Nguy cơ suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng là sự mất cân bằng thực phẩm đã tiêu thụ và nhu cầu năng lượng của mỗi một cơ thể con người và chủ yếu gặp ở trẻ em và người cao tuổi (NCT). Suy dinh dưỡng ở NCT có thể khắc phục được nếu phát hiện sớm và áp dụng đúng phương pháp dinh dưỡng. Một cơ thể được gọi là suy dinh dưỡng khi trọng lượng của cơ thể bị sụt cân từ 5 - 10% trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến 1 năm (không bao hàm các bệnh làm cho cơ thể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nguy cơ suy dinh dưỡng Nguy cơ suy dinh dưỡngSuy dinh dưỡng là sự mất cân bằng thực phẩm đã tiêu thụvà nhu cầu năng lượng của mỗi một cơ thể con người vàchủ yếu gặp ở trẻ em và người cao tuổi (NCT). Suy dinhdưỡng ở NCT có thể khắc phục được nếu phát hiện sớm vàáp dụng đúng phương pháp dinh dưỡng.Một cơ thể được gọi là suy dinh dưỡng khi trọng lượng củacơ thể bị sụt cân từ 5 - 10% trong khoảng thời gian từ 6tháng đến 1 năm (không bao hàm các bệnh làm cho cơ thểbị sụt cân nhanh như đái tháo đường, dùng thuốc giảm béo,dùng thuốc lợi tiểu…).Những yếu tố khiến người cao tuổi suy dinh dưỡngĐiều quan trọng nhất đưa đến suy dinh dưỡng ở NCT là ănuống kém chất lượng, thậm chí không đủ bữa, bữa no, bữađói. Một số NCT thiếu thốn kinh tế hoặc có khả năng vềkinh tế nhưng không có người lo cho từng bữa ăn hàngngày, sự việc cứ kéo dài dẫn đến suy dinh dưỡng. Một sốNCT suy dinh dưỡng do bệnh tật mạn tính kéo dài như hệthống răng kém (răng lung lay hoặc đã rụng nhiều) gây khókhăn trong việc nhai thức ăn. Một số bệnh cũng rất dễ gặpở NCT do chức năng sinh lý đã bị suy giảm như tuyến nướcbọt bị xơ hóa làm giảm khả năng bài tiết nước bọt. Nếuthiếu nước bọt, NCT sẽ ít ngon miệng hoặc không ngonmiệng trong các bữa ăn, vì vậy sẽ làm chán ăn kéo dài dẫnđến suy dinh dưỡng. Hoặc do chức năng sinh lý của cácgiác quan bị suy giảm nhất là vị giác và khứu giác làmgiảm sự kích thích sự thèm ăn.Người cao tuổi cần phải ăn nhiều chất xơ và đủ sinh tốSuy dinh dưỡng ở NCT còn có thể gặp trong một số trườnghợp bị dị ứng với một số thức ăn, cho nên NCT sợ ăn vì lorằng sau khi ăn sẽ bị rối loạn tiêu hóa như buồn nôn, nônhoặc tiêu chảy, đau bụng. Một số bệnh về đường tiêu hóacũng đóng vai trò quan trọng trong việc suy dinh dưỡng ởNCT, nhất là bệnh về dạ dày, đại tràng. Một số bệnh về tâmthần như bệnh trầm cảm mạn tính, sa sút trí tuệ cũng ảnhhưởng rất lớn đến tiêu hóa và vì vậy rất dễ dẫn đến suydinh dưỡng.Trong các nguyên nhân gây suy dinh dưỡng ở NCT thìnghiện rượu cũng là một nguyên nhân đáng kể. Ngườinghiện rượu rất chán ăn thậm chí không muốn ăn bất kỳloại thức phẩm nào ngoài rượu. Nghiện rượu ngoài việcchán ăn thì chức năng gan ngày một bị suy giảm. Đây làmột vòng luẩn