Nhận biết ly cốc, bát đĩa nhiễm độc

Theo các chuyên gia hóa học, đồ sứ, thủy tinh càng đẹp long lanh hoặc trang trí hoa văn sặc sỡ thì nguy cơ có độc tố càng cao.Nên dùng bát đĩa gốm sứ màu trắng trơn.Ảnh: Internet. Càng nhiều hoa văn, càng độc Giải thích về vấn đề này, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm cho biết, các thí nghiệm cho thấy đồ gốm sứ hoa văn càng sặc sỡ thì hàm lượng chì càng lớn. Bởi thuỷ tinh nung trên 1.000 độ C thường không có màu. Ly cốc tách...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhận biết ly cốc, bát đĩa nhiễm độc Nhận biết ly cốc, bát đĩa nhiễm độcTheo các chuyên gia hóa học, đồ sứ, thủy tinh càngđẹp long lanh hoặc trang trí hoa văn sặc sỡ thì nguy cơcó độc tố càng cao. Nên dùng bát đĩa gốm sứ màu trắng trơn.Ảnh: Internet.Càng nhiều hoa văn, càng độcGiải thích về vấn đề này, TS Nguyễn Duy Thịnh, ViệnCông nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm cho biết,các thí nghiệm cho thấy đồ gốm sứ hoa văn càng sặc sỡthì hàm lượng chì càng lớn.Bởi thuỷ tinh nung trên 1.000 độ C thường không có màu.Ly cốc tách đẹp rực rỡ là do nhà sản xuất cho thêm chìvào vừa tạo màu, vừa giảm nhiệt độ nung để tiết kiệmnăng lượng. Chì còn được tráng bên ngoài để nhờ tínhchất truyền sáng làm đồ thủy tinh đẹp long lanh. Nguyhiểm nhất là những sản phẩm có hình in sát mép cốc vìchì dễ xâm nhập vào cơ thể khi người sử dụng ăn, uống,đặc biệt là trẻ nhỏ.Ngoài ra, đồ gốm sứ tráng men thủ công nếu nung ở nhiệtđộ thấp cũng có thể gây nhiễm độc chì cho người dùng.Nguyên nhân là vì thông thường, gốm phải nung ở nhiệtđộ từ 1.200 - 1.500 độ C. Nhưng nếu pha thêm chì chỉ cầnnung ở 800 - 1.100 độ C đã được một lô thành phẩm, vừatiết kiệm được năng lượng, vừa có sản phẩm hoa văn đẹpmắt.Vì vậy, những sản phẩm nung thủ công càng rẻ tiền thìquy trình càng không chuẩn, thậm chí bị cắt giảm để tiếtkiệm thời gian, chi phí nên đồ càng độc. Những sản phẩmđộc hại này càng thôi nhiễm chì cao nếu đựng đồ ăn nóng,chua, nước hoa quả... bởi ở nhiệt độ cao, có axít, kiềmmuối sẽ làm chì nhanh chóng giải phóng, thôi nhiễm vàothức ăn và gây độc cho cơ thể.Cũng theo TS Nguyễn Duy Thịnh, nên cẩn trọng vớinhững ly, cốc được thiết kế riêng độc đáo làm quà tặnghiện đang được nhiều người ưa chuộng bởi hoa văn đượcdán, vẽ lên men phải nung ở nhiệt độ thấp để giữ màu nênkhông loại bỏ được độc tố chì trong sứ.Thử độ độc với dấm và nước TS Trần Hồng Côn, Khoa- Ngâm bát vào dung dịch Hóa (ĐHQG Hà Nội) chodấm ăn, nếu bát có dấu hiệu rằng, hàm lượng chì trongtrắng ra hoặc dấm đổi màu thì đồ thủy tinh lớn, gặp điềukhông nên dùng. kiện thuận lợi có thể thôiHoặc đổ một ít nước vào chỗ ra, thâm nhập và tích lũykhông tráng men (có thể là đế trong cơ thể, làm ảnhbát), nếu hút nước nhanh tức hưởng đến hệ thần kinh,là xương bát nung không đủ máu, gây nhiễm độc nặng,nhiệt. Nếu bát không hút thậm chí tử vong. Nếu tiếpnước là bát tốt. xúc với môi trường axít, kiềm, hoặc nhiệt độ cao- Sản phẩm thủy tinh chứa chì các nguyên tử bề mặt có xuđộc hại khi gõ vào nghe tiếng hướng tách ra hòa lẫn vàorất vang như đồ kim khí. thực phẩm, nước. NhiệtHàng thủy tinh nguyên chất càng cao, chì càng bị kíchkhông có tiếng kêu coong hoạt tách ra nhiều hơn.coong. TS Nguyễn Duy Thịnh - Hàm lượng chì ở ly, cốc, Viện Công nghệ Sinh học - bát đĩa có thể xâm nhập Công nghệ Thực phẩm vào cơ thể qua đường hô hấp, tiêu hóa và qua da khingười cầm, nắm sản phẩm.Để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, TS Nguyễn Duy Thịnhkhuyến cáo nên mua bát đĩa gốm sứ chất lượng cao, màutrắng, ít hoa văn, trơn nhưng không quá bóng loáng.Hạn chế dùng bát đĩa tráng men màu trong lòng bát. Khithấy bát đĩa sần sùi, bong tróc lớp men bóng, hoặc rạn thìnên mua bát mới (bởi men chì nhanh bị mài mòn, hàngchợ càng chóng bị bong tróc men, phai màu và hàm lượngchì thoát ra nhiều và ngấm hết vào thức ăn, rất nguy hiểmcho người dùng).Không dùng bát đĩa gốm sứ để làm chín thức ăn trong lòvi sóng vì nhiệt độ trong lò làm chất độc trong gốm sứ dễtan hơn. Không nên để dưa chua trong đồ gốm sứ, mà nênđể trong lọ thủy tinh.Với đồ thủy tinh, tránh những đồ long lanh, bắt mắt. Chỉnên dùng sản phẩm thủy tinh không có lớp sơn bọc lòeloẹt ở ngoài (vì lớp tráng có thể nhiễm chì). Nên dùnghàng có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng, ghi rõ hàmlượng chì (nếu có) trên bề mặt.Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể kiểm tra độ nungvà kim loại nặng độc của bát đĩa gốm sứ bằng cách:Ngâm bát vào dung dịch dấm ăn, nếu bát có dấu hiệutrắng ra hoặc dấm đổi màu thì không nên dùng. Hoặc đổmột ít nước vào chỗ không tráng men (có thể là đế bát),nếu hút nước nhanh tức là xương bát nung không đủnhiệt. Nếu bát không hút nước là bát tốt.Với đồ thủy tinh, sản phẩm chứa chì độc hại thường khigõ vào nghe tiếng rất vang như đồ kim khí. Hàng thủytinh nguyên chất không có tiếng kêu coong coong.TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục ATVSTP (Bộ Ytế) cũng khuyến cáo không nên sử dụng cốc, ly thủy tinhkhông rõ nguồn gốc xuất xứ. Ly cốc, bao gói thực phẩmbằng nhựa nên chọn loại màu trắng chuyên dành cho thựcphẩm. ...