Những điều cần biết về đường huyết

Đường huyết (ĐH) của mỗi người biến động từ trước khi ăn đến sau khi ăn. Đây là mối quan tâm không chỉ của người bị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) mà còn của tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng của mình.Tăng ĐH là gì?Tăng ĐH là có quá nhiều glucose trong máu, phản ánh sự dư thừa glucose tại các mô của cơ thể. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, nếu ĐH lúc đói lớn hơn hoặc bằng 1,26g/l (7mmol/l) là có tăng ĐH. Nếu ĐH thử vào bất cứ lúc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần biết về đường huyết Những điều cần biết về đường huyếtĐường huyết (ĐH) của mỗi người biến động từtrước khi ăn đến sau khi ăn. Đây là mối quan tâmkhông chỉ của người bị bệnh đái tháo đường(ĐTĐ) mà còn của tất cả những ai quan tâm đếnsức khỏe và vóc dáng của mình.Tăng ĐH là gì?Tăng ĐH là có quá nhiều glucose trong máu, phảnánh sự dư thừa glucose tại các mô của cơ thể. TheoTổ chức Y tế Thế giới, nếu ĐH lúc đói lớn hơn hoặcbằng 1,26g/l (7mmol/l) là có tăng ĐH. Nếu ĐH thửvào bất cứ lúc nào trong ngày lớn hơn hoặc bằng 2g/l(11mmol/l) là tăng ĐH sau bữa ăn.Vì sao ĐH tăng?Cơ quan có nhiệm vụ điều chỉnh và ổn định lượngđường trong máu là tuyến tụy, thông qua nội tiết tốinsulin. Nếu vì lý do nào đó mà insulin không đượcbài tiết đủ để giải quyết lượng đường trong máu thìĐH cao hơn mức bình thường. Tình trạng đó nếu kéodài thì bệnh ĐTĐ xuất hiện. Điểm khác biệt giữangười bình thường và bệnh nhân ĐTĐ là thời gian đểlượng đường trong máu sau bữa ăn trở về trị số sinhhọc kéo dài hơn ở người bị bệnh - khoảng thời giannày càng lâu, bệnh càng nặng.Test thử đường huyết.Thế nào là hạ ĐH?Hạ ĐH là một cụm từ dùng để chỉ sự giảm lượngđường trong máu dưới mức bình thường (đường ởđây muốn ám chỉ là loại đường glucose và mức bìnhthường được quy định từ 3,9-6,4 mmol/l).Nguyên nhân dẫn tới tình trạng hạ ĐH?Có rất nhiều nguyên nhân dẫn tới tình trạng hạ ĐH,sau đây là một số lý do thường gặp:Dùng quá liều insulin hay thuốc uống, hoặc tiêminsulin không đúng kỹ thuật (đối với bệnh nhân ĐTĐ).Bỏ bữa hay ăn muộn.Phải làm việc mệt nhọc hay tập luyện thể lực quánhiều.Đang đau ốm (vì lý do bệnh khác).Uống rượu lúc đói.Vai trò của đường trong máuGlucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đồngthời cũng là nguồn nhiên liệu cực kỳ quan trọng vàcần thiết cho hệ thần kinh và tổ chức não bộ. Nhưngglucose vừa là thực phẩm tốt nhất mà cũng xấu vàcần được tiêu thụ một cách thận trọng. Glucose huyếtthấp khi tỷ lệ glucose thấp hơn 0,8g/l và cao khi ởmức 1,2g/l. Khi glucose huyết cao thì nhiều cơ chếthích nghi xảy ra: insulin được sản xuất bởi tuyến tụy,nhằm mục đích giảm tỷ lệ đường trong máu vàđường sẽ được tích tụ lại trong gan và cơ bắp dướidạng glycogen, còn số thừa sẽ bị biến thành mỡ.Mức ĐH thế nào là an toàn?Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) mứcĐH an toàn là:Trước bữa ăn: 90-130mg/dl (5,0- 7,2mmol/l).Sau bữa ăn 1-2 giờ: nhỏ hơn 180mg/dl (10mmol/l).Trước lúc đi ngủ: 110-150mg/dl (6,0-8,3mmol/l).Tùy lứa tuổi, giai đoạn bệnh, mức độ các biếnchứng… mà mức ĐH an toàn của mỗi người bệnh cóthể khác nhau nhưng không nhiều.Vì sao phải giữ ĐH ổn định?Lượng đường trong máu phải ổn định vì:Nếu ĐH quá thấp, cơ thể thiếu năng lượng và gâynên tình trạng mệt lả, chóng mặt, đột quỵ…Nếu ĐH quá cao, mọi phản ứng sinh học bị xáo trộn.Hậu quả là chất đạm, chất béo không được chuyểnthể như bình thường khiến chất mỡ tích lũy một cáchthái quá, chất đạm bị phân hủy một cách cường điệudo phản ứng sai lầm của cơ thể trong tình trạng chấtđường trong máu tăng cao quá lâu. Do đó gây xơ vữamạch máu, chai não, thoái hóa võng mạc, viêm thận,hoại tử mô mềm, dị ứng… và thậm chí ung thư.Chỉ số ĐH là gì?Chỉ số ĐH viết tắt là GI (glycemic index) là chỉ sốphản ánh tốc độ làm tăng ĐH sau khi ăn các thựcphẩm giàu chất bột đường. Chất bột đường hiện diệnở hầu hết các loại thực phẩm chúng ta dùng hàngngày như: cơm, bún, bánh mì và ngay cả trong sữacông thức dành cho trẻ đang lớn.Chỉ số GI của một thực phẩm được phân loại: thấp,trung bình hoặc cao. Thực phẩm có chỉ số GI caothường chứa loại đường glucose hấp thu nhanh. Điềuđó có nghĩa là sau khi ăn các thực phẩm loại này, thìmức đường glucose trong máu sẽ tăng vọt lên rấtnhanh, nhưng cũng giảm nhanh ngay sau đó. Trongkhi đó, các thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ tốt hơn vìmức ĐH được tăng lên từ từ đều đặn và cũng giảmxuống một cách chậm rãi, giúp giữ được nguồn nănglượng ổn định, có lợi hơn cho sức khỏe và trí não.Với bệnh nhân ĐTĐ, việc dùng các loại thức ăn chỉ sốĐH thấp làm cho ĐH dễ kiểm soát hơn, vì sẽ tăng từtừ sau ăn chứ không tăng vọt một cách đột ngột.Ngoài ra, thực phẩm có chỉ số ĐH thấp còn cải thiệnchuyển hóa lipid, đặc biệt đối với ĐTĐ týp 2. ...