Mực chiên dừa

Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc. Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh tròn mỏng. Hành lá xắt nhỏ. Bắc nồi nước, cho đuôi heo vào, nêm muối, đường. Cho củ sen vào, nêm muối, đường, vớt bọt, để lửa nhỏ. Hầm khoảng 30 phút để đuôi heo và củ sen mềm nhừ. Nguyên liệu300g mực, 200g dừa nạo, 1/2 bát bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 1 bát nước lọc, 100g xà lách xoong, Tương ớt, dầu ăn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mực chiên dừaMực chiên dừaĐuôi heo rửa sạch, chặt khúc. Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh tròn mỏng.Hành lá xắt nhỏ. Bắc nồi nước, cho đuôi heo vào, nêm muối, đường.Cho củ sen vào, nêm muối, đường, vớt bọt, để lửa nhỏ. Hầm khoảng 30phút để đuôi heo và củ sen mềm nhừ.Nguyên liệu300g mực, 200g dừa nạo, 1/2 bát bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 1 bát nước lọc, 100g xàlách xoong, Tương ớt, dầu ănThực hiệnLàm sạch mực, lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt khúc khoảng 50cm, sau đó dùngkéo tỉa hoa khoảng 1/3 khoanh mực.Cho dừa nạo vào chảo nóng, rang khôCho bột chiên giòn, trứng gà và nước lọc vào bát, trộn đều. Nhúng mực vàobột, lăn qua dừa thả vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu.Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.Thưởng thứcDùng mực kèm với nước tương ớt.