Người cao tuổi chống suy dinh dưỡng

Người cao tuổi rất thường xảy ra bệnh tật kèm theo sự xáo trộn về mặt sinh học làm phát sinh các vấn đề rối loạn có liên quan đến chế độ dinh dưỡng. Cùng với tuổi tác, nhu cầu về dinh dưỡng của người cao tuổi cũng bị ảnh hưởng theo. Nếu không được quan tâm chăm sóc về mặt dinh dưỡng thì rất dễ xảy ra tình trạng suy dinh dưỡng ở người cao tuổi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Người cao tuổi chống suy dinh dưỡngNgười cao tuổi chống suy dinh dưỡngNgười cao tuổi rất thường xảy ra bệnh tật kèm theo sự xáo trộn về mặt sinh học làm phátsinh các vấn đề rối loạn có liên quan đến chế độ dinh dưỡng.Cùng với tuổi tác, nhu cầu về dinh dưỡng của người cao tuổi cũng bị ảnh hưởng theo.Nếu không được quan tâm chăm sóc về mặt dinh dưỡng thì rất dễ xảy ra tình trạng suydinh dưỡng ở người cao tuổi.Nguyên nhân rối loạn dinh dưỡngĐể chăm sóc về mặt dinh dưỡng cho người cao tuổi, cần quan tâm đến các lý do có thểlàm cơ thể người cao tuổi bị rối loạn về dinh dưỡng sau đây:Tổn thương về tâm lý: Người cao tuổi hay có cảm giác mình là người thừa trong nhà nênrất dễ bị tổn thương tâm lý, dẫn đến bỏ ăn khi có bất đồng với con cháu mà đôi khi chỉ lànhững lời nói vu vơ.Các chức năng sinh học của cơ thể suy yếu: Khi tuổi càng nhiều thì những hoạt động cobóp của hệ thống tiêu hóa càng bị giảm sút, đồng thời các men tiêu hóa cũng bị suy giảm,việc tiêu hóa các loại thực phẩm cũng giảm theo. Hơn nữa, các chức năng của mũi và củavị giác cũng giảm, từ đó mức độ hấp dẫn của các món ăn bị giảm nên việc thưởng thứcbữa ăn trở nên kém. Người cao tuổi nên tăng sự năng động trong cuộc sống như đi thăm họ hàng, tham gia các câu lạc bộ, tập thể dục hằng ngày, sinh hoạt tập thể… cũng là một cách đem tinh thần phấn chấn, có lợi cho quá trình hấp thu dinh dưỡng.Các bệnh lý và thuốc dùng trị bệnh: Cơ thể người cao tuổi bị thay đổi rất nhiều về mặtsinh học mỗi khi bị bệnh. Việc dùng thuốc đã làm ảnh hưởng rất nhiều đến việc ăn uống.Mặt khác, ở người cao tuổi, do hiện tượng lão hóa nên răng sẽ rụng dần hoặc nếu răngcòn nhưng có bệnh lý về răng miệng cũng làm cho việc nhai thức ăn bị ảnh hưởng, do đólàm mất cảm giác ngon miệng khi ăn.Các cách phòng, chốngĐể đề phòng suy dinh dưỡng cho người cao tuổi, những người trong gia đình cần xâydựng chế độ ăn phù hợp với những nhu cầu như sau:+ Về năng lượng: Ở người cao tuổi, việc vận động thể lực bị giảm sút do hiện tượng lãohóa nên khối lượng cơ bắp cũng giảm đi rất nhiều. Vì vậy, nhu cầu về năng lượng cũnggiảm so với lúc còn trẻ. Trong chế độ ăn hằng ngày cần giảm bớt những thức ăn giàunăng lượng nhằm tránh tăng gánh nặng cho dạ dày, hệ tiêu hóa và dẫn đến thừa cân, tíchtụ mỡ. Đây còn là đề phòng các bệnh mạn tính tăng huyết áp, đái tháo đường… ở ngườicao tuổi.+ Chất bột đường: Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể nhưng theo sinh lý ởngười cao tuổi thì việc chuyển hóa chất bột đường trong cơ thể đã phần nào bị suy giảm.Do đó, trong khẩu phần ăn hằng ngày nên chọn lựa những thức ăn có lượng bột đườngthấp như bún, phở, gạo lứt, gạo chà xát không quá trắng, khoai củ giàu chất xơ hoặc cácloại bánh mì làm từ các loại ngũ cốc…+ Chất đạm: Không chỉ cần thiết cho hoạt động cơ thể ở người cao tuổi mà còn giúp chokhẩu vị bữa ăn ngon hơn. Thế nhưng ở người cao tuổi, quá trình tiêu hóa và hấp thu chấtđạm của cơ thể cũng phần nào bị suy giảm. Cho nên những thức ăn giàu chất đạm nhưthịt gia cầm, hải sản, trứng… sẽ làm cho người cao tuổi khó chịu sau khi ăn vì khó tiêuhoặc rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất người cao tuổi nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ, thịt lẫn mỡvà nên ăn cá, vì chất đạm từ cá làm quá trình tiêu hóa dễ hơn, nhanh hơn và nhất là cóchứa một số acid béo cần thiết cho cơ thể, nhất là cơ thể người cao tuổi. Ngoài ra, nguồnđạm từ thực vật như các loại đậu, đậu hũ, sữa đậu nành cũng là những thực phẩm cungcấp chất đạm tốt, dễ tiêu hóa, rất tốt cho cơ thể người cao tuổi.+ Chất béo: Các hoạt động tiêu hóa, hấp thu cũng như điều hòa tổng hợp chất béo trongcơ thể người cao tuổi bị suy giảm, nên rất dễ dẫn đến hội chứng rối loạn chuyển hóa màthường thấy nhất là rối loạn mỡ máu. Do đó trong bữa ăn hằng ngày, người cao tuổi cầnhạn chế dùng mỡ động vật, nội tạng động vật, óc heo, bơ… vì những thức ăn này chứanhiều chất béo no và cholesterol không tốt cho tim mạch mà chỉ nên sử dụng chất béo từdầu thực vật trong việc chế biến thức ăn. Tuy nhiên, nên hạn chế ăn thức ăn chiên, xào,xối mỡ, hamburger vì chúng chứa nhiều chất béo rất khó tiêu. Chỉ nên ăn các loại cá vàmỡ cá như mỡ cá hú, cá tra… nhằm cung cấp một số acid béo cần thiết mà cơ thể khôngtổng hợp được như omega-3, omega-6.+ Chất khoáng, vitamin và chất xơ: Đây là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng nhỏmỗi ngày nhưng nếu thiếu chúng sẽ gây ra những bất lợi cho sức khỏe. Do đó trong bữaăn hằng ngày, người cao tuổi nên ăn nhiều rau, củ, trái cây ít ngọt. Ngoài mục đích cungcấp chất khoáng, vitamin, chúng còn cung cấp chất xơ để chống táo bónDinh dưỡng hợp lý ở người cao tuổiÐó là vấn đề về ăn uống, còn đối với sinh hoạt thì như thế nào? Theo GS. HồngChiêu Quang (Trung Quốc) thì các cô bác có tuổi nên nhớ đến 3 cái nửa phút. Ðólà gì? Khi tỉnh giấc không nên vội vàng bước xuống giường ngay mà nên nằm trêngiường 1/2 phút cho tỉnh hẳn, ngồi dậy 1/2 phút trên giường, sau đó bỏ ha ...