quẩn: nghiện rượu gây chán ăn, gây suygiảm chức năng gan; chức năng gan suy giảm thì lại càngchán ăn mà hậu quả là suy dinh dưỡng và xa hơn nữa là xơgan do rượu. Một số trường hợp NCT bị suy dinh dưỡng dokiêng khem quá mức cần thiết không dám ăn bất kỳ mộtloại thức phẩm nào, ngay cả cá là loại thực phẩm rất cầncho nhu cầu dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi họ cũng kiêngkhông dám ăn, uống.Biểu hiệnHầu hết người bị suy dinh dưỡng có thể tự phát hiện thấymình bị gầy đi như sụt cân, quần áo thấy tự nhiên rộng ra,các bắp thịt thấy mềm, nhũn không được rắn như trước đây.Tuy vậy, đối với một số NCT do bị suy dinh dưỡng lâungày nên đã có ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương chonên tự bản thân người đó không thể hoặc không biết mìnhđang mắc bệnh gì. Trong trường hợp này, những thành viêntrong gia đình cũng có thể nhận biết được như thấy kémdần sự minh mẫn, hay quên hay kêu mệt mỏi, chán ăn, ănkhông ngon miệng hay cáu gắt vô cớ.Suy dinh dưỡng ở NCT thì ăn khó tiêu, dễ táo bón, phânlúc lỏng lúc rắn, hay đau bụng lặt vặt. Nếu NCT mà đangmắc bệnh mạn tính khác như hen suyễn, bệnh tim, viêmgan, bệnh về xương khớp thì các bệnh này tăng lên nhanhchóng hơn và toàn trạng trở nên dễ bị suy sụp và đặc biệtkhi có tác nhân nhiễm trùng xâm nhập rất khó tránh khỏimắc bệnh.Một số biện pháp phòng tránhĂn uống đủ chất và đủ số lượng là nguồn năng lượng cầnthiết cho mỗi một người NCT. Cần tính toán làm thế nào đểNCT có bữa ăn đúng giờ, đủ lượng và chất cần thiết. Ngoàira, nếu NCT không tự lo được cho bản thân mình thì cần cóngười giúp đỡ lo lắng bữa ăn hàng ngày cho họ. Đó lànhững việc hết sức cơ bản mà cũng có lẽ là vấn đề cốt lõigiúp NCT thoát khỏi bệnh suy dinh dưỡng. Cũng cần có sựđộng viên, nhắc nhở để NCT chịu khó ăn và ăn đủ số lượngtránh hiện tượng chán ăn, lười ăn, bỏ bữa. Sự quan tâm,động viên của các thành viên khác trong gia đình là hết sứcquan trọng, đặc biệt là tìm hiểu các lý do làm cho NCT bịsuy dinh dưỡng, trên cơ sở đó tìm cách khắc phục dần dần.Nếu các bữa chính mà NCT ăn chưa đủ số lượng thì có thểtạo điều kiện cho họ ăn thêm các bữa phụ vào khoảng 9 giờsáng và khoảng 3 giờ chiều. Nên ăn thêm các loại quả saubữa ăn (tráng miệng) như cam, quít, chuối, bưởi… và nênăn nhiều rau. Rau vừa cung cấp các loại sinh tố vừa cungcấp chất xơ ngăn ngừa táo bón…Để tránh hiện tượng chán ăn, ăn không ngon miệng, nếukhông bị các bệnh về tim mạch, dạ dày, đại tràng và cóđiều kiện kinh tế thì có thể uống 1 ly rượu vang đỏ trướclúc ăn để khai vị (kích thích ăn uống ngon miệng). Trọngtâm của việc phòng suy dinh dưỡng là làm sao NCT ănđược, tiêu hóa được, vì vậy thức ăn phải mềm dễ nhai, dễnuốt nhưng không nên xay nhuyễn vì sẽ làm giảm mùi vịthường có của thức ăn. Tu ...