Mùa nóng có cần bổ sung thêm muối vào thức ăn?

Rất nhiều người băn khoăn việc dùng muối như thế nào cho phù hợp. Một số người bảo mùa hè ra nhiêu mồ hôi, cơ thể mất muối... Vì vậy thức ăn nên đậm đà hơn, một số người lại cho rằng mùa hè ăn nhạt hơn thì cảm thấy mát, đỡ nhiệt…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mùa nóng có cần bổ sung thêm muối vào thức ăn? Mùa nóng có cần bổ sung thêm muối vào thức ăn? Rất nhiều người băn khoăn việc dùng muối như thế nào cho phù hợp. Một số người bảo mùa hè ra nhiêu mồ hôi, cơ thể mất muối...Vì vậy thức ăn nên đậm đà hơn, một số người lại cho rằng mùa hèăn nhạt hơn thì cảm thấy mát, đỡ nhiệt…Theo PGS.TS Lâm, mỗi người chỉ nên dùng dưới 6g muối/ngày(cả trong nước chấm, trong chế biến đồ ăn sẵn...), nhưng thực tếdân mình tiêu thụ gấp đôi số lượng muối đó nên không cần bổsung thêm muối vào thức ăn.Mùa hè nắng nóng, nhiều người ăn uống thất thường, thích gì ănđấy, hoặc uống nước ngọt giải khát nhiều. Ăn uống như thế nàocho hợp lý, vừa đủ chất dinh dưỡng, thanh nhiệt mà vẫn giữ đượcsức khỏe?PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh DưỡngQuốc Gia cho biết, mùa nóng thời tiết khó chịu, chúng ta khôngmuốn ăn, đặc biệt các đồ chiên, xào, thế nhưng dù ăn gì chăng nữavẫn phải đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng như: đường bột,chất béo, rau xanh quả chín… tùy theo nhóm tuổi khác nhau vàđáp ứng tổng lượng đạm 1g cho 1kg thể trạng. Một người trưởngthành 1 ngày ăn 100-200g quả chín, 300g rau …Nhưng chúng ta cũng cần lưu ý, không phải chất đạm chỉ có trongthịt, cá, mà ngay trong rau, hoa quả, gạo, đậu tương… cũng có chấtđạm. Như ăn 100g thịt gà đã có 16-17g đạm, 100g gạo có 7,6gđạm, 100g giá đỗ có 5g đạm …Trời nóng nên chế biến thức ăn ở dạng mềm, lỏng dễ ăn. Chế biếnđa dạng thực phẩm cho ngon miệng. Nên chú ý đảm bảo có canh,ví dụ canh cua nấu chua, canh rau, cá, thịt chua để dễ ăn. Ngoài rachúng ta có thể ăn hoa quả, làm chè bột sắn, chè đậu đen, đậunành… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Một người trưởng thành 1 ngày ăn 100-200g quả chín, 300g rau …Để giảm một số bệnh về đường hô hấp, tăng sức khỏe, chống chọitốt với cái nóng thì uống nước cũng là vấn đề khá quan trọng.Tổng lượng nước của một người trưởng thành đảm bảo từ 2-2,5l/ngày, bao gồm cả ăn và uống. Trẻ em tùy độ tuổi, trung bìnhcần 1-1,5lít nước/ngày.Các cháu chạy nhảy nhiều, ra nhiều mồ hôi cần đặc biệt quan tâmnước uống. Ngoài nước lọc ra, chúng ta cũng nên bổ sung nướchoa quả tươi bởi nó có kali lợi tiểu tốt. Với sữa, trẻ chỉ nên uốngkhoảng 500ml sữa/ngày. Nếu trẻ em béo phì thì nên chọn sữa thấpbéo. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia,sinh năm 1959. Năm 1982, tốtnghiệp khoa Dinh dưỡng điều trị,Đại học y Hà Nội.Cuối 1985 đến nay, công tác tạiViện Dinh Dưỡng Quốc gia, là Việnphó Viện Dinh dưỡng Quốc gia 11năm. Chuyên viên tư vấn dinhdưỡng về các vấn đề: trẻ em suydinh dưỡng, biếng ăn, còi xương,chậm tăng trưởng chiều cao, béophì. Với người lớn, bà tư vấn cáchăn uống khoa học cho người béophì, tiểu đường typ 2...