Nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ phô mai (Kỳ 2)

Trẻ cần một bữa ăn đa dạng và phong phú các chất dinh dưỡng để phát triển toàn diệnTrong khi đối với các nước phương Tây, phô mai từ lâu đã là một trong những loại thực phẩm quen thuộc thì với các nước Châu Á trong đó có Việt Nam, loại thực phẩm này mới được phổ biến gần đây. Hầu hết trẻ em đều thích ăn phô mai, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì có nhiều thắc mắc xung quanh món ăn này. Chúng ta hãy cùng bác sỹ dinh dưỡng khám phá những bí mật từ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ phô mai (Kỳ 2) Nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ phô mai (Kỳ 2) Trẻ cần một bữa ăn đa dạng và phong phú các chất dinh dưỡng để phát triển toàn diệnTrong khi đối với các nước phương Tây, phô mai từ lâuđã là một trong những loại thực phẩm quen thuộc thìvới các nước Châu Á trong đó có Việt Nam, loại thựcphẩm này mới được phổ biến gần đây. Hầu hết trẻ emđều thích ăn phô mai, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì cónhiều thắc mắc xung quanh món ăn này. Chúng ta hãycùng bác sỹ dinh dưỡng khám phá những bí mật từ phômai qua thắc mắc của các mẹ dưới đây nhé.Hỏi: Bé con nhà tôi 7 tuổi nhưng rất lười ăn thịt. Liệu phômai và sữa có thể cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng mà bé bịthiếu từ thịt không? (Chị Hồng Hân, Thanh Xuân, Hà Nội).Trả lời: Thành phần dinh dưỡng của phô mai gồm có chấtđạm đã được thủy phân, canxi, vitamin A, vitamin D,vitamin B12…Nên rất tốt cho sự phát triển và tiêu hóa củatrẻ. Ngoài ra, trong phô mai còn có chất kẽm, rất tốt cho sựphát triển của não. Số lượng và giá trị sinh học của chấtđạm, hàm lượng canxi trong phô mai cao hơn so với thịt.Nguồn vitamin B1, B12 trong phô mai có thể bù vào lượngvitamin B12 bị thiếu hụt ở nhóm bé lười ăn thịt nhưnglượng sắt trong phô mai thấp hơn thịt. Thịt và phô mai là 2thực phẩm đều thuộc nhóm cung cấp chất đạm nguồn độngvật, nên về nguyên tắc thay thế thực phẩm khi xây dựngthực đơn là có thể thay thế cho nhau được. Tuy nhiên, đểtrẻ phát triển tối ưu cần cung cấp đầy đủ các chất dinhdưỡng, đa dạng nguồn thực phẩm (đủ số nhóm thực phẩmvà nhiều thực phẩm trong từng nhóm).Vì thế, để cung cấp chất đạm cho bé, bạn không chỉ nêncho trẻ ăn cả phô mai và thịt mà còn cho trẻ ăn các thựcphẩm khác nữa như cá, thủy sản, đậu đỗ ... Bạn nên chú ýchế biến thịt thành nhiều món khác nhau, màu sắc và mùivị hấp dẫn chắc chắc sẽ kích thích được sự thèm ăn của trẻ.Hỏi: Con trai tôi chuẩn bị vào lớp 3, bé trông hơi ốm yếudù tôi chăm sóc rất kỹ. Cháu ăn mỗi bữa cũng được 2 chéncơm. Tôi sợ bé không đủ sức khoẻ để tiếp thu bài ở lớp.Xin bác sỹ cho biết tôi cần bổ sung dinh dưỡng như thế nàođể bé khoẻ mạnh hơn? (Chị Trần Mỹ Dung, Quận Hai BàTrưng, Hà Nội)Trả lời: Ở độ tuổi nào, trẻ cũng cần được nuôi dưỡng vớiđầy đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu. Khi trẻ đếntrường, nhất là trong gia đoạn tiểu học, trẻ rất cần có đủ sứckhoẻ và dinh dưỡng để tiếp thu, học hỏi kiến thức cũng nhưđể phát triển thể lực. Muốn như vậy, một chế độ dinhdưỡng hợp lý là điều tối cần thiết. Con bạn ăn 2 chén cơmmỗi bữa không có nghĩa là bé được cung cấp đủ dinhdưỡng. Bạn nên xem lại thực đơn trong cả ngày có cungcấp cho bé đủ về năng lượng và các chất dinh dưỡng haykhông vì mỗi chất dinh dưỡng (chất đạm, chất béo, cácvitamin, khoáng chất…) có vai trò khác nhau đối với sựphát triển toàn vẹn của trẻ.Hơn thế nữa, việc hấp thu và hiệu quả sử dụng của chấtdinh dưỡng này lại có mối liên quan chặt chẽ với chất dinhdưỡng khác. Vì thế, bé cần có một chế độ ăn đủ về sốlượng và cân đối về chất lượng. Bạn cần chú ý đa dạngthực phẩm cho bữa ăn của bé từ ngũ cốc, chất béo, rau củ,trái cây đến thịt, cá, trứng đặc biệt là sữa và các sản phẩmtừ sữa là điều cần thiết.