Nhộng tằm, dễ ngộ độc nếu bị ngâm tẩm

Trung tâm Chống độc (BV Bạch Mai, Hà Nội) thời gian gần đây liên tục tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc nhộng tằm. Có ngày, Trung tâm phải tiếp nhận hơn mười trường hợp cấp cứu.Ảnh minh họa. Nguồn: Internet. Mới đây, năm bệnh nhân ở phố Bạch Mai (Hà Nội) nhập viện trong tình trạng khó thở, buồn nôn. Sau đó, bệnh viện lại tiếp nhận thêm bốn bệnh nhân cũng nhập viện với những triệu chứng tương tự do ăn nhộng tằm. Theo chẩn đoán của bác sĩTrung tâm Chống độc và kết luận điều tra của...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhộng tằm, dễ ngộ độc nếu bị ngâm tẩm Nhộng tằm, dễ ngộ độc nếu bị ngâm tẩmTrung tâm Chống độc (BV Bạch Mai,Hà Nội) thời gian gần đây liên tục tiếpnhận nhiều trường hợp ngộ độc nhộngtằm. Có ngày, Trung tâm phải tiếpnhận hơn mười trường hợp cấp cứu.Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.Mới đây, năm bệnh nhân ở phố Bạch Mai(Hà Nội) nhập viện trong tình trạng khóthở, buồn nôn. Sau đó, bệnh viện lại tiếpnhận thêm bốn bệnh nhân cũng nhập việnvới những triệu chứng tương tự do ănnhộng tằm. Theo chẩn đoán của bác sĩTrung tâm Chống độc và kết luận điềutra của Sở Y tế Hà Nội, những người nàyđã bị dị ứng với chất natri sunfit màngười bán hàng dùng để bảo quản nhộng.Tại các địa phương, các bệnh viện kháccũng thường xuyên tiếp nhận những bệnhnhân bị ngộ độc do ăn nhộng tằm. Cónhững trường hợp nặng gây mẩn ngứa,đau bụng quằn quại, buồn nôn, ngườilạnh toát, huyết áp tụt thấp… nếu khôngđược cứu chữa kịp thời có thể tử vong.Theo BS Hương Liên, Viện Dinh dưỡngQuốc gia, nguyên nhân gây ngộ độcnhộng tằm có thể do nhộng tằm để lâungày đã bị ôi hỏng, chất đạm trong thựcphẩm bị phân hóa trở thành độc haynhộng tằm bị ngâm hóa chất natri sunfit.Vì lợi nhuận, người bán hàng thườngngâm hóa chất natri sunfit cho nhộng tằmđể làm nhộng căng, to để dễ bán hơn.Nhộng tằm là thức ăn có nhiều vitamin(A, B1, B2, PP, C) và chất khoáng, nhấtlà canxi và photpho cần thiết cho cơ thể.So với thịt, cá, nhộng tằm không thuakém về giá trị dinh dưỡng. Trẻ em ănnhộng tằm rất tốt vì có nhiều canxi vàphotpho cần thiết cho cơ thể đang pháttriển và phòng chống được bệnh còixương.Người cao tuổi bị yếu thận, liệt dươnghay tiểu tiện són, táo bón dùng nhộngtằm thường xuyên cũng giúp cho sứckhỏe được cải thiện. Tuy nhiên, nhằm đềphòng ngộ độc nhộng tằm, khi mua nênchọn loại nhộng tươi, không nên chọnloại nhộng tằm được ngâm tẩm làm đẹpmắt và to bất thường. Đối với nhữngngười có cơ địa thường bị dị ứng cần cẩntrọng với loại thức ăn này.