Những món ăn... cản trở hấp thu canxi

Canxi cần thiết đối với cơ thể, nhưng nhiều người chỉ quan tâm đến thực phẩm nào nhiều canxi để ăn mà chưa chú ý đến ăn uống ra sao để hấp thu tốt canxi.Sữa chua là thực phẩm chứa nhiều canxi và dễ hấp thụCó nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi như chế độ ăn; một số bệnh lý ở đường tiêu hóa, bệnh thận, bệnh nội tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những món ăn... cản trở hấp thu canxi Những món ăn... cản trở hấp thu canxiCanxi cần thiết đối với cơ thể, nhưng nhiều ngườichỉ quan tâm đến thực phẩm nào nhiều canxi đểăn mà chưa chú ý đến ăn uống ra sao để hấp thutốt canxi.Sữa chua là thực phẩm chứa nhiều canxi và dễ hấpthụCó nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi nhưchế độ ăn; một số bệnh lý ở đường tiêu hóa, bệnhthận, bệnh nội tiết.Để cơ thể có thể hấp thu canxi tốt nhất cần chú ý đếncân bằng giữa canxi và phospho trong chế độ ăn,nên duy trì ở mức 1,5 - 2. Lượng phospho và ma-nhê(Mn) trong chế độ ăn quá cao sẽ ngăn cản hấp thucanxi. Chế độ ăn quá nhiều chất đạm, nhiều natri làmtăng bài tiết canxi.Những thực phẩm có chứa nhiều axit fitic như cácloại hạt ngũ cốc, axit oxalic có trong một số loại raunhư rau dền (lá to), đồ muối chua... ngăn cản quátrình đồng hóa canxi khiến canxi từ đường tiêu hóakhông được hấp thu vào máu.Can xi trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dễhấp thu hơn canxi có nguồn gốc từ thực vật. Nhữngthực phẩm có nhiều canxi và dễ hấp thu nhất là sữavà các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai,kem, kefir... Trong các trường hợp không thể cungcấp đủ nhu cầu canxi cho cơ thể qua thực phẩm, cóthể phải bổ sung bằng thuốc canxi uống.Mức độ hấp thu canxi phụ thuộc vào gốc hóa học củaviên canxi, canxi gốc carbonate, phosphate, citrate cóhàm lượng canxi nguyên tố cao hơn và hấp thu tốthơn canxi gốc gluconate, lactate. Tuy nhiên, khôngphải cứ ăn hay uống nhiều canxi là đủ.Tùy thuộc vào lứa tuổi, thể trạng mà lựa chọn thựcphẩm thích hợp để có đủ canxi cung cấp cho cơ thể.Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm. Chọn các loạithực phẩm có nhiều canxi như sữa và các sản phẩmtừ sữa, thịt, tôm, tép, cua, ốc, cá, trứng... các loại raucó màu xanh đậm như rau ngót, ngọn bí, rau đay,mùng tơi, rau dền cơm... đặc biệt là vừng (mè), mộcnhĩ, đậu nành.Đối với trẻ dưới 6 tháng cần bú sữa mẹ hoàn toàn, trẻem nói chung cần tăng cường sử dụng sữa phù hợpvới từng giai đoạn tăng trưởng, người trưởng thànhnên chọn các sản phẩm sữa tách béo, sữa có bổsung canxi. ăn nhiều tôm, tép, cua, ốc...Không nên ăn quá nhiều chất béo, chất đạm, ăn mặn(dưa, cà muối, mắm...). Tăng cường tiếp xúc với ánhnắng mặt trời để có đủ vitamin D giúp hấp thu canxitốt hơn.