Mướp đắng không lành như ta tưởng

Mướp đắng, các tỉnh miền Nam gọi là khổ qua, tiếng Anh là bitter melon hay bitter gourd (danh pháp hai phần: Momordica charantia).Dây, lá có lông, hoa vàng, quả có u sần sùi, vị đắng. Hạt khi quả chín có màu đỏ. Cây được trồng bằng hạt. Thuộc loài cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới họ Bầu bí (Cucurbitaceae), quả ăn được, thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả. Cây mướp đắng được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, Pakistan, Ba Tư, Nam Phi, Đông Nam Á, Trung Quốc, châu Phi và...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mướp đắng không lành như ta tưởngMướp đắng không lành nhưta tưởngB.S HOÀNG XUÂN ĐẠI -Thứ Tư,29/05/2013, 11:3 (GMT+7)Mướp đắng, các tỉnh miền Nam gọi là khổ qua, tiếng Anh là bitter melon hay bitter gourd (danhpháp hai phần: Momordica charantia).Dây, lá có lông, hoa vàng, quả có u sần sùi, vị đắng. Hạt khi quả chín có màu đ ỏ. Cây đ ược tr ồng b ằnghạt. Thuộc loài cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới họ B ầu bí (Cucurbitaceae), qu ả ăn đ ược,thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả. Cây mướp đắng đ ược trồng rộng rãi ở Ấn Đ ộ, Pakistan, BaTư, Nam Phi, Đông Nam Á, Trung Quốc, châu Phi và vùng Caribe.Quả mướp đắng có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong các loạirau, d ưa, bí; gấp 5 – 20 l ần d ưachuột, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng x ơ v ữa đ ộng m ạch, kháng ungthư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim. Chất glycoside c ủa m ướp đ ắng có tác d ụnggiảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đ ường. Protein c ủa m ướpđắng có thể xúc tiến hệ thống miễn dịch của cơ thể kháng tế bào ung th ư. Th ường xuyên ăn m ướpđắng có thể tăng cường công năng miễn dịch của cơ thể, ức chế HIV.Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng m ắt, gi ải đ ộc. Thích h ợp v ớicác chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhu ận tràng, hơn n ữa còn có tác d ụng gi ảmđường trong máu, chống sưng phù, điều trị độc tố, thúc đẩy khả năng miễn dịch, h ạt bổ th ận trángdương. Trị chứng rôm sảy dùng mướp đắng thái miếng xoa lên da. Nấu nước uống có thể tán nhi ệt gi ảithử. Mướp đắng thái ra phơi khô là vị thuốc trị liệu phát s ốt có hi ệu quả. Theo y h ọc hi ện đ ại, m ướpđắng có tác dụng diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư; h ỗ trợ đ ắc l ực cho b ệnh nhân ungthư đang chữa bằng tia xạ.* Khả năng hạ đường huyết:Được nghiên cứu, chứng minh ở thú vật và người. Thành phần t ạo ra tính hạ đ ường trong m ướp đ ắnggồm charantin, Polypeptid-P và Vicine. Cơ chế tác dụng bao g ồm g ồm gi ảm đ ường huy ết và c ải thi ệndung nạp glucose. Nghiên cứu hạ đường ở thú vật được thực hi ện ở chuột và thỏ cải thi ện dung n ạpglucose, giữ được tính hạ đường sau khi ngưng dùng mướp đắng 15 ngày đ ồng thời gi ảm luôncholesterol.Một báo cáo cho thấy mướp đắng làm chậm tiến trình b ệnh võng mạc (bi ến ch ứng bệnh ti ểu đ ường) ởchuột bị tiểu đường khi uống cao quả mướp đắng. Nhưng ít nhất cũng có một nghiên c ứu trên đ ộng v ậtkhông thấy tác dụng hạ đường ở chuột bị bệnh tiểu đường khi cho uống dạng bào chế đông khô mướpđắng trong 6 tuần.Tuy vậy, mướp đắng được coi là thực phẩm giải nhiệt mùa hè, nhưng không ph ải ai cũng ăn đ ược,chẳng hạn nhưng phụ nữ mang thai và đang cho con bú không đ ược ăn m ướp đ ắng, bởi nó có th ể gâyco thắt tử cung, xuất huyết và làm hư thai. Bên cạnh đó, mướp đ ắng cũng đ ược coi là m ột lo ại qu ả kíchthích tử cung và có thể dẫn đến sinh non. Phụ nữ đang cho con bú cũng không nên ăn m ướp đ ắng vìmột số thành phần không tốt có thể được truyền qua s ữa mẹ.Độc tính ở người lớn thấp, nhưng có vấn đề với trẻ em. Mặc dầu chưa nghe quả m ướp đắng nguy hi ểmcho bào thai tại Việt Nam, nhưng những nghiên cứu trên cho thấy, h ạt m ướp đ ắng có th ể làm h ư thai vàquả mướp đắng có khả năng gây đột biến gen. Do đó không nên dùng cho ph ụ n ữ có thai...* Mướp đắng còn có tính chống thụ thai:Được thể hiện ở thực nghiệm đó là một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính ch ống sinh s ản ởchuột đực. Uống cao quả mướp đắng 1,7 gam/ngày làm tinh hoàn chó đ ực b ị th ương t ổn và gi ảm kh ảnăng sinh tinh trùng. Ở chuột cái, tác dụng chống khả năng thụ thai thuận ngh ịch. Momorcharin có kh ảnăng làm hư thai. Chuột và thỏ có thai bị xuất huyết t ử cung khi u ống n ước m ướp đ ắng, nh ưng khôngxảy ra ở chuột không có thai. Quả chín được bảo có tính sinh kinh nguy ệt.Người ta cũng đã xác định độc tính trong quả mướp đắng cho thấy, m ướp đ ắng t ương đ ối lành ở li ềuthấp và không dùng quá 4 tuần. Chưa có báo cáo nào về tác d ụng nguy hi ểm c ủa cao m ướp đ ắng ở li ều50ml. Nói chung, mướp đắng có mức độc tính lâm sàng th ấp, có thể có vài xáo tr ộn v ề đ ường tiêu hóa.Vì tính chất hạ đường huyết, nên dè dặt khi người bệnh đã có tri ệu ch ứng đ ường xuống quá th ấp.Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng m ướp đ ắng. Cácchất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan.Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ng ộ đ ộc t ầm đ ậu (favism), m ộthội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê.Ngay cả khi cây mướp đắng trồng ở những vùng thổ nhưỡng khác nhau thì thành ph ần trong quả cũngcó tỷ lệ và sự có mặt các vi chất khác nhau. Do đó nếu cây trồng trên vùng đ ất có nhi ễm kim lo ại n ặng ...