Những điều cần chú ý khi ăn hải sản mùa hè

Thời tiết oi bức, những bát ngao, tôm hấp hay sò, hàu nấu cháo… ưa dùng hơn so với các món nướng.Tuy nhiên với những ai có sở thích ăn hải sản vào mùa hè nên lưu tâm những chú ý nhỏ dưới đây. 1. Hải sản có vỏ phải tươiVới những hải sản có vỏ như ngao, sò huyết, hàu, tu hài, ốc…nếu ăn phải những con chết sẽ gây dị ứng, vi khuẩn khi vào cơ thể sản sinh chất độc, trong khi acid béo không bão hòa chứa bên trong có thể dễ dàng bị oxy hóa....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần chú ý khi ăn hải sản mùa hèNhững điều cần chú ýkhi ăn hải sản mùa hèThời tiết oi bức, những bát ngao, tômhấp hay sò, hàu nấu cháo… ưa dùnghơn so với các món nướng.Tuy nhiên với những ai có sở thích ăn hảisản vào mùa hè nên lưu tâm những chú ýnhỏ dưới đây.1. Hải sản có vỏ phải tươiVới những hải sản có vỏ như ngao, sòhuyết, hàu, tu hài, ốc…nếu ăn phảinhững con chết sẽ gây dị ứng, vi khuẩnkhi vào cơ thể sản sinh chất độc, trongkhi acid béo không bão hòa chứa bêntrong có thể dễ dàng bị oxy hóa.Tốt nhất, với hải sản có vỏ nên mua vềnhà chế biến, hoặc ăn ở nhà hàng, quánquen và uy tín.2. Không nên uống nhiều bia cùng hảisảnTốt nhất là không nên uống bia khi ăn hảisản. Tôm, cua, ghẹ và các loại hải sảnkhác kết hợp với men bia dễ làm tănghàm lượng acid uric, đây là nguyên nhângây bệnh gout, bệnh sỏi thận...3. Hạn chế gỏi từ hải sảnKhi ăn hải sản, cần chế biến kỹ, chín đểtiêu diệt hết các vi khuẩn, ký sinh trùnggây bệnh đường ruột thậm chí cả não vàmắt…4. Không ăn cùng trái câyCá, tôm, cua và các hải sản khác rất giàuprotein và canxi, trong khi các loại tráicây chứa nhiều tannin, nên nếu ăn hoaquả sau khi ăn đồ hải sản không chỉ ảnhhưởng đến sự hấp thụ protein, canxi củacơ thể, mà còn gây ra đau bụng, buồnnôn, ói mửa và các triệu chứng khác. Tốtnhất, hai thực phẩm này nên ăn cáchnhau 2 giờ.Tương tự, không nên uống trà sau khi ănhải sản vì trà cũng chứa nhiều tannin.5. Hải sản đông lạnh không nên luộc,hấpNhững loại hải sản trữ quá lâu trên ngănđá chỉ thích hợp để xào, chiên, hạn chếluộc hay hấp. Sau thời gian cất trữ, vikhuẩn dần hình thành, protein mất đinhiều, hương vị không còn… nên chếbiến ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sứckhỏe hơn.