dùng làm canh ăn.Công dụng: Kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt, giảiđộc, tư dưỡng thân thử. Thích hợp chongười béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipidmáu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suynhược cơ thể, tỳ vị hư yếu.Bài 4Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật,gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ. Cua rửasạch, bỏ mai, giã lọc lấy nước cốt, đậu phụxắt thành khối vuông nhỏ.Phi hành và gừng rồi đổ nước cua và đậuphụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị,dùng làm canh ăn.Công dụng: Thanh nhiệt, hoạt huyết, thíchhợp cho người béo bệu, cao huyết áp, thiểunăng mạch vành, viêm gan, thưa xương, còixương.Bài 5Đậu phụ 200 g, nấm mỡ hoặc nấm rơm 100g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng,dầu vừng và gia vị vừa đủ. Đậu phụ xắtthành miếng, nấm rửa sạch, thái phiến, tỏigiã nát.Cho đậu phụ, nấm, tôm và muối vào nồinước dùng đun sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa đunkỹ rồi cho tỏi và gia vị vào, dùng làm canhăn.Công dụng: Bổ khí sinh tân, kiện tỳ ích vị.Thích hợp cho người bị cao huyết áp, rốiloạn lipid máu, các chứng ung thư.