Những món ăn mùa hè không thể bỏ qua ở Nhật

Những món ăn mùa hè không thể bỏ qua ở NhậtLiệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè? Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làm dịu không khí của những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với những món ăn lành lạnh, mát mát. Ở Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danh sách này,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những món ăn mùa hè không thể bỏ qua ở NhậtNhững món ăn mùa hè không thể bỏ qua ở NhậtLiệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè?Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia cónền ẩm thực phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làmdịu không khí của những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với nhữngmón ăn lành lạnh, mát mát. Ở Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danhsách này, đó chính là món “mỳ lạnh”, một món ăn vô cùng phổ biến và đa dạng. Mộtmón mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính làHiyashi Chuka, món ăn được làm từ những sợi mỳ tôm lạnh và khi ăn thì được phủthêm nhiều nguyên liệu ở trên và kèm với một bát súp lạnh.Somen, Hiyamugi, Hiyashi Udon lại là những món mỳ được làm từ bột mỳ nhào nguyễntrộn cùng với muối. Điều đặc biệt đó là Somen và Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi màchúng ta vẫn được ăn đấy các bạn ạ! Sợi mỳ của Somen và Hiyamugi đều rất mỏng,chỉ rộng có 1mm, thế nhưng sợi mì somen thậm chí còn mỏng hơn cả hiyamugi (nhỏhơn 1mm). Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào thành hình vuông.Trong cả ba loại này thì udon là loại có sợi mỳ dày nhất. Sau khi luộc những sợi mỳ lênvà để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấmlàm từ đậu nành và được gọi là men-tsuyu ở Nhật. Bạn có thể mua một chai men-tsuyurất dễ dàng ở các cửa hàng Nhật Bản hoặc bạn cũng có thể làm chúng bằng cách trộnđậu nành cùng rượu sake, mirin, nước và muối trong một chiếc bát. Ăn mỳ không thìkhá là đơn giản nên những đầu bếp ở đây thêm một số vào một số phụ gia (được gọi làyakumi ở Nhật) để trộn cùng với súp. Những phụ gia trên (gọi chung là yakumi) gồm cógừng, rong biển, wasabi, hành tươi và rất nhiều thứ khác. Khác với somen và hiyamugichỉ có thể ăn lạnh, udon có thể ăn kể cả khi nóng hay lạnh, nhưng mỳ lạnh udon phổbiến hơn vào mùa hè.Một loại mỳ nữa cũng khá quen thuộc, đó chính là mỳ Soba (Mỳ kiều mạch), Sobađược làm từ bột kiều mạch, vì thế màu sắc của loại mì này khá đen. Cũng giống nhưmỳ udon, mỳ soba đều có thể ăn được lúc nóng hay lúc lạnh, và tất nhiên vào mùa hèthì chẳng ai muốn ăn một bát mỳ khói nghi ngút cả vì thế đa phần chọn soba lạnh, vớihai loại mỳ soba lạnh phổ biến ở Nhật Biển là mori-soba và zaru-soba.Mỳ soba lạnhcũng được ăn bằng cách nhúng vào một bát nước chấm làm từ đậu nành và được gọilà soba-tsuyu. Thêm vào đó còn được ăn kèm rong biển, hành tươi và wasabi. Nếu nhưbạn ăn mỳ cùng với wasabi, cách hiệu quả nhất là cho một chút wasabi ở cạnh của bátmỳ, nhúng mỳ vào trong nước đậu nành và sau đó kéo mỳ từ trong nước chấm quawasabi ở thành bát. Ở Nhật Bản, họ cho rằng việc bạn tạo ra âm thanh xì xụp khi đangăn mỳ là hoàn toàn có thể vì ở đây ai cũng thế cả, thậm chí họ cho rằng việc tạo ra âmthanh đó khi ăn mỳ thì sẽ có cảm giác ăn ngon hơn. Nhưng bạn phải thật thận trọng khimặc một chiếc áo trắng vì bạn có thể làm bẩn áo mình khi đang xì xụp đấy nhé!Mỳ lạnh đặc biệt được yêu thích vào mùa hè, nhưng nếu bạn ghé thăm xứ sở anh đàovào những ngày nóng nực thì cũng đừng quên thưởng thức những món ăn khác cũngvô cùng hấp dẫn như món Unagi (lươn). Lươn nướng đặc biệt được yêu thích ở NhậtBản vì cung cấp cho con người khá nhiều năng lượng trong mùa hè và được sử dụngkhá nhiều ở Nhật Bản. Lươn nướng ăn kèm với nước chấm teriyaki được gọi làkabayaki, và khi ăn kabayaki ở cửa hàng thì khách hàng sẽ thường được ăn một chútcơm và trên đó được phủ kabayaki. Đây là món ăn được tiêu thụ nhiều nhất tại các nhàhàng Nhật Bản trong mùa hè đấy các bạn ạ!Nếu ở Việt Nam, vào mùa hè, chúng mình thích thú với món tào phớ thì ở Nhật Bản, họcũng yêu thích món Hiya-yakko, một món ăn khá giống với món tào phớ của Việt Nam,được ăn bằng cách thả đậu phụ vào trong nước đậu nành. Hiya-yakko thường được sửdụng kèm với karashi, một loại mù tạt của Nhật, gừng thái mỏng và hành tươi. Món đậuphụ còn có thể được chế biến thành salad với cà chua cũng trở thành một món ăn gọnnhẹ, mát bổ cho những ngày hè oi ả. Không chỉ vậy, với đậu phụ, các bạn còn có thểthưởng thức món Goya Champuru (khổ qua, đậu phụ xào lẫn với thịt lợn thái mỏng, vàhạt tiêu), là một món ăn vô cùng nổi tiếng của vùng Okinawa.Một món ăn được mệnh danh là vua của các loại rau mùa hè ở Nhật Bản không thểkhông được nhắc tới trong danh sách ngày hôm nay đó chính là món cà tím nướng. Càtím được nướng lên và ướp lạnh, trong tiếng Nhật thường được gọi là yakinasu, là mộtmón ăn truyền thống vào mùa hè ở nơi đây.Ở Nhật, dường như những món ăn được làm từ nguyên liệu tự nhiên, chế biến đơngiản rất được ưa chuộng vào mùa hè, edamame (đậu nành) là một trong những mónnhư vậy. Với hàm lượng chất khoáng, vitamin, protein, chất béo, chất xơ, rất tốt chođường ruột, làm mịn da mặt và còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh về ung thư,món đậu nành này trở thành món khai vị quen thuộc của người Nhật Bản. Những ...