Nhộng tằm ba món Bình Định càng ăn càng say

Đĩa nhộng rang muối đơn sơ nhưng chứa chan tình bạn được bày trên chiếc bàn nhỏ, bên cạnh là chai Bầu Đá đậm đà hơi nồng. Cụng với nhau một ly mừng ngày gặp mặt, nhắm một chú nhộng béo ngậy. Một cảm giác giòn tan béo ngậy của nhộng quyện trong vị mặm mòi của muối.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhộng tằm ba món Bình Định càng ăn càng sayNhộng tằm ba món Bình Định càng ăn càng sayĐĩa nhộng rang muối đơn sơ nhưng chứa chan tình bạn được bày trênchiếc bàn nhỏ, bên cạnh là chai Bầu Đá đậm đà hơi nồng. Cụng vớinhau một ly mừng ngày gặp mặt, nhắm một chú nhộng béo ngậy. Mộtcảm giác giòn tan béo ngậy của nhộng quyện trong vị mặm mòi củamuối. Tất cả làm mới tuyệt vời làm sao…Nhớ lần đó, có dịp ra công tác tại một huyện của Bình Định, tôi nhân tiệnthăm lại thằng bạn thân thời đại học. Lâu ngày không gặp anh em tay bắtmặt mừng, hỏi han đủ chuyện. Bỗng nhiên, Bình hỏi tôi:- Nhậu không? Vô ni không nhậu thì vô làm chi?- Ừ. Nhậu. Nhưng nhậu cái gì đặc biệt ấy, không thì thôi. Tôi hóm hỉnh trảlời.Nghe vậy, Bình cười nói:- Vô ni khỏi lo, đặc sản nhiều lắm. Nay tau mời mi nhộng tăm ba món, đểbiết hương vị khác nhộng tằm ngoài Bắc không hè!Tôi chột dạ: Nhộng tằm mình ăn nhiều rồi. Thì vẫn là con tằm mà các chị,các mẹ nuôi để lấy tơ dệt lụa. Cái con nhộng vàng vàng, kho với lá chanh ănngậy ngậy, béo béo chứ có gì mà thằng bạn bảo đặc sản nhỉ? Nghĩ vậynhưng trước sự nhiệt tình của nó, tôi vẫn muốn háo hức chờ đợi cái hương vịcủa đặc sản của nhộng tằm ba món Bình Định xem sao?Quán tấp lập khách đến thưởng thức món ngonDắt nhau đến một quán nhỏ, gọi món đầu tiên trong tam món nhộng tằm màbạn tôi quảng cáo là nhộng rang muối. Những chú nhộng tằm vàng ươm, béotròn được rang trên hơi muối nổ tanh tách nghe thật vui tai. Chừng 10 phútsau, đĩa nhộng rang muối đơn sơ nhưng chứa chan tình bạn được dọn ra trênchiếc bàn nhỏ, bên cạnh là chai Bầu Đá nồng nàn hơi men. Cụng với nhaumột ly mừng ngày gặp mặt, nhắm một chú nhộng béo ngậy để tận hưởngcảm giác giòn tan béo ngậy của nhộng quyện trong vị mặm mòi của muối.Tất cả làm mới tuyệt vời làm sao.Vừa nhâm nhi rượu, vừa hàn huyên tâm sự và thưởng thức, chẳng mấy chốcđĩa nhộng rang muối đã vơi. Thấy thế, bạn tôi cười tươi chúc thêm ly nữa rồigọi món nhộng xào lá hành để tiếp tục cuộc vui. Phải thành thật công nhận,món nhộng xứ dừa ngon tuyệt, con nào con nấy to tròn, béo ngậy. Phảichăng, chính thiên nhiên ưu ái ban cho mảnh đất và con người nơi đây nhiềusản vật, đặc biệt là những món ăn chế biến từ côn trùng, trong đó có nhộngtằm ba món.Nhộng xào hành lá ăn với bánh trángNếu món nhộng rang muối ăn giòn tan thì nhộng xào lá hành ăn rất bùi vàthơm. Nhộng xào lá hành phải ăn kèm với bánh tráng dừa nướng vàng mớithú vị. Bẻ miếng bánh tráng nhỏ xúc nhộng rồi thưởng thức. Một tiếng giòntan của bánh đa làm ta thích thú. Vị béo của nhộng, vị cay cay của hành hòavới bánh tráng thành một món ăn vừa giòn, vừa béo lại vừa thơm, khiến taăn hoài không chán. Cứ một miếng bánh đa nhộng là một một lần nâng lichúc mừng. Vui thật là vui.Món ngon phải có bạn hiền. Quả thực khi cùng đứa bạn thân hàn huyên tâmsự, uống bao nhiêu rượu vẫn thấy chưa say, thưởng thức bao nhiêu nhộngvẫn thấy còn thèm. Vì thế, món nhộng phích bột lại được mang ra cho trònđủ 3 món. Nhìn đĩa nhộng chiên bột vàng ươm giống như chả cá, chả thịtthật bắt mắt, nhưng thăng hoa cảm xúc hơn nữa là khi thưởng thức mónngon này. Thấy tôi ăn có vẻ ngon lành, Bình thích thú hỏi:- Sao, được không. Gọi thêm chai Bầu Đá và đĩa nữa hè.Thấy vậy tôi bèn nhăn trán nói:- Ngon, tuyệt cú mèo. Nhưng thôi, nhậu vậy thôi mai tao còn về.Thằng bạn cười cười:- Ừ vậy về hè.Vậy là hai đứa ngất ngưởng ra thanh toán, rồi khoác vai bá cổ ra về trongniềm hân hoan của những người bạn tri kỷ cùng mong ước hẹn hội ngộ đểcùng say sưa bên chén rượu nống, cùng thưởng thức lại nhộng tăm ba món,đặc sản nổi tiếng vùng đất xứ Dừa anh hùng.