Ngon lòng mát dạ

Ngon lòng mát dạVào những ngày mùa hè, việc ăn uống cũng cần chú ý để vẫn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không... thêm dầu vào lửa".Đông y có nhiều vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả, nếu biết cách phối hợp, sẽ tạo ra được những món ăn vừa ngon miệng, vừa mát lòng. Canh thịt nấu càrốt, mía lau: mía lau 100g, càrốt 150g, thịt nạc 150g, củ năn 20g, gừng tươi 10g, hành 10g, nước vừa đủ, bột nêm 4g, đường trắng 1g, rượu đế một muỗng. Mía lau chặt khúc, càrốt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngon lòng mát dạ Ngon lòng mát dạVào những ngày mùa hè, việc ăn uống cũng cần chú ý để vẫn cung cấp năng lượng chocơ th ể mà không... thêm d ầu vào lửa.Đông y có nhiều vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả, nếu biết cách phối hợp, sẽ tạora đư ợc những món ăn vừa ngon miệng, vừa mát lòng.Canh thịt nấu càrốt, mía lau: mía lau 100g, càrốt 150g, thịt nạc 150g, củ năn 20g,gừng tươi 10g, hành 10g, nước vừa đủ, bột nêm 4g, đường trắng 1g, rượu đế mộtmuỗng. Mía lau chặt khúc, càrốt gọt vỏ thái lát, thịt nạc thái lát, củ năn gọt vỏ rửa sạch,gừng tươi cạo vỏ thái lát, hành cột thành bó. Nấu nước trong nồi đất, thêm mía lau,càrốt, thịt nạc, củ năn, gừng tươi, hành, đ ậy nắp, dùng lửa nhỏ nấu trong một giờ, sau đóbỏ h ành, thêm bột nêm, đường trắng, rượu, nấu 30 phút nữa th ì dùng. Món canh nàygiúp thanh nhiệt, giữ ẩm, giải độc do rượu, trừ bứt rứt, chống say nắng…Canh lươn nấu dưa leo:dưa leo 100g, thịt lươn 150g, đậu nành 30g, gừng tươi 10g, dầu ăn 6g, rượu đế mộtmuỗng nhỏ, bột tiêu một ít, bột nêm 4g, nước dùng vừa đủ. Dưa leo bỏ ruột thái lát, thịtlươn chặt khúc rửa sạch, đậu n ành ngâm rửa sạch, gừng tươi cạo vỏ. Đổ ít dầu vào nồi,cho vào gừng lát, lươn xào thơm, rưới rượu, đổ nước dùng, bỏ dưa leo, đậu n ành, dùnglửa vừa nấu trong mười phút thì bỏ bột n êm, tiêu, chuyển qua lửa lớn nấu năm phút thìhoàn tất. Món canh này giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung dinh dưỡng, làm cho cơ thểvào thời tiết nắng hè vẫn thư thái cởi mở, tinh thần sảng khoái.Canh thịt bò nấu táo tây, cà chua: táo tây một quả, cà chua một quả, thịt bò 150g,n ấm hương 10g, gừng tươi 10g, hành 10g, nước dùng vừa đủ, bột nêm 5g, rư ợu đế mộtmuỗng, hạt tiêu một ít. Táo tây bổ tư bỏ hột, ngâm nước muối. Cà chua thái lát tròn.Th ịt bò thái lát. Nấm h ương rửa sạch. Gừng tươi gọt vỏ thái lát. Hành cột thành bó.Dùng nồi đất, cho vào thịt bò, nấm hương, gừng tươi, hành, táo tây, nước, rượu. Nấu lửanhỏ trong một giờ th ì bỏ hành ra, thêm cà chua, hạt tiêu, bột nêm, nấu tiếp mười phútnữa là hoàn tất. Món canh này giúp thanh nhiệt giải độc, trừ bứt rứt, chống say nắng, bồibổ hệ tiêu hoá, thích hợp vào dịp nắng nóng.Canh thịt nạc nấu mướp : mướp non 200g, thịt nạc 200g, nấm rơm 20g, gừng tươi10g, dầu ăn 5g, bột nêm 6g. Mư ớp gọt vỏ, bỏ hạt thái lát, thịt nạc và n ấm rơm thái lát,gừng tươi cạo vỏ cũng thái lát. Đổ dầu vào nồi, chờ nóng, cho gừng lát, nấm rơm vàoxào thơm, đổ n ước dùng vào, n ấu sôi bằng lửa vừa. Sau đó, lần lượt cho thịt nạc, mư ớpnon, bột nêm vào, nấu thêm năm phút là hoàn tất. Món canh này giúp thanh nhiệt, tiêuđ àm, lợi tiểu, trừ bứt rứt, ngừa say n ắng, giải khát...Canh bí đao nấu lá sen: bí đao 0,5kg, một lá sen tươi, thịt nạc 200g, gừng 10g, bộtn êm 5g. Thịt nạc rửa sạch, bí đao sau khi bỏ vỏ, hạt thái lát, lá sen rửa sạch, gừng cạovỏ. Dùng nồi đất nấu n ước với lửa lớn. Khi nước sôi, bỏ thịt nạc, bí đao, lá sen, gừn gvào nấu trong hai giờ, thêm bột nêm. Món canh này ngoài tác dụng thanh nhiệt, chốngsay n ắng, còn thích hợp cho người hay căng ngực, choáng váng, miệng khát do trúngn ắng, tiểu gắt buốt, tiêu ch ảy, đặc biệt thích hợp cho người muốn giảm cân.Canh cá lóc nấu cải bẹ xanh: cải bẹ xanh 100g, cá lóc 100g, nấm rơm 20g, gừng tươi10g, dầu ăn 5g, nước dùng vừa đủ, bột n êm 4g, đư ờng trắng 2g, rượu đế một muỗng, ítbột tiêu. Cải bẹ xanh thái lát, cá lóc cắt khúc, nấm rơm thái nhỏ, gừng tươi cạo vỏ tháilát. Đổ dầu ăn vào ch ảo, thêm gừng lát, bỏ cá vào xào sơ, rưới rượu, đổ nước dùng,thêm cải bẹ xanh, nấm rơm, dùng lửa lớn n ấu sôi, bỏ bột n êm, đường trắng, bột tiêu, chờcho sôi lại 30 phút là hoàn tất. Món canh này giúp thanh nhiệt trừ hoả, lợi khí, tiêu đàm,có tác dụng nhất định đối với điều trị và ngừa cảm mạo.