Danh mục

Nem chay vừa ngon vừa mát cho mùa hè

Số trang: 8      Loại file: pdf      Dung lượng: 466.04 KB      Lượt xem: 16      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Bạn có thể cảm nhận ngay được sự thanh mát, chay tịnh của món nem phù trúc cuộn rau củ này.Nguyên liệu:.- 1 gói phù trúc gồm nhiều miếng to (hay còn gọi là váng đậu). - 1 quả trứng - 30g giò chay - 30g giá đỗ - Nửa củ cà rốt - Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng - Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích) Cách làm:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nem chay vừa ngon vừa mát cho mùa hèNem chay vừa ngon vừa mát cho mùa hèBạn có thể cảm nhận ngay được sự thanh mát, chay tịnh của món nem phù trúc cuộn raucủ này.Nguyên liệu:- 1 gói phù trúc gồm nhiều miếng to (hay còn gọi là váng đậu).- 1 quả trứng- 30g giò chay- 30g giá đỗ- Nửa củ cà rốt- Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng- Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè,tương ớt (nếu thích)Cách làm:Rửa sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành.Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chaycũng được thái thành sợi tương tự.Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín phù trúc. Luộc như vậy phù trúc sẽđậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. Vớt phù trúc ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho càrốt vào luộc chín rồi vớt ra.Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Riêng giá đỗ bạn nên luộc như sau:thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôithì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước,không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫngiòn như giá sống.Rải phủ trúc phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn nhưcách bạn cuộn nem thông thường. Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem,dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn.Phi tỏi thơm, xào nước tương (hoặc nước xốt chay) cùng với tương cà chua, tương ớt(nếu thích). Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều chochín sánh thì tắt bếp.Làm nem chay có rất nhiều cách, nhưng với cách cuộn nem trong phù trúc dài rồi mới cắtngắn sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắcthật bắt mắt. Nem chay như thế này không chỉ thanh mát trong nguyên liệu mà còn thanhtịnh, nhẹ nhõm, bay bổng theo màu sắc, hình ảnh hết sức thẩm mỹ.

Tài liệu được xem nhiều: