Mực ống lăn nước xốt vừng

Lựa một con mực ống thật to và còn tươi roi rói, bỏ thêm chút công sức để chế biến món nước sốt chỉ từ vài nguyên liệu đơn giản, bạn và gia đình đã có ngay món mực cực ngon và hấp dẫn bên nhau trong bữa cuối tuần. Các bước thực hiện: 1 Mực ống làm sạch, bỏ màng bên ngoài, rửa sạch với chút rượu trắng và gừng cho bớt tanh, để ráo nước. Bông cải xanh tách nhỏ, ngâm qua nước muối chừng 10 phút, vớt ra để ráo. 2 Vừng trắng rang chín. Hành tím...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mực ống lăn nước xốt vừngMực ống lăn nước xốt vừngMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:20 phútLựa một con mực ống thật to và còn tươi roi rói, bỏ thêm chút công sứcđể chế biến món nước sốt chỉ từ vài nguyên liệu đơn giản, bạn và giađình đã có ngay món mực cực ngon và hấp dẫn bên nhau trong bữacuối tuần.Nguyên liệu:  1 con mực ống chừng 500g trở lên  300g bông cải xanh (súp lơ xanh)  3 muỗng canh nước dùng gà hoặc lợn (có thể mua loại đóng hộp) , 20g vừng trắng, 2 củ hành tím, 2 thìa bột đao, chanh, dầu mè, gia vịCác bước thực hiện:1Mực ống làm sạch, bỏ màng bên ngoài, rửa sạch với chút rượu trắng vàgừng cho bớt tanh, để ráo nước.Bông cải xanh tách nhỏ, ngâm qua nước muối chừng 10 phút, vớt ra để ráo.2Vừng trắng rang chín. Hành tím thái nhỏ.Cho ít nước vào nồi, đợi sôi cho mực vào luộc qua.3Khi gần chín vớt ra ngay, nhúng qua nước sôi để nguội, sau đó ngâm trongbát nước chanh đá thêm 5 phút nữa.Đây là bí quyết giúp thịt mực trắng, giòn, dai.4Luộc chín bông cải xanh.Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành củ khô, cho cả con mực ống vào lăn thậtnhanh để mực không chín quá. Sau đó gắp ngay ra đĩa bầu dục.5Phi nốt chỗ hành tím còn lại, thêm ít dầu mè, vừng rang chín, trút 3 muỗngnước dùng, nêm luôn gia vị, cuối cùng cho ít bột đao để nước xốt được sánh.Mực nên thái khoanh, xếp cùng bông cải xanh, khi ăn rưới nước xốt vừngnóng lên trên.