Nên ăn gì khi cơ thể béo phì?

Câu hỏi này chắc chắn không phải ai cũng thường xuyên đặt ra cho mình và có câu trả lời hợp lý. Ăn món này, món kia đơn giản vì bạn thích, vì thấy ngon miệng và ngày này, qua tháng khác, cái sự ngon miệng ấy sẽ làm cho bạn trở nên "phì nhiêu" hơn mong đợi. Hãy nhớ, nguyên tắc ăn kiêng để duy trì một trọng lượng lý tưởng là: Giảm chất bột và chất béo tăng rau xanh và hoa quả; tuy nhiên, vẫn cần cung cấp đầy đủ chất đạm để đảm bảo các...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nên ăn gì khi cơ thể béo phì? Nên ăn gì khi cơ thể béo phì?Câu hỏi này chắc chắn không phải ai cũng thường xuyênđặt ra cho mình và có câu trả lời hợp lý. Ăn món này, mónkia đơn giản vì bạn thích, vì thấy ngon miệng và ngày này,qua tháng khác, cái sự ngon miệng ấy sẽ làm cho bạn trởnên phì nhiêu hơn mong đợi.Hãy nhớ, nguyên tắc ăn kiêng để duy trì một trọng lượng lýtưởng là: Giảm chất bột và chất béo tăng rau xanh và hoaquả; tuy nhiên, vẫn cần cung cấp đầy đủ chất đạm để đảmbảo các chức năng của cơ thể, duy trì sức khỏe tốt. Dướiđây là nhu cầu các chất chính trong một ngày...Nên lựa chọnThực phẩm đảm bảo đủ chất đạm: Thay thế một phần chấtbéo trong chế độ ăn bằng protid sẽ có hiệu quả trong giảmcân. Protid có thể chiếm từ 15% - 25% năng lượng củakhẩu phần, với khẩu phần 1000Kcal thường áp dụng cóhiệu quả trong giảm cân thì tương đương lượng đạm là 35-62g, trừ đi lượng đạm trong gạo, sữa, thì lượng tôm cá nêndùng là 100-200g, kết hợp đậu phụ, đậu tương 200g/ngày.Thực tế lâm sàng cho thấy chế độ ăn ít béo, giàu protid cótác dụng giảm cân hiệu quả. Lựa chọn các thực phẩm giàuprotid như: thịt ít mỡ, tôm cua cá ít béo, giò nạc, sữa đậunành, pho mát cứng, trứng, sữa bột tách bơ, sữa chua làmtừ sữa gầy, đậu đỗ...- Thực phẩm cung cấp glucid: Nên sử dụng những glucidcó nhiều chất xơ như bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt,khoai củ có tỷ lệ năng lượng thấp, rẻ tiền, dễ kiếm.- Thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng: Tăng cường rau vàquả chín: 500g/ngày. Nên ăn rau ở dạng luộc, nấu canh,nộm, salat.- Cần bổ sung viên multivitamin, khoáng và vi khoáng tổnghợp trong những khẩu phần ăn dưới 1200 Kcal vì thườngthiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết như: canxi,sắt, vitamin E... đặc biệt cho các bệnh nhân khả năng lựachọn thực phẩm bị hạn chế, không thỏa mãn nhu cầuvitamin và khoáng chất.- Muối: Hạn chế muối ăn ít hơn 6g/ngày. Nếy bị bệnh tănghuyết áp chỉ nên dùng 2-4g/ngày.Tránh sử dụng- Các thực phẩm nhiều chất béo: Thịt mỡ, nước luộc thịt,bơ, thịt chân giò, da cá béo, da gà, ngan, ngỗng...- Các thực phẩm có nhiều cholesterol: Não, tim, gan, thận,lòng lợn, trứng...- Các món ăn có thêm chất béo: Bánh mì bơ, bơ trộn rau,các món xào, rán...- Thức ăn giàu năng lượng như: Đường mật, mứt, kẹo, bánhngọt, sôcôla, nước ngọt, rượu bia, cà phê, chất kích thích...Lưu ý- Khi chế biến tránh chiên xào nhiều mỡ.- Nên ăn rau ở dạng luộc, nấu canh, nôm, salat.- Tạo thói quen ăn theo chế độ hợp lý. Chỉ nên ăn 3bữa/ngày, không nên ăn bữa phụ (trừ người bị tiểu đường).Không nên ăn nhiều vào chiều và tối.- Ngừng ăn ngay khi không đói, ăn chậm, nhai kỹ, bỏ thóiquen vừa ăn vừa đọc báo, xem tivi...- Để hạn chế cảm giác thèm ăn bạn cần phải dùng lý trí đểbắt bản thân phải tuân thủ chế độ ăn đúng đắn. Muốn vậycần phải hiểu rõ tác hại của thừa cân béo phì, cái lợi củaviệc giảm cân để có sức khỏe, hình thể đẹp, và phải biếtcách tự lựac chọn các thực phẩm thích hợp. Yếu tố quyếtđịnh thành công của hành vi trị liệu chính là tự sự giám sát.1. Thực đơn giảm cân 800Kcal/ngàyChỉ định: Những trường hợp béo phì có nhu cầu giảm cânnhanh, không phải làm việc căng thẳng, nên có sự hướngdẫn và theo dõi bác sỹ. Tuy nhiên, thực đơn này chỉ nênkéo dài 12-16 tuần bởi hiệu quả giảm cân rất nhanh. Tốc độgiảm trung bình trong 12-16 tuần khoảng 20kg, giảm ở namgiới nhiều hơn nữ và người càng béo thì sẽ giảm cân càngnhiều.Lưu ý: Sau khi áp dụng chế độ năng lượng rất thấp, nếu trởlại chế độ bình thường cũng nên tiến hành từ từ.- Năng lượng trung bình/ngày: 790Kcal- Protid (chất đạm): 40g; Lipid (chất béo): 15g; Glucid(chất bột đường): 130g.- Tỉ lệ % các chất sinh năng lượng: P : L : G = 20 : 14 : 66 Thứ Thứ Thứ Thứ Thứ Chủ Thứ hai ba sáu bảy Nhật tư năm - 1 tô - 1 tô - 1 tô - 1 tô 1 tô - 1 tô - 1 tôSáng bún riêu bún bún gà miến bún bún gà bún (bún: thịt nạc riêu cua riêu (Bún: riêu(Miến: cua (Miến: cua 80g; 80g; cua (Bún: Thịt gà 30g; (Bún: Thịt30g; (Bún:Thịt bỏ da: Thịt gà bỏ 80g; 80g; 80g;nạc: nạc: Cua: 40g; Cua: da: Cua:100g; 40g cà 40g; 40g 40g; 40gDầu ăn: (đã bỏ chua: Rau: (đã bỏ Cà (đã bỏ3g) mai); 50g; 100g; mai); chua: mai); Dầu: Rau xà Dầu ăn: Dầu: 50g; Dầu:- Dưa 3g; Cà lách: 3g). 3g; Cà Rau xà 3g; Càhấu: 1 chua: 200g). - Dưa chua: lách: chua:miếng 50g; - Cam: hấu: 1 50g; 200g). 50g;200g. Rau xà 200g. miếng Rau xà Cam: Rau lách: lách: 200 ...