Nghiên cứu ứng dụng năng lượng mặt trời vào quá trình sấy chitin từ phế liệu tôm

Các thông số sấy chitin từ phế liệu tôm bằng năng lượng mặt trời đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy, trong điều kiện trời nắng ở Nha Trang, khi sử dụng vận tốc gió 2,0m/s, mật độ chitin trên một đơn vị diện tích 2,0kg/m2, khoảng cách thời gian giữa các lần đảo trộn 30 phút thì chỉ cần khoảng 190 phút để sản phẩm chitin đạt độ ẩm < 10% đối với sấy bằng năng lượng mặt trời, thấp hơn nhiều so với phơi trên nền xi măng cần trên 350 phút.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu ứng dụng năng lượng mặt trời vào quá trình sấy chitin từ phế liệu tômTaïp chí Khoa hoïc - Coâng ngheä Thuûy saûnSoá 3/2012KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏCNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜIVÀO QUÁ TRÌNH SẤY CHITIN TỪ PHẾ LIỆU TÔMSOLAR DRYING OF CHITIN EXTRACTED FROM SHRIMP BY - PRODUCTNguyễn Trọng Trung1, Trần Đại Tiến2, Trang Sĩ Trung3Ngày nhận bài: 11/5/2012; Ngày phản biện thông qua: 11/6/2012; Ngày duyệt đăng: 12/9/2012TÓM TẮTCác thông số sấy chitin từ phế liệu tôm bằng năng lượng mặt trời đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy, trong điềukiện trời nắng ở Nha Trang, khi sử dụng vận tốc gió 2,0m/s, mật độ chitin trên một đơn vị diện tích 2,0kg/m2, khoảng cáchthời gian giữa các lần đảo trộn 30 phút thì chỉ cần khoảng 190 phút để sản phẩm chitin đạt độ ẩm < 10% đối với sấy bằngnăng lượng mặt trời, thấp hơn nhiều so với phơi trên nền xi măng cần trên 350 phút. Chitin sấy bằng năng lượng mặt trờicó chất lượng cảm quan, độ nhớt, khả năng hút nước, khả năng hấp phụ màu và chất béo tốt hơn so với sản phẩm chitinphơi trên nền xi măng.Từ khóa: Chitin, sấy năng lượng mặt trời, chất lượngABSRACTDrying parameters using solar energy for chitin from shrimp by-product have been investigated. Results showed thatwith sunny conditions in Nha Trang, solar drying with air velocity of 2.0m/s, chitin mass per area unit of 2.0kg/m2, andstirring chitin at every 30 minutes could bring chitin to final moisture content