Mướp đắng trị đái tháo đường

Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ăn bằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước.Mướp đắng (nguồn: internet). Trong thực phẩm, quả mướp đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc kho với cá. Đặc biệt quả mướp đắng dùng ăn sống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C khá phong phú cùng vớinhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Quả mướp đắng, khi còn xanh, chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn được. Nếu để chín, hàm lượng này giảm còn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mướp đắng trị đái tháo đường Mướp đắng trị đái tháo đườngMướp đắng (Momordica charatia L) làmột loại rau ăn bằng quả được trồngphổ biến ở nhiều địa phương trong cảnước.Mướp đắng (nguồn: internet).Trong thực phẩm, quả mướp đắng đượcnấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc khovới cá. Đặc biệt quả mướp đắng dùng ănsống là phương pháp tốt để tận dụngnguồn vitamin C khá phong phú cùng vớinhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thểcon người. Quả mướp đắng, khi cònxanh, chứa 188mg vitamin C trong 100gphần ăn được. Nếu để chín, hàm lượngnày giảm còn một nửa.Quả có kích thước nhỏ có hàm lượngvitamin C còn cao hơn quả to. Bảo quảnở nhiệt độ lạnh, có thể để được 4 tuần lễvẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng củaloại vitamin này. Quả mướp đắng non cắtkhoanh, đem phơi nắng, mất 80%vitamin C; khi nấu, quả cũng mất đikhoảng 40% vitamin C. Nếu ăn sống sẽgiữ được lượng vitamin C.Về mặt y học, quả mướp đắng có tênthuốc là khổ qua, chỉ được dùng lúc vỏquả còn xanh hoặc hơi vàng. Dược liệucó vị đắng, tính lạnh không độc có tácdụng bổ dưỡng, thanh nhiệt, tiêu khát,nhuận tràng, giảm ho, lợi tiểu, giảm đau,trừ độc, rất tốt cho những trường hợp ănkhó tiêu, bụng đầy ách, làm việc quá sức,mệt mỏi, mất nước nhiều. Nhân dân cáctỉnh phía Nam rất ưa dùng quả mướpđắng để ăn sống hoặc nhồi thịt băm, đemhấp chín với tác dụng bổ mát, chốngviêm nhiệt. Mướp đắng 1-2 quả, bămnhỏ, nấu với 400 ml nước còn 100 mlnước, uống làm hai lần trong ngày đểchữa ho. Dùng ngoài, mướp đắng 2-3quả, thái nhỏ, nấu nước tắm, lấy bã xátnhẹ trên da để trừ rôm sảy ở trẻ nhỏ.Nước ép quả mướp đắng bôi hàng ngàychữa chốc đầu.Đặc biệt dựa vào kinh nghiệm dân giancủa các nước Ấn Độ, Philipin, Braxin,các nhà khoa học đã phát hiện trong quảmướp đắng có ít nhất 3 nhóm thành phầnhóa học, trong đó có charantin có tácdụng hạ đường huyết và những tác dụngkhác có lợi cho việc điều trị bệnh đáitháo đường. Do đó, họ đã ứng dụngthành công kết quả nghiên cứu vào việcđẩy lùi căn bệnh hiểm nghèo này. Dạngdùng thông thường là lấy quả mướp đắngcòn xanh, thái mỏng, phơi khô, tán bột.Mỗi ngày uống 12-20g, chia làm 2-3 lần,uống sau bữa ăn với nước.Chú ý: Nếu dưới dạng trà khổ qua thì cácđợt dùng quả và trà nên cách nhau, mộtsố nhà khoa học cho rằng chất glucosidmomodicin trong quả mướp đắng gâycảm giác “nghiện” cho người dùng.