Những bài rượu dưỡng sinh mùa thu

Theo quan niệm của y học cổ truyền, tiết thu, dương khí thu liễm bế tàn, âm khí từ từ tăng trưởng, thời tiết chuyển dần từ nóng sang lạnh, là giai đoạn quá độ của "dương tiêu âm trưởng". Cũng như ẩm thực cổ truyền nói chung, việc dùng rượu trong mùa thu phải tuân thủ nguyên tắc "thu đông dưỡng âm", "phòng táo giữ âm, tư thận nhuận phế". Nghĩa là phải chú ý bổ sung đầy đủ chất dịch cho cơ thể, trọng dụng những đồ ăn thức uống có công dụng dưỡng âm nhuận táo....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những bài rượu dưỡng sinh mùa thu Những bài rượu dưỡng sinh mùa thu Theo quan niệm của y học cổ truyền, tiết thu, dương khí thu liễm bế tàn, âmkhí từ từ tăng trưởng, thời tiết chuyển dần từ nóng sang lạnh, là giai đoạn quá độcủa dương tiêu âm trưởng. Cũng như ẩm thực cổ truyền nói chung, việc dùng rượu trong mùa thu phảituân thủ nguyên tắc thu đông dưỡng âm, phòng táo giữ âm, tư thận nhuận phế.Nghĩa là phải chú ý bổ sung đầy đủ chất dịch cho cơ thể, trọng dụng những đồ ănthức uống có công dụng dưỡng âm nhuận táo. Dưới đây xin được giới thiệu một sốcách chế biến những loại rượu dưỡng sinh mùa thu để bạn đọc có thể tham khảovà chọn dùng khi cần thiết. Rượu hoàng tinh: Hoàng tinh 20g, rượu trắng 500 ml. Hoàng tinh rửa sạch, thái phiến, chovào túi vải buộc kín rồi thả ngâm trong rượu, sau nửa tháng có thể dùng được.Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 10-20ml, có công dụng kiện tỳ, nhuận phế, bổ thận.Dùng thích hợp cho những người tỳ vị hư yếu, chán ăn, mệt mỏi, lưng đau gốimỏi, đầu choáng mắt hoa. Rượu vừng đen: Vừng đen 50g, rượu trắng 500 ml. Vừng đen đãi sạch, để khô rồi đem ngâmvới rượu trong bình kín, sau nửa tháng thì dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗilần từ 10-20 ml, công dụng bồi bổ can thận, nhuận dưỡng tỳ phế, chống lão hóa.Dùng thích hợp cho những người bị chứng can thận phế âm hư - biểu hiện: hayđau đầu, hoa mắt chóng mặt, lưng đau gối mỏi, râu tóc bạc sớm. Với trường hợpđại tiện lỏng loãng không nên dùng. Rượu cúc hoa: Hoa cúc 50g, rượu trắng 500 ml. Hoa cúc rửa sạch, để ráo, cho vào bìnhngâm với rượu, sau 10 ngày có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ10-20 ml, có công dụng thanh can, làm sáng mắt, giải cảm phong nhiệt. Dùngthích hợp cho những người hay bị cảm mạo phát sốt, hay đau đầu, hoa mắt, chóngmặt và có cảm giác bốc nóng lên đầu, thị lực giảm sút. Rượu liên tử : Hạt sen 50g, rượu trắng 500ml. Hạt sen bỏ vỏ và tim, đập vụn rồi ngâmvới rượu trong bình kín, sau nửa tháng thì dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗilần 10-20 ml. Công dụng: dưỡng tâm an thần, kiện tỳ, ích thận. Dùng cho nhữngngười bị mất ngủ, hay hồi hộp đánh trống ngực, di tinh, đái dầm, xuất tinh sớm,phụ nữ bị khí hư, đi lỏng do tỳ vị hư yếu. Với trường hợp đại tiện táo kết khôngnên dùng. Rượu nhân sâm kỷ tử: Nhân sâm 10g, kỷ tử 20g, rượu trắng 500ml. Nhân sâm thái phiến, kỷ tửrửa sạch cho vào bình kín ngâm với rượu, sau nửa tháng có thể dùng được. Uốngmỗi ngày 2 lần, mỗi lần 10-20 ml. Công dụng: đại bổ nguyên khí, dưỡng can vàlàm sáng mắt. Dùng thích hợp cho những người bị chứng khí hư - biểu hiện: dễđổ mồ hôi, chán ăn, chậm tiêu, da nhợt, lưng đau gối mỏi, tiểu tiện nhiều lần vềđêm, khả năng tình dục sút kém, hay hồi hộp đánh trống ngực, mất ngủ.... Rượu hà thủ ô: Hà thủ ô 150g, rượu trắng 500ml. Hà thủ ô rửa sạch, thái vụn, ngâm vớirượu trong bình kín, sau 15-20 ngày có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗilần từ 10-20ml. Công dụng: bổ thận ích tinh, tư âm dưỡng huyết, chống lão hóa.Dùng thích hợp cho người bị chứng can thận bất túc - biểu hiện: đầu choáng, tai ù,mất ngủ hay quên, râu tóc bạc sớm, di tinh, liệt dương. Rượu dâu: Quả dâu chín 200g, rượu trắng 500ml. Hai thứ ngâm trong bình kín, saunửa tháng có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 10-20ml. Công dụng:thanh nhiệt nhuận phế, tư âm dưỡng huyết. Dùng thích hợp cho những người âmhư - biểu hiện: môi khô miệng khát, lòng bàn tay bàn chân nóng, ho khan, hay ramồ hôi trộm, đại tiện táo. Cần lưu ý: Khi uống phải tuân thủ đúng liều lượng, không nên quá chén màlợi bất cập hại