Nem Nướng Thủ Đức

Nguyên Liệu: 2 lbs thịt heo xay loại có tí mỡ cho đỡ khô 4 tablespoon nước mắm 4 tablespoon đường 1 teaspoon tiêu 1 gói bột nổi (alsa) 10 tép tỏi lớn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nem Nướng Thủ Đức Nem Nướng Thủ ĐứcNguyên Liệu:2 lbs thịt heo xay loại có tí mỡ cho đỡ khô4 tablespoon nước mắm4 tablespoon đường1 teaspoon tiêu1 gói bột nổi (alsa)10 tép tỏi lớn 5 teaspoon xã bằm 2 teaspoons bột bắp 3 tablespoons dầu olive hành lá 1 bó phi mỡ Cách Làm: Thịt heo mua loại nạc vai, có tí mỡ nhờ họ xay nhuyễn ra, nhờ họ xay 3 lần chonhuyễn, có chợ thì họ nice họ xay dùm 3 lần, còn đa số là chỉ 2 lần là max. Nếu cómáy food processor ở nhà, thì mang về xay thêm 1 lần cho nhuyễn. Tỏi, xã cho vào xay nhuyễn trộn chung với thịt, và nước mắm, đường, tiêu, bộtnổi, bột bắp, dầu. Sau đó nhồi thịt cho đều, bỏ vào tủ lạnh cho qua 1 đêm thì càng tốt.Nếu không thì khoảng 3 tiếng lấy ra, thoa dầu ăn vào tay (nhớ rửa tay) xong nặn tròntròn như quả chanh. Bỏ vào cái đĩa sâu lòng, bọc plastic lại, cho vào microwave heatmỗi mặt khoảng 2 - 3 phút. Gắp nem nướng ra , để vào rổ cho ráo bớt cái nước mà hồi nãy heat trongmicrowave nó ra, đừng đổ nước đó đi, để dành lát làm nước sauce chấm nem. Lấy 1 cái bát, pha 2 tablespoons syrup (hay mật ong) + 4 tablespoon nước, 1tablespoon dầu ăn vào, quậy cho tan đều. Xong dùng brush nhúng vào hỗn hợp đó,quết chung quanh viên nem nướng, xếp vào khay. Mang đi nướng với nhiệt độ 375 độF, khoảng 20 phút. Mở oven ra, trở mặt nem nướng và nướng thêm 20 phút nữa, (tùytheo viên nem nướng nặn to hay nhỏ, và lò nướng nóng nhiều hay ít, thì gia giảm nhiệtđộ và thời gian heng). Nem nướng xong thì thái mỏng ra. Cuộn với rau salad, rau thơm, đồ chua, dưachuột, bún luộc. Chấm với nước sauce, (nhớ có lon beer heng). Cách làm sauce: Nước thịt hấp hồi nãy khi hấp trong microwave, nếu ít thì cho thêm 1/2 lonchicken broth. Cho khoảng 3 tablespoons peanut butter, 3 tablespoons đường, quậycho tan, xong cho lên bếp nấu cho sôi. Sau đó phi hành hương lên, rang đậu phọng,đập cho hơi hơi dập. Khi ăn thì cho sauce vào chén, xịt thêm tương ớt ăn phở, rắc tíđậu phọng rang, và hành phi lên.