Ngày hè, ăn gì cho khỏe?

Người cao tuổi không nên ăn nhiều chất béo và nên chia nhỏ các bữa ăn.Người cao tuổi (NCT) có tỷ lệ mắc các bệnh mạn tính cao và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn do sức đề kháng giảm dần theo năm tháng. Trong đó môi trường sống, khí hậu đóng vai trò quan trọng trong biểu đồ sức khỏe NCT. Mùa hè, tiết trời nắng nóng, ngột ngạt khiến NCT mệt mỏi, ăn uốngkém và khởi phát một số bệnh mạn tính. Tuy nhiên cũng có thể phòng tránh bằng cách sinh hoạt hợp lý, ăn uống...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngày hè, ăn gì cho khỏe? Ngày hè, ăn gì cho khỏe? Người cao tuổi không nên ăn nhiều chất béo và nên chia nhỏ các bữa ăn. Người cao tuổi (NCT) có tỷ lệ mắc các bệnh mạn tính cao và dễ mắccác bệnh nhiễm khuẩn do sức đề kháng giảm dần theo năm tháng. Trong đómôi trường sống, khí hậu đóng vai trò quan trọng trong biểu đồ sức khỏeNCT. Mùa hè, tiết trời nắng nóng, ngột ngạt khiến NCT mệt mỏi, ăn uốngkém và khởi phát một số bệnh mạn tính. Tuy nhiên cũng có thể phòng tránhbằng cách sinh hoạt hợp lý, ăn uống thích hợp và điều độ. Về chế độ ăn của NCT NCT nên giữ chế độ ăn từ 3 - 4 bữa trong một ngày, đồng thời khoảng cáchgiữa các bữa nên đều nhau và nên thực hiện tương đối đúng giờ. Nếu NCT trongmỗi một bữa ăn không ăn được đủ số lượng cần thiết, nhất là tinh bột (gluxit) thìnên ăn tăng thêm bữa phụ (xen vào giữa các bữa chính), ví dụ như vào khoảng 9giờ sáng, 4 - 5 giờ chiều và khoảng 9 giờ tối. Đối với NCT bị mắc bệnh tiểu đườngđang dùng thuốc giảm đường máu thì lại càng cần ăn thêm bữa phụ vì trong cácbữa chính đã ăn hạn chế lượng gluxid (cơm, bánh mì...). Các loại thức ăn và nước uống hằng ngày cần cho NCT Thức ăn không quá cầu kỳ: Đối với NCT thì thức ăn cũng không quá cầukỳ nhưng đối với chất đạm như thịt thì không nên ăn nhiều, song cũng không nênăn ít quá vì nhu cầu dinh dưỡng của NCT cũng tương đương như trẻ em. Vì vậytrong một ngày, NCT nên duy trì được chế độ ăn thịt (chất đạm) với các loại khácnhau (thịt, cá, tôm, cua, đậu phụ...), số lượng khoảng từ 1 - 1,2g/kg cân nặng. Nênăn ít loại thịt đỏ như thịt bò, trâu, ngựa, dê, thịt chó..., nhất là những người có bệnhvề xương khớp (gút), bệnh tiểu đường thì càng hạn chế ăn thịt đỏ càng tốt. Nhữngloại thịt đã chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp sườn, thịt hộp cũng nênhạn chế ăn, nhất là với người đang mắc bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạnmỡ máu. Hạn chế ăn các loại xào, rán, chiên. Không nên ăn mỡ động vật như mỡlợn, mỡ bò, mỡ gà, đặc biệt với những người đã được bác sĩ xác định là tăngcholesterol máu, tăng triglycerit máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểunăng mạch vành. Lòng đỏ trứng gà, trứng vịt, chim cút rất tốt và rất cần cho dinhdưỡng con người nhưng khi NCT có các bệnh về gan, mật (gan nhiễm mỡ, sỏiđường mật...) cũng nên hạn chế ăn. Các loại đường, bánh kẹo, sôcôla, nước giảikhát có ga cũng không nên lạm dụng. Hạn chế dùng các loại gia vị như ớt, hạt tiêu,mù tạt. Và cũng nên lưu ý không nên ăn các thức ăn tươi sống như rau sống, gỏicá, nem chua, tiết canh, nem chạo. Nên ăn cá nhiều hơn ăn thịt, ít nhất ăn từ 2 - 3lần cá trong một tuần thay cho ăn thịt. Nên ăn nhiều rau, hoa quả tươi như: cam,táo, nho, bưởi... Mỗi ngày nên ăn 1 quả chuối. Nên ăn nhiều rau xanh: Rau trong các bữa ăn như rau muống, rau cải, raumồng tơi, rau ngót, rau khoai lang... là hết sức cần cho NCT. Rau xanh ngoài việccung cấp các loại sinh tố cần thiết cho cơ thể thì chúng còn có giá trị cung cấp chấtxơ để giúp cho việc tiêu hoá tốt, tránh táo bón. Uống sữa đều đặn: Sữa là một loại dinh dưỡng tốt, chứa đựng cả đường,đạm, mỡ, sinh tố và muối khoáng (canxi, magiê...), trong đó canxi có vai trò ngănngừa chứng loãng xương ở NCT. Nếu có điều kiện, NCT nên uống khoảng từ 100- 120ml sữa, vì sự tiêu hoá của NCT thường kém cho nên cần chia ra uống nhiềulần trong một ngày nhằm tránh rối loạn tiêu hoá. Tuy vậy đối với loại sữa đặc cóđường thì NCT cũng nên hạn chế uống. NCT cũng nên uống đủ lượng nước (sốlượng nước trong một ngày đêm khoảng từ 1 - 1,5 lít là vừa đủ). Lượng nước nàybao hàm cả lượng nước có trong thức ăn, hoa quả... Về sinh tố, NCT có thể bù đắplượng vitamin thiếu hụt bằng cách ăn các loại quả như đu đủ, cà chua, cam, táo,xoài..., ngoài ra có thể uống thêm một số loại vitamin A, B,C do bác sĩ kê đơn.Không nên uống bia, rượu quá nhiều và không nên uống cà phê, nhất là vào buổitối hoặc những NCT có bệnh về tim mạch, thận, đường ruột (dạ dày, đại tràng, trĩ,tiểu đường). Các hoạt động khác giúp cho NCT khoẻ hơn NCT nên tập thể dục hàng ngày đều đặn. Tuy vậy, tập thể dục ở NCT cũngphải cân nhắc thật kỹ. Tuỳ theo điều kiện và sức khoẻ của mỗi người mà vận dụngcác biện pháp cho thích hợp. Không nên chọn những phương pháp tập thể dụcvượt quá sức mình. Tập thể dục hằng ngày bằng các động tác nhẹ nhàng, dễ thựchiện là rất cần thiết cho NCT, nhưng thông dụng nhất và dễ thực hiện nhất vẫn làđi bộ. Tuy nhiên không phải mọi NCT đều có thể đi bộ, bởi vì còn tuỳ thuộc nhiềuđiều kiện kèm theo như sức khoẻ còn tốt, không mắc một số bệnh như bệnh mạchvành, bệnh hen suyễn nặng, bệnh xương khớp nặng (ví dụ thoái hoá đốt sống thắtlưng kèm có gai đôi hoặc bị lồi đĩa đệm...). Đối với NCT còn khoẻ mạnh thì mỗingày nên có tổng số giờ đi bộ khoảng 60 phút, nên chia làm 2 - 3 lần. Những ngàymưa, thời tiết thất thường có thể tập thể dụ ...