Nấu cơm ngon và bổ

Cơm trắng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam, nhưng chưa hẳn bà nội trợ nào cũng biết cách nấu cơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu "Nấu cơm ngon và bổ" để học hỏi kinh nghiệm nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấu cơm ngon và bổNấu cơm ngon và bổCơm trắng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ănhàng ngày của người dân Việt Nam, nhưng chưa hẳn bà nộitrợ nào cũng biết cách nấu cơm ngon và đảm bảo dinhdưỡng.1. Nấu cơm bằng nước sôi, đầy đủ dinh dưỡngVới sự xuất hiện của nồi cơm điện, việc nấu cơm củacác bà nội trợ được giảm đi đáng kể. Thay vì phảichờ nước sôi rồi mới cho gạo vào như trước thì naychỉ cần cho gạo vào ngay khi nước lạnh, sau đó ấnnút. Vậy là khi trở về, bạn đã có 1 nồi cơm ngon, dẻo.Nhưng bạn có biết, gạo ngâm lâu trong nước lạnh sẽnở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ratrong nước. Khi nước được đun sôi ở nhiệt độ cao,các vitamin B1 cũng sẽ bị phân hủy theo.Ở 1 số tỉnh, thành nông thôn, trong quá trình lọcnước, người dân còn cho thêm các dụng cụ ngạn vàbột tẩy trắng. Các chất này mặc dù có thể diệt đượcvi khuẩn trong nước, vô hại với sức khỏe con người,nhưng cũng vô hình chung cũng phân hủy luônvitamin B1 và các chất dinh dưỡng khác có trong gạo.2. Nấu cơm đúng cáchCách nấu cơm đúng nhất đó là chờ nước sôi già sauđó mới cho gạo vào như thế gạo không những hútđược nước mà còn tăng được nhiệt. Protein gặpnóng sẽ co lại, khiến cho hạt gạo không bị vỡ ra. Hơnnữa, trong quá trình đun sôi nước, lượng protein kếttủa như một lớp màng bảo vệ vitamin B, tránh bị tantrong nước.Sau khi cho gạo vào, nên vặn nhỏ lửa, để lượngnước bốc hơi ít. Với cách làm như vậy, lượng vitaminB1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cáchnấu bằng nước lạnh.3. Để cơm có vị thơm, ngonKhông hẳn cứ dùng loại gạo ngon, đắt tiền là bạn sẽcó 1 nồi cơm ưng ý. Dùng nước chè nấu cơm khôngnhững giúp cơm có vị thơm, ngon mà lại có màu sắcđẹp mắt.Ăn cơm được nấu bằng nước chè vừa có thể giảmbớt lượng mỡ dư thừa, sạch miệng, giúp phòng tránhcác bệnh về đường tim mạch.Những người ở độ tuổi trung niên, thường xuyên ăncơm nấu bằng nước chè còn có thể làm mềm cáctĩnh mạch, từ đó giảm các nguy cơ suy nhược thầnkinh thể tim mạch.