Nấm, tỏi, hành tây... kẻ thù của ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày có liên quan đến ăn uống, và liệu thực phẩm dung nạp theo chính nguồn này có thể ngăn chặn ung thư dạ dày? Câu trả lời là có.Gần đây, các chuyên gia dinh dưỡng nước ngoài thông qua nghiên cứu đã cho thấy nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm sau đây có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm tỷ lệ mắc ung thư dạ dày.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấm, tỏi, hành tây... kẻ thù của ung thư dạ dày Nấm, tỏi, hành tây... kẻ thù của ung thư dạ dàyUng thư dạ dày có liên quan đến ăn uống, và liệu thực phẩm dung nạptheo chính nguồn này có thể ngăn chặn ung thư dạ dày? Câu trả lời làcó.Gần đây, các chuyên gia dinh dưỡng nước ngoài thông qua nghiên cứu đãcho thấy nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm sau đây có thể ngănngừa hoặc làm giảm tỷ lệ mắc ung thư dạ dày.NấmCác loại thực phẩm này bao gồm các loại nấm và thực phẩm từ nấm. Cácnhà khoa học phát hiện ra rằng nấm có chứa các chất chống ung thư. Nấmđen, nấm trắng chứa polysaccharides tỷ lệ chống ung thư là rất cao. Các loạithực phẩm từ nấm giàu chất xơ thô và calcium (canxi thực phẩm) không chỉcó hiệu ứng chống ung thư, mà còn cải thiện khả năng miễn dịch cơ thể.TỏiTỏi được công nhận là thực phẩm chống ung thư, có tác dụng chống ung thưquan trọng. Theo điều tra dịch tễ học trên một nhóm người ăn tỏi sống, tỷ lệmắc ung thư dạ dày là rất thấp, bởi vì tỏi có thể làm giảm đáng kể hàmlượng nitrit dạ dày, giảm sự tổng hợp của amoni nitrit, do đó có tác dụngchống ung thư.Hành tâyĂn hành có thể làm giảm hàm lượng nitrit dạ dày, điều quan trọng là hànhtây có chứa những chất của quercetin gỗ sồi, vốn là chất chống ung thư tựnhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hành, tỷlệ mắc ung thư dạ dày ít hơn những người không ăn hành tây 25%, tỷ lệ tửvong của ung thư dạ dày thấp hơn 30%.Đậu phụĂn đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ ung thư dạ dày là nghiêncứu của các nhà khoa học bệnh viện Đại học quốc gia Seoul và Trung tâmkiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc. Bí mật trong sức mạnh của đậuphụ là đậu tương, một thành phần chính có trong rất nhiều món ăn hằngngày của người Hàn Quốc.Các nhà nghiên cứu cho rằng chất isoflavon trong protein đậu nành đã ngănchặn các tế bào ác tính phát triển cũng như gây ra cơ chế tự hủy ở các tế bàonày. Họ cũng ghi nhận là isoflavon giúp kiềm chế khuẩn helicobacter pylori,vốn gây ra ung thư dạ dày. Để ngừa ung thư, các nhà nghiên cứu khuyênnhững người hay ăn thực phẩm muối nên ăn nhiều hơn 1 bát cơm đậu nànhvà 1 khẩu phần đậu phụ mỗi ngày. Nghiên cứu cũng cho thấy đậu nành giúpgiảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.Mầm cải xanhNghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy, ăn 70g mầmcải non hàng ngày có thể ngăn ngừa bệnh viêm, loét dạ dày, thậm chí là ungthư dạ dày. Theo các nhà khoa học, trong mầm cải tươi có chứa nhiều chấtsulforaphane, một hóa chất sinh học tự nhiên, sản xuất ra các enzyme chốnglại quá trình ô xy hóa, các hóa chất phá hủy DNA và các chất gây viêmsưng. “Chúng tôi đã xác minh được lợi ích từ ăn mầm cải hàng ngày. Nógiúp bảo vệ dạ dày, kể cả việc chống lại bệnh ung thư” - Jed Fahey, nhà dinhdưỡng sinh hóa tại Trung tâm nghiên cứu Ung thư ở trường ĐH Y khoaJohns Hopkins cho biết.Theo các nhà khoa học, mầm cải xanh có nhiều chất sulforaphane hơn cảbông cải, khi các nhà khoa học cho 25 người bị nhiễm vi khuẩn trên ăn mầmcải vào thì trong cơ thể họ có đủ lượng enzyme để loại bỏ sự viêm nhiễmcũng như viêm sưng và giảm được nguy cơ viêm loét gây ra bệnh ung thư dạdày.