Những điều cần biết khi uống chè

Từ lâu, uống chè đã trở thành thú ẩm thực thanh tao, nhưng còn nhiều người chưa nắm rõ một số điểm cần lưu ý khi dùng nước chè.Tác dụng phòng chữa bệnh của chèNgười Nhật coi uống trà (chè) là một phương thức chữa bệnh. Trong chè tươi có chứa nhiều cafein, theophylin, tanin, vitamin C, và còn chứa Rutoside có tác dụng tốt hơn cả vitamin E. Chè có tác dụng kích thích thần kinh trung ương, làm cho tinh thần sảng khoái, trí óc sáng suốt. Chất cafein trong chè có tác dụng lợi tiểu kích...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần biết khi uống chè Những điều cần biết khi uống chè Từ lâu, uống chè đã trở thành thú ẩm thực thanh tao, nhưng còn nhiềungười chưa nắm rõ một số điểm cần lưu ý khi dùng nước chè. Tác dụng phòng chữa bệnh của chè Người Nhật coi uống trà (chè) là một phương thức chữa bệnh. Trong chètươi có chứa nhiều cafein, theophylin, tanin, vitamin C, và còn chứa Rutoside cótác dụng tốt hơn cả vitamin E. Chè có tác dụng kích thích thần kinh trung ương,làm cho tinh thần sảng khoái, trí óc sáng suốt. Chất cafein trong chè có tác dụnglợi tiểu kích thích hô hấp. Một tác dụng đặc biệt nữa của chè là giúp lưu thôngmáu tốt, có ích cho những người xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, thiểu năngtuần hoàn não... Uống chè có tác dụng làm giảm các bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não,ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư đường tiêu hóa, ung thư phổi, ungthư vòm họng. Trong chè chứa một số chất chống ôxy hóa cần thiết có thể chốngung thư. Chè xanh có thể phòng chống được ung thư da - nếu uống 4 chén chèxanh mỗi ngày thì có thể ngăn ngừa được ung thư da và nó cũng có hiệu lực tươngtự nếu được đưa vào kem bảo vệ da. Vì thế mà Hải Thượng Lãn Ông đã chỉ rarằng:Chè xanh giải nhiệt sinh tân, hóa đàm,Giải độc lợi tiểu, tiêu cơ,Váng đầu, chóng mặt lại càng được than.Uống vừa khoan khoái thần minh... Những điều cần tránh Nếu uống chè quá đậm sẽ làm cho tâm thất co thắt quá mạnh, dẫn đến nhịptim nhanh gây các hiện tượng như: tức ngực, hồi hộp, hơi thở ngắn. Uống trà đậmthời gian dài, còn có thể ảnh hưởng đến việc dạ dày và ruột hấp thu chất sắt cótrong thức ăn gây nên chứng thiếu máu hoặc thiếu vitamin B. Nhưng nếu uống quánhạt cũng sẽ không ngon. Uống chè nóng có thể phát huy đầy đủ công hiệu củanó, hương thơm có trong chè chỉ có thể phát huy khi nhiệt độ nước tương đối cao.Vì thế uống chè nóng có ích hơn uống chè lạnh, nhưng nước quá nóng dễ phá hoạithành phần có ích chứa trong chè. Vì vậy, uống chè theo cách pha hãm trong ấm,nóng tương đối là thích hợp hơn cả. Lúc đói không nên uống chè vì nó sẽ trung hòa dịch tiêu hóa, ảnh hưởngđến sự hấp thu tiêu hóa thức ăn; sau khi ăn no cũng không nên uống chè ngay, vìchất tanin có trong chè có thể cùng với protein, chất sắt trong thức ăn kết tủa lại,ảnh hưởng đến sự hấp thu của cơ thể; người bị bệnh động mạch vành không nênuống chè trước khi đi ngủ vì cafein ở trong chè có tác dụng hưng phấn vỏ đại não;không dùng nước chè để uống thuốc vì có thể gây ảnh hưởng đến hiệu quả củathuốc. Ngoài ra, về khía cạnh y học cổ truyền, không uống nước chè vào lúc sángsớm khi chưa ăn gì, vì có thể làm tổn thương thận khí. Chè có tính hàn (lạnh), nếuuống lạnh sẽ gây tích đờm, nên uống nóng, uống ít. Uống nhiều làm giáng khí,thương khí, thương tinh, mất ngủ. Người cao tuổi nếu khí huyết hư nhược, uốngnhiều nước chè có thể làm tỳ vị hư nhược, ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi hãm chènên cho vài lát gừng tươi.