Ngộ độc thức ăn khi mang thai

Trong giai đoạn mang thai, người mẹ khi được ăn những thức ăn lành mạnh sẽ giúp bào thai và đứa con của mình khỏe mạnh. Để làm được như vậy, người mẹ trước hết phải thận trọng, tránh ngộ độc thức ăn. Ngộ độc thức ăn được gây ra do tiêu thụ thức ăn không hợp vệ sinh, thường sau khi ăn khoảng 30 phút, có thể sau 2 - 3 giờ, cũng có khi sau vài ngày.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngộ độc thức ăn khi mang thai Ngộ độc thức ăn khi mang thaiTrong giai đoạn mang thai, người mẹ khi được ăn những thức ăn lànhmạnh sẽ giúp bào thai và đứa con của mình khỏe mạnh. Để làm đượcnhư vậy, người mẹ trước hết phải thận trọng, tránh ngộ độc thức ăn.Ngộ độc thức ăn được gây ra do tiêu thụ thức ăn không hợp vệ sinh, thườngsau khi ăn khoảng 30 phút, có thể sau 2 - 3 giờ, cũng có khi sau vài ngày. Ảnh minh họaDấu hiệu nhận biết là nhiều người bị tiêu chảy hoặc đi tiêu phân lỏng, còngọi là đi tiêu chảy lỏng hàng loạt. Người bị ngộ độc thức ăn thường nôn, đaubụng, có sốt hoặc không sốt, đau đầu. Ngoài ra, còn có thể có các triệuchứng thần kinh và toàn thân như nhức mỏi cơ thể, mê sảng, co giật...Ngộ độc thức ăn ảnh hưởng lên thai nhiNgộ độc thức ăn trong khi mang thai là một nguy cơ cho thai nhi. Tùy thuộcmức độ độc tính của vi khuẩn có trong thức ăn mà người mẹ ăn vào, độc tínhcủa vi khuẩn qua nhau thai đến thai làm ảnh hưởng nặng hay nhẹ tùy thuộcvào tuổi thai. Với người mẹ mang thai trong 3 tháng đầu, ngộ độc thức ănảnh hưởng lên thai nhi: dọa sảy thai, sảy thai hay thai chết lưu. Trường hợpthai trong 3 tháng giữa và 3 tháng cuối, khi người mẹ bị ngộ độc thức ăn,thai nhi chậm phát triển, thai suy và nặng hơn nữa có thể sinh non, thai chếtlưu.Các loại vi khuẩn gây ngộ độcVi khuẩn, virút hay ký sinh trùng gây ra ngộ độc thực phẩm nhưng có mộtcác loại gây độc tính và gây ngộ độc khi ta bị nhiễm, đặc biệt cho phụ nữmang thai. Chúng bao gồm E.coli, salmonella, campylobacter, listeria vànấm mốc.Escherichia coli (thường được viết tắt là E. coli) hay còn được gọi là vikhuẩn đại tràng là một trong những loài vi khuẩn chính ký sinh trong đườngruột của động vật máu nóng (bao gồm chim và động vật có vú). Vi khuẩnnày cần thiết trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Sự có mặt của E. coli trongnước ngầm là một yếu tố có hại thường gặp cho ô nhiễm phân. E. coli thuộchọ vi khuẩn enterobacteriaceae, thuộc gram âm, bình thường vô hại, nhưngmột số độc tính gây nên ngộ độc thức ăn bởi có nhiễm trong rau, thịt chưanấu kỹ và nước uống. Độc tính gây viêm ruột, nhiễm trùng tiểu. Đặc biệt,phụ nữ mang thai bị ngộ độc dễ gây sảy thai.Salmonella là một nhóm các vi khuẩn gây viêm dạ dày ruột, ngộ độc thựcphẩm và các bệnh khác. Nó được tìm thấy trong trứng sống, sản phẩm trứng,thịt chưa nấu chín, gia cầm, nước bị ô nhiễm và các sản phẩm phô mai.Salmonella nhiễm trùng cũng có thể lây lan từ người sang người. Cách tốtnhất để tránh ngộ độc salmonella trong khi mang thai là để nấu chín tất cảcác thực phẩm có khả năng nuôi dưỡng các vi khuẩn.Vi khuẩn campylobacter jejuni (campylobacter) gây nhiễm bệnh một trongnhững nguyên nhân gây tiêu chảy phổ biến nhất trên thế giới. Vi khuẩncampylobacter thường lây truyền trong thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm, cóthể lây nhiễm qua đường tiêu hóa và tiêu chảy, sốt gây ra, và chuột rút. Thóiquen rửa tay thường xuyên và an toàn thực phẩm sẽ giúp ngăn ngừa nhiễmkhuẩn campylobacter.Listeriosis là do vi khuẩn listeria monocytogenes, một loại vi khuẩn tìm thấytrong đất và nước. Nó có thể được tìm thấy trên rau, thịt và các sản phẩm từsữa, cũng như trong thực phẩm chế biến như pho mát mềm và thịt nguội.Mặc dù các vi khuẩn nguy hiểm ít ở người khỏe mạnh, nhưng ở phụ nữmang thai bị nhiễm có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng.Nấm mốc thường gặp trong môi trường sống, nhất là ở trong ngũ cốc, quảhạt có dầu dự trữ trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như ở nước ta. Nấm mốcgây hư hỏng thực phẩm, một số loại còn sản sinh ra các độc tố nguy hiểm.Aflatoxin là độc tố vi nấm được biết rõ nhất do nấm aspergillus flavus vàaspergillus parasiticussinh ra trong ngô, đậu và lạc, khô lạc, tương... flatoxincó thể gây ung thư gan. Virút gây ngộ độc thực phẩm thường có trong ruộtngười. Trong các loài nhuyễn thể sống ở vùng nước ô nhiễm, trong rau quảtưới nước có phân tươi hoặc các món rau sống chuẩn bị trong điều kiện thiếuvệ sinh thường hay bị nhiễm virút bại liệt, virút viêm gan.Cách điều trịĐiều trị ngộ độc thức ăn ở phụ nữ mang thai, xử trí cấp cứu trước tiên làphải làm cho người bị ngộ độc nôn ra cho hết chất đã ăn vào, ngăn cản sựhấp thu của ruột đối với chất độc, phá hủy độc tính đồng thời bảo vệ niêmmạc dạ dày.Gây nôn: thực hiện ngay bằng cách cho ngón tay của người bệnhđã được rửa sạch vào họng để kích thích nôn.Rửa dạ dày: rửa dạ dày càng sớm càng tốt, chậm nhất là trước 6 giờ. Có thểdùng nước ấm, nước muối sinh lý để rửa. Để giải độc có thể dùng phươngpháp hấp thụ chất độc bằng than hoạt tính, trung hòa chất độc bằng các chấtthích hợp hoặc giải độc đặc hiệu theo nguyên nhân gây ngộ độc. Đặc biệt, bùnước và điện giải khi mà người mẹ có tiêu chảy mất nước, dùng dịch truyềntĩnh mạch ringer lactate, natri chlorua 0,9% và glucose 5%. Ở mức độ nhẹ cóthể bù dịch bằng oresol hay viên hydrid pha nước uống. Dùng thuốc khángsinh nếu nghi ngờ nhiễm khuẩn, thuốc dùng đường u ...