Nguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu Nành

Là nguồn dinh dưỡng vô giá nhưng sữa đậu nành lại có cách làm khá đơn giản. Thay vì ra ngoài chợ mua loại sữa đậu nành không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự chế biến những cốc sữa đậu nành vừa bổ mát mà lại không mất nhiều thời gian. Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo. Uống sữa đậu nành thường xuyên có lợi cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu NànhNguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu Nành Là nguồn dinh dưỡng vô giá nhưng sữa đậu nành lại có cách làm khá đơn giản. Thay vì ra ngoài chợ mua loại sữa đậu nành không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự chế biến những cốc sữa đậu nành vừa bổ mát mà lại không mất nhiều thời gian. Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, cóchứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứanhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo. Uống sữa đậunành thường xuyên có lợi cho việc giảm thấp lượng cholestrole, phòngchống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, bệnh ung thư dạ dày...Nguyên liệu khoảng 100 gr đậu nành và 1 lít nước. Chuẩn bị một túi vảisạch có thể cho thấm nước để lọc nước đậu dễ dàng.Cách làm:Bước 1:Đậu nành khô đãi, lượm sạch; cho đậu vào trong chậu nước lạnh vớt bỏnhững hạt nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cầnthiết, nếu ngâm nhanh đậu còn cứng khó xay, có vị chát; nếu ngâm quá lâu,thành phẩm không còn mùi thơm.Bước 2:Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu... hoặcdùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với mộtlượng nước vừa đủ cho máy hoạt động được, làm nát nhuyễn đậu. Trút đậuxay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắtlại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lượcđược có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữasẽ cạn bớt là vừa đậm đà.Ảnh: eva.vnBước 3:Cứ 5 lít nước đậu khoảng 5 lá dứa rửa sạch, bó lại. Nên bỏ ít dứa nếu không,sữa sẽ thơm gắt và có sắc xanh nhạt. Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹkẻo trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 5 - 7 phút, tắt bếp đểnguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thìvớt bỏ. Sau đó gắp bỏ lá dứa đi. Nếu muốn uống nóng thì giữ nóng sữa trênbếp nhỏ lửa và châm thêm từng ít nước sôi nếu thấy sữa cạn bớt trong khigiữ nóng. Nếu muốn dùng trong nhiều ngày thì để nguội, đổ vào chai, đậykín và bảo quản trong tủ lạnh. Cho lượng đường tùy theo khẩu vị.