Những bí quyết giúp bạn có món bít tết ngon

Rã đông thịt hoàn toàn, ướp với muối thô, nướng trên vỉ đã làm nóng... là những cách đơn giản giúp bạn có món bít tết ngon cho ngày cuối tuần.Chế biến bò bít tết như thế nào? Bò bít tết dễ làm ngon miệng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những bí quyết giúp bạn có món bít tết ngonNhững bí quyết giúp bạn có món bít tết ngonRã đông thịt hoàn toàn, ướp với muối thô, nướng trên vỉ đã làm nóng... là những cách đơn giảngiúp bạn có món bít tết ngon cho ngày cuối tuần.Chế biến bò bít tết như thế nào?Bò bít tết dễ làm ngon miệng1. Không nhất thiết phải là thịt đắt tiền- Khi đi ăn ở nhà hàng, bạn luôn muốn thưởng thức một miếng bít tết từ loại thịt bò thượng hạngnhư loại prime hay rib-eye. Tuy nhiên khi chế biến món ăn này tại nhà, bạn không cần loại thịtđó nhưng vẫn có những miếng bít tết thật tuyệt vời. Nên chọn miếng thịt bò có các đường vân mỡ bên trong, khi nướng mỡ tan ra sẽ làm miếng thịt mềm và ngon hơn. Ảnh: K.H.- Tốt nhất, bạn nên chọn loại hanger steak và skirt steak. Hanger steak là phần nối giữa thănvà sườn, ngay cạnh chiếc xương sườn cuối cùng. Skirt steak là phần thịt lọc xương, ở bụngtrước, từ xương sườn thứ 6 đến thứ 12. Việc sử dụng hai loại thịt này rẻ hơn nhiều nhưngchất lượng thơm ngon thì không hề thua kém.2. Rã đông thịt trước khi nấuThịt sẽ chín đều và nhanh hơn khi bạn đã rã đông hoàn toàn (thịt đạt được nhiệt độ phòng),điều này cũng được áp dụng cho thịt gà hoặc cá.3. Để vỉ nướng càng nóng càng tốtĐể miếng bít tết chín đều và không bị cháy khét, bạn hãy để vỉ nướng của mình thật nóng vàthoa lên một lớp dầu. Điều này vừa làm thịt chín nhanh, không bị dính và giữ được chất dinhdưỡng cho món ăn.4. Không nên cho dầu lên vỉ nướng hoặc lên thịtKhi làm món bít tết trên vỉ nướng trên bếp gaz hoặc bếp than, bạn không nên rưới dầu lên.Trong quá trình nướng, dầu sẽ làm bùng cháy lửa lớn, làm thay đổi hương vị của miếng bíttết.5. Sử dụng gia vị đơn giản Chỉ nên ướp bò với một ít muối thô trước khi chế biến. Ảnh: K.H.Bít tết càng ướp gia vị đơn giản thì càng thơm ngon, tốt nhất là với một ít muối thô. Hạt tiêucũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn, tuy nhiên bạn nên rắc thêm tiêu khi đã nướngxong. Nếu cho vào trước khi nướng, nhiệt độ cao sẽ làm tiêu có vị đắng, không ngon.6. Xoay hoặc trở miếng thịtVỉ nướng của bạn sẽ có nhiệt độ không đều nhau giữa các điểm. Vì vậy, bạn cần trở hoặcxoay miếng thịt để thịt luôn được chín đều và thơm ngon. Bạn cần lưu ý là nên sử dụng kẹpgắp, không nên sử dụng nĩa sẽ làm thịt mất nước, không ngon.7. Nướng đến khi thịt không còn màu hồng bên trongNếu bạn là người không thích ăn tái, hãy nướng thịt chín từ trong ra ngoài bằng cách giữ lửalớn. Tốt nhất là bạn nên cắt thử một miếng nhỏ để biết thịt đã chín hay chưa.8. Dùng ngón tay ấn lên miếng thịtMuốn xem thịt bò đã chín chưa, bạn hãy dùng ngón tay cái để thử. Miếng bò càng mềm thìthịt càng sống. Thịt bò ấn vào cảm thấy hơi cứng là đã chín kỹ. Cần nhớ, thịt bò sẽ tiếp tụcchín sau khi bạn đã lấy ra khỏi vỉ nướng.9. Rửa sạch vỉ nướng trước và sau khi chế biếnHãy loại bỏ hết những mảng bám còn lại trên vỉ nướng sẽ giúp bạn tránh được những chấtgây ung thư. Thoa một lớp dầu lên vỉ nướng sẽ giúp thịt không bị dính lên vỉ. Sau khi nướng,cọ rửa vỉ nướng thật sạch sẽ giúp bạn giữ được vỉ nướng lâu hơn.