Một số thực phẩm nên dùng trong mùa thu

Khí hậu khô hanh mùa thu làm cho cơ thể dễ xuất hiện hiện tượng như: miệng, môi khô nẻ, chảymáu cam... Để phòng chống, Đông y nhận thấy rằng vào mùa thu trong ăn uống cần chọn lựa nhữngthực phẩm thích hợp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số thực phẩm nên dùng trong mùa thuMộtsốthựcphẩmnêndùngtrongmùathuKhíhậukhôhanhmùathulàmchocơthểdễxuấthiệnhiệntượngnhư:miệng,môikhônẻ,chảymáucam...Đểphòngchống,Đôngynhậnthấyrằngvàomùathutrongănuốngcầnchọnlựanhữngthựcphẩmthíchhợp.NộikinhlàbộsáchkinhđiểncủaĐôngynóirằng:“Thuđôngdưỡngâm”;cónghĩalàyêucầumọingườichúngtatrongmùathuđôngcầnphảithuậntheoquyluậttựnhiên,vìmùathuchủvềthulại(bởisaulậpthu,thờitiếtmátmẻdần,mọingườicảmthấytinhthầnsảngkhoáinênănuốngcũngbắtđầutốthơn.Mặtkhácmùathuâmtinhtíchvàotrong,dươngkhícũngthuvào,bởivậylàdịpthuậnlợiđểbồibổcơthể).Cònmùađôngchủvềtàngtrữnêncoitrọngviệctíchtrữâmtinh.Nhưchúngtađềuhiểu,âmtinhtứclàâmdịchtrongcơthểgọichunglà:cácloạidịchthểdinhdưỡngtrongcơthểngười,màtrongđóbàogồmcảtinhtrongsinhsản,huyếtvàtândịch...YhọcphươngĐôngchorằng:âmtinhlàchấtquantrọngđểcấuthànhcơthểngườiđồngthờiduytrìmọihoạtđộngsốngcủacơthể.Bởivậy,khichúngtabiếtchúýtíchdưỡngâmtinhvàomùathuđôngthìsẽítbịnhiễmbệnhcảmcúm...Nhưvậyviệcthuđôngdưỡngâmlàvấnđềcốtyếucầnlàmđốivớitấtcảmọingườinhằmbảovệcơthểluônđượckhỏemạnh.SongĐôngycũngdựavàoquyluật:Đólàsựtácđộngthayđổicủamùađãlàmảnhhưởngđếncơthể.Từđónhậnthấymùathudễgâytổnthươngphếkhí,nêncólờikhuyênmùathuphảidưỡngphế.Nghĩalà:Vềmặtsinhhoạt:cầnngủsớm,dậysớm,áoquầnphảimặchợplývớinhiệtđộthờitiếttừngngàyđểcơthểdầnquenvớisựthayđổicủakhíhậu.Đốivớiănuống:Cũngcầnănnhiềuthứcănônhòabổnhuậnnhưphổilợn,lê,đườngphèn,báchhợp,ngósen,gànon,vịtgià,thịtnạc...,ítăncácthứccaynóng.Nhữngngườibiếtkhícônghaycóđiềukiệnnênluyệntậpmộtvàicôngphápbổdưỡngphếkhí.VớingườithểchấtyếucóthểdùngthuốcbổdưỡngĐôngy.Vềthứcăncầnchọndùnghạtsen,mộcnhĩtrắng,vừng,rauchânvịt,ngósen,hạtsen,khoaitây,rauhẹ,củấu,đậuphụ,mía,lê,chuốitiêu,mậtong,baba,gàxươngđen,thịtvịttrắng,mónggiòlợn,cácloạicá,hến,sò,yếnsào,sữabò,quýt,camvàhoaquảtươi,rautươicácloại...đềulànhữngthựcphẩmcótácdụngbổâm,nhuậntáo.Cũngcóthểchọnthịtcừu,thịtdêđểăn,tuychúngthuộcloạinhiệtănítởmùahènhưngsangthucóthểănđượcvìhợpvớithờitiếtcủamùathu...Tuynhiêncũngcầnăníthoặckhôngăncácthứcănnóngđểtránhlàmtổnthươngđếntândịch,vìthếnênsửdụngcácthứcănnhuậnvàthanhđạmlàchính.Dướiđâyxingiớithiệucácmónănthuốcsửdụngtrongbồibổthíchhợpvàomùathu:Tràhạnhnhân,mạchmônđông:Dùnghạnhnhân,mạchmônđông,camthảomỗithứmộtíthãmnướcuốngthaytràhằngngày.Dùngngũtrấpẩm:Gồmlêxanh1quả,mãthầy10củ,lôcăntươimộtnhánhdài33cm,mạchmônđôngtươi10g,ngósentươi30g.Cả5thứnàyéplấynướccốtuốngthaytràtrongngày.Canhđậuphụcátrích:Canhnàytácdụngthanhnhiệt,sinhtân,bổâm,lạinhuậnphế,dứtho,bổhư.Cáchlàm:Đunnướcđếnsôi,thảcátríchtươivàđậuphụvào(lượngđủăn1lần),đểsôitiếpchoítrượu,mỡlợn,muối,gừng,hành,giavị.Ăncáiuốngnướccanh.Vịtconhầmhồnglăng:Mónnàygiàudinhdưỡng,tácdụngdưỡngâm,bổhư.Vịtconlàmthịt,bỏmỏ,ruột,chặtmiếnghầm.Hồnglăngphục100gchovàochảodầuránqua,xongchovàonồihầmcùngthịtvịt,nêmgiavịvừamiệng,ăncảcáilẫnnước.Tuầnăn12lần.Móncanhhến,báchhợp:Mónnàythíchhợpchonhữngngườiâmhư,thấpnhiệt,haybứtrứtkhóngủ,hokhan,chảymáucam.Thànhphầngồm:Thịthếnhaysòtươi200gđemướprượu,giấm,sauchocùngvới100gbáchhợpvàonồiđãbỏdầusẵn,xàolửato,rồiđổnước,nêmgiavị,nấuthànhcanhăncáivànước.Cóthểănthườngxuyênhoặctuần12lần.Canhbíxanh,hảisâm:Mónnàygiúpbồibổâmdương,làmchocơthểcườngtráng,thíchhợpdùngchongườigiàsuynhược,cầnănthườngxuyên.Hảisâm50g,cắtmổtheocáchthôngthường,thịtlợnnạc100g,tháinhỏ,bíxanhgiàtháivuông.Tấtcảchovàonấu,nêmgiavịvừamiệng,ăncái,uốngnước.Tuầnănvàilần.Mónmónggiò,hạtsen:Mónnàybổíchkhíhuyết,bổâmdưỡngdịch,lạicóhạtsennêntácdụngkiệntỳ,bổthận,dưỡngtâm,anthần.Thíchhợpsửdụngbồibổchonhữngngườihưlao,mỏilưng,tiểunhiều,mấtngủ...Lấy2chiếcmónggiòchặtkhúc,chovàohầmlửanhỏ.Sauchohạtsen100ghầmcùng.Đểnhừchogiavị,ăncảcáilẫnnước.Tuầnăn12lần.Thịtbònấucủcải:Mónnàycótácdụngbổhư,thanhhỏa.Thịtbò1.000g,rửasạch,tháimiếng,càrốt,củcảimỗiloại200g,tháimiếng.Chothịtbòvàonồihầmtrướcchừng23giờ.Sauchocàrốtvàcủcảivàohầmcùngthịtbòchochín,nêmgiavịvừamiệng,ăncáiuốngnước.Cóthểănthườngxuyên. ...