Những loại rau củ quả ngăn ngừa ung thư

Có một số loại rau củ quả không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn mang lại tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những loại rau củ quả ngăn ngừa ung thư Những loại rau củ quả ngăn ngừa ung thư Có một số loại rau củ quả không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn mang lại tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.1. Rau thuộc họ cảiTheo nhiều nghiên cứu, các loại rau họ cải như súp lơ trắng, bôngcải xanh, cải bắp...chứa một số hóa chất và phytochemical có thểgiúp ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư vú.Bông cải xanh và mầm của bông cải xanh có chứa một chất gọi làsulforaphane phytochemical, giúp sản xuất enzym có thể tiêu diệtcác gốc tự do và chất gây ung thư. Loại rau này còn chứa lutein vàzeaxanthin, đây là những chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn chặnung thư tiền liệt tuyến và các bệnh ung thư khác.2. Cà chuaCà chua rất giàu lycopene, cũng là chất chống oxy hóa mạnh giúpchống lại các gốc tự do có thể gây ung thư. Để nhận được lycopenetrong chế độ ăn hàng ngày hãy sử dụng nước sốt cà chua và một ítdầu ôliu trong khi nấu ăn. Lycopene có thể giúp ngăn ngừa nhiềubệnh ung thư như: ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt và ruột kết. Nócũng có thể được tìm thấy trong dưa hấu, cà rốt, ớt đỏ.3. Quả bơBên cạnh nguồn chất béo lành mạnh, kali, beta-carotene, bơ cũngchứa một số thành phần chống ung thư, nhất là ung thư gan.4. Cà rốtCà rốt cũng rất giàu beta-carotene, ngoài ra, trong cà rốt còn chứachất chống ung thư gọi là falcarinol. Theo Viện Khoa học Nôngnghiệp Đan Mạch, khi các tế bào ung thư tiếp xúc với falcarinol thìnhững tế bào này sẽ phát triển chậm hơn, do đó làm chậm lại sựlây lan, tiến triển của ung thư. Tuy nhiên, cà rốt nấu chín sẽ làmgiảm các chất chống oxy hóa, nên các chuyên gia khuyên rằng nênăn cà rốt sống để nhận được lợi ích đầy đủ hơn.5. ỚtThêm vào chế độ ăn uống của bạn một số loại ớt cũng ngăn ngừaung thư, đặc biệt hiệu quả trong việc giúp ngăn ngừa ung thư dạdày. Chất cay trong ớt có thể giúp trung hòa chất nitrosamine -chất gây ung thư cực mạnh.