Một số món ăn chữa bệnh cao huyết áp

Cao huyết áp là bệnh thường hay gặp ở người cao tuổi, chiếm 10-15% dân số. Bệnh ít có biểu hiện lâm sàng nên nhiều người bệnh thường không biết mình bị cao huyết áp.Chế độ ăn cho người cao huyết áp Thực đơn chống bệnh cao huyết áp
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số món ăn chữa bệnh cao huyết áp Một số món ăn chữa bệnh cao huyết ápCao huyết áp là bệnh thường hay gặp ở người caotuổi, chiếm 10-15% dân số. Bệnh ít có biểu hiện lâmsàng nên nhiều người bệnh thường không biết mìnhbị cao huyết áp. Chế độ ăn cho người cao huyết áp  Thực đơn chống bệnh cao huyết áp Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, ngườibệnh có thể bị đột ngột biến chứng gây tàn phế và dễdẫn tới tử vong.Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều món ăn có thểgiúp đề phòng được bệnh cao huyết áp.Các món ăn từ cà tím chữa cao huyết ápCà tím còn có tên khoa học là Solanum melongema.Trong các loại cà, đặc biệt cà tím dài là thực phẩm cótừ 2.000 năm trước Công nguyên ở nhiều vùng nhiệtđới Á Phi. Cà tím được ưa chuộng vì chứa nhiềuvitamin và ít calo. Cà có thể bung, luộc, nướng, xào,nấu, trộn... chung với nhiều gia vị và thức ăn khác màkhông hề bị giảm chất lượng thực phẩm.Theo Đông y, cà tím, đã được ghi trong bản thảocương mục và các y văn cổ, có tính năng cực hàn,thanh can, giáng hỏa, lợi tiểu, nhuận tràng, chỉ huyết,hóa đàm, thanh nhiệt, giải độc.Cà tím được dùng làm thức ăn phòng chữa bệnh nếulà quả chín tới. Để phòng chữa xuất huyết đường tiêuhóa, hô hấp, tiết niệu, người dân nên ăn cà tím cónhiều vitamin P, C giúp làm vững chắc thành mạchchống chảy máu nói chung.Nếu được phối hợp với chanh, ngó sen, rau cần thìhiệu quả tăng cao, mạnh và nhanh hơn. Dưới đây làmột số bài thuốc chữa bệnh có dùng cà tím:Cà tím xào mã đềCà tím 200g, mã đề 15g, hành 10g, gừng 5g, tỏi 10g,dầu mè, nước tương (xì dầu) một lượng thích hợp. Càrửa sạch, cắt miếng, mã đề làm sạch; Hành cắt khúc,gừng cắt lát; tỏi bỏ vỏ, cắt khô.Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng,hành vào phi thơm rồi cho cà, mã đề vào trộn đều, bỏmuối và một ít nước vào xào chín là được. Mỗi ngàyăn một lần, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu,hạ huyết áp.Canh gà, cà tímGà giò 1 con, cà tím 200g, sơn tra 15g, gừng 5g, hành10g, dầu, muối một lượng thích hợp. Gà làm sạch, bỏnội tạng, cà tím rửa sạch, cắt miếng, gừng cắt lát;hành cắt khúc.Để nồi nóng đổ dầu vào, cho gừng, hành vào phithơm rồi bỏ gà vào xào sơ. Tiếp đó, đổ nước vào, bỏcà, sơn tra, muối vào, nấu sôi bằng lửa lớn, sau đóvặn lửa nhỏ nấu thêm chừng 30 phút là được. Mỗingày ăn một lần, dùng thay thức ăn, có tác dụng giảmmỡ, hạ huyết áp.Cà tím nhồi omCà tím dài 3 quả nhỏ, nhân thịt chay 300g, sốt càchua 15ml, dầu vừng 2 thìa, gia vị. Cà thái dọc làmhai nửa, bỏ ruột, ngâm nước muối, vớt ra vắt nhẹ choráo. Nhồi nhân thịt chay đã trộn gia vị, rán vàng phíanhồi nhân, xếp vào xoong. Tiếp đó xào hành, bột mìvà sốt cà chua để om.Các món cháo chữa bệnh cao huyết ápCháo song nhĩ hạ ápMộc nhĩ trắng 10g, mộc nhĩ đen 10g, gạo tẻ 50-100g,đường phèn vừa đủ. Ngâm mộc nhĩ cho nở ra, bỏnúm ở đế cuống, thái thành miếng nhỏ nấu với gạo tẻthành cháo, khi chín cho đường phèn vào ăn hết trongngày.Cháo mộc nhĩ đen và táo tầuMộc nhĩ đen ngâm nước cho nở ra, xé thành miếngnhỏ, táo tàu rửa sạch bằng nước sôi, lọc bỏ hạt, trộnvới đường, ngâm 20 phút. Cho mộc nhĩ đen và gạo tẻvào cùng để nấu thành cháo. Sau đó cho táo tàu vàđường đỏ vào nấu tiếp 10 phút, ăn bữa sáng và bữatối.Cháo sa sâmSắn dây tươi 50g, sa sâm 20g, mạch đông 20g, gạo tẻ60g. Rửa sạch sắn dây tươi, thái thành lát mỏng, chonước vào xay cùng với sa sâm và mạch đông, gạn lấybột, phơi khô. Cho bột này vào cháo gạo để ăn trongmột ngày. Có thể làm một lượng lớn loại bột trên đểăn dần.Cháo bột ngô, xa tiền tửBột ngô lượng vừa đủ, xa tiền tử 15g, gạo tẻ 60g. Xatiền tử gói lại, đem nấu lấy nước, bỏ bã, có thể chothêm lượng nước vừa phải vào nấu cháo với gạo tẻ.Bột ngô ngâm nước lạnh cho nở ra rồi cho vào cháonấu chín nhừ để ăn hằng ngày.Cháo quyết minh tử hạ ápQuyết minh tử đem sao cho đến khi hơi bốc mùithơm, để nguội rồi nấu với hoa cúc bạch lấy nước, bỏbã. Cho gạo tẻ vào nước đó nấu thành cháo, khi cháochín cho đường phèn vào, nấu sôi lại là được.Ăn mỗi ngày một lần, mỗi liệu trình kéo dài 5-7ngày. Những bệnh nhân đang bị tiêu chảy tạm thờikhông nên dùng cháo này. ...