Nghệ giúp giảm cân, chống béo phì

Nghệ được dùng làm thuốc và gia vị ở Trung Quốc, Ấn Độ và nhiều nước của châu Á từ hàng nghìn năm nay. Nghệ cũng được coi là một “vị thuốc dân gian thần kỳ” dùng để trị chứng kinh nguyệt không đều, đau bụng vùng rốn, trị đau bụng sau sinh do huyết ứ, trị xơ gan, trị đau dạ dày, trị mụn nhọt…Y học hiện đại còn chứng minh nghệ có đặc tính chống oxy hóa mạnh, chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư.Tiến sĩ Mercola cho biết curcumin - một hoạt chất chính có trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghệ giúp giảm cân, chống béo phìNghệ giúp giảm cân, chốngbéo phìVŨ DUY GIẢNG -Thứ Ba, 19/05/2009, 9:56(GMT+7)Nghệ được dùng làm thuốc và gia vị ở Trung Quốc, Ấn Độ và nhiều nước của châu Á từ hàngnghìn năm nay. Nghệ cũng được coi là một “vị thuốc dân gian th ần kỳ” dùng để tr ị ch ứng kinh nguyệt không đều, đau bụng vùng rốn, trị đau bụng sau sinh do huyết ứ, trị xơ gan, trị đau dạ dày, trị mụn nhọt… Y học hiện đại còn chứng minh nghệ có đặc tính chống oxy hóa mạnh, chống viêm, kháng khuẩn vàchống ung thư.Tiến sĩ Mercola cho biết curcumin - một hoạt chất chính có trong củ ngh ệ có ảnh h ưởng đ ến h ơn 700gene trong cơ thể, có khả năng giữ “kỷ luật” cho các tế bào làm việc một cách tr ật t ự, quy c ủ, th ể hi ện ởcác vai trò:- Ức chế sự nhân lên của tế bào khối u- Ức chế sự chuyển tế bào bình thường thành tế bào ung th ư- Giúp cơ thể phá hủy những tế bào ung thư t ừ đó làm chúng không di căn- Giảm viêm- Nâng cao chức năng gan- Ức chế tổng hợp một protein tham gia hình thành khối u- Ngăn ngừa sự phát triển của hệ thống máu cung cấp cho tăng trưởng c ủa t ế bào ung th ưNgoài những tác dụng trên, nghệ còn có một vai trò nữa là giúp cơ thể gi ảm cân và ch ống b ệnh béo phì(theo một kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trường đ ại h ọc Tufts, Boston, Hoa kỳ công b ố trênTạp chí Dinh dưỡng số tháng 5 năm 2009) (J. Nutrition, 2009, May; 139 (5): 919-25).Một thử nghiệm trên chuột cho ăn khẩu phần giầu chất béo có bổ sung 500 mg curcumin cho m ỗi kgkhẩu phần. Kết quả sau 12 tuần thử nghiệm đã thấy tăng trọng của chuột giảm so v ới nhóm chu ột đ ốichứng cho ăn cùng một khẩu phần như của thí nghiệm nhưng không bổ sung curcumin.Các nhà khoa học thấy rằng thể trọng của chuột bổ sung curcumin giảm là do gi ảm t ổng l ượng m ỡ c ơthể.Sự sinh trưởng của mô mỡ cần đến một quá trình được gọi là angiogenesis (quá trình hình thành m ạch),trong quá trình này các vi mạch mới được hình thành để đi đ ến nuôi mô mỡ. Trong mô m ỡ, quá trìnhhình thành mạch được điều khiển bởi những hormone như leptin, adiponectin, resitin, interlukin-6 và y ếutố sinh trưởng lưới nội sinh của mạch (VEGF: vascular endothelial growth factor). Các hormone này ch ủyếu do mô mỡ tiết ra và được gọi là adipokines.Khi nghiên cứu ảnh hưởng của curcumin trên tế bào người nuôi cấy, các nhà khoa học đã th ấy curcuminức chế sự biểu thị gene điều khiển sự hình thành VEGF, ức chế quá trình angiogenesis, gi ảm s ự hìnhcác mạch máu trong mô mỡ và từ đó giảm sự hình thành mỡ trong c ơ th ể.Kết quả nghiên cứu này mở ra một triển vọng mới, an toàn, hiệu quả và đ ơn gi ản trong vi ệc ch ống b ệnhbéo phì, một căn bệnh gây những hậu họa nguy hiểm cho sức khỏe con ng ười nh ư huy ết áp, đ ột qu ỵ,tiểu đường, suy gan, đau khớp và ung thư. Béo phì được coi là một thảm h ọa về s ức kh ỏe c ộng đ ồngđối với nước Mỹ và nhiều nước khác trên thế giới (hai phần ba dân số Mỹ bị th ừa cân và béo phì, t ỷ l ệthừa cân béo phì của phụ nữ Mỹ gốc Phi chiếm tới 80% tổng s ố phụ nữ trong nước này).