Những thói quen ăn uống làm hại tới sức khỏe

Ngoài nguyên nhân do ô nhiễm môi trường, do di truyền… thì những hiểu biết không đúng về thực phẩm từ đó dẫn đến dùng sai, dùng bừa bãi các thực phẩm gây hại đã khiến sức khoẻ của chúng ta luôn ở mức báo động. Ăn mặn Muối rất quan trọng trong cuộc sống của con người: giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và có tác dụng hòa tan một số chất. Chất natri trong muối cùng với kali, canxi và magiê kết hợp với nước tạo thành hợp chất gọi là “chất điện phân”, có tác...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những thói quen ăn uống làm hại tới sức khỏe Những thói quen ăn uống làm hại tới sức khỏeNgoài nguyên nhân do ô nhiễm môi trường, do ditruyền… thì những hiểu biết không đúng về thựcphẩm từ đó dẫn đến dùng sai, dùng bừa bãi các thựcphẩm gây hại đã khiến sức khoẻ của chúng ta luôn ởmức báo động.Ăn mặnMuối rất quan trọng trong cuộc sống của con người: giúpcân bằng lượng nước trong cơ thể và có tác dụng hòa tanmột số chất. Chất natri trong muối cùng với kali, canxi vàmagiê kết hợp với nước tạo thành hợp chất gọi là “chấtđiện phân”, có tác dụng “vệ sinh” bên trong cơ thể. Khithiếu muối kéo dài con người sẽ bị tử vong do rối loạnđiện giải. Muối quan trọng là thế, nhưng nếu dùng muốiquá nhiều, chúng ta sẽ lĩnh những hậu quả khôn lườngnhư gây yếu xương, dẫn tới nguy cơ mắc bệnh loãngxương, nhất là đối với phụ nữ; tăng nguy cơ ung thư dạdày, nhất là ở những người thường xuyên kết hợp ăn mặnvới ăn chua, cay và uống nhiều bia, rượu; rối loạn cấu trúcAND khiến các cơ chế phục hồi tế bào trong cơ thể ngừnghoạt động hoặc hoạt động kém hiệu quả; gây sỏi thận domuối giữ lại các chất vôi và cặn cứng trong thận, lâu ngàysẽ dẫn đến lắng đọng sỏi; tăng nguy cơ bị tăng huyết ápdo chất natri (chiếm 40% thành phần muối) sẽ hút nước từthành của động mạch vào trong mạch máu, làm cho độngmạch bị thu hẹp trong khi lượng nước và áp suất lại tănglên; tăng nguy cơ bị stress. Để có cuộc sống khoẻ mạnh,chúng ta nên ăn nhạt. Mỗi ngày, một người chỉ nên tiêuthụ khoảng từ 3 – 6g muối, tương đương với khoảng1.200 – 2.000mcg natri. Mong muốn giảm cân nhanh không có lợi cho sức khỏeKiêng khem quá mứcRất nhiều người cho rằng có những thức ăn có hại nên cầnphải kiêng khem, nhất là khi bị ốm, khi mang thai. Mộttrong số những điều này có lý, nhưng một số khác gây hạinhiều hơn là lợi. Thông thường, những thức ăn mà ngườita nghĩ rằng nên kiêng khi ốm lại chính là những thức ănđể mau lành bệnh. Chúng ta hãy bớt lo lắng về nhữngthức ăn có thể gây tác hại cho một người ốm mà nghĩnhiều hơn đến thức ăn giúp người đó khỏe mạnh, chẳnghạn như các loại rau, quả tươi; sữa, thịt, trứng, cá…Những thức ăn tốt đối với sức khoẻ cũng tốt đối với ngườiốm. Những thức ăn có hại khi ta khoẻ mạnh thì chắc chắncàng có hại khi ta ốm, chẳng hạn thức ăn quá nhiều mỡ,gia vị nóng hoặc cà-phê có thể gây loét dạ dày và các vấnđề khác đường tiêu hóa; chất ngọt (kẹo và đường…) làmmất cảm giác đói, gây sâu răng và làm cho bệnh tiểuđường nặng thêm. Trường hợp bắt phụ nữ sau sinh chỉđược ăn một số thực phẩm nhất định là một ví dụ cho sựkém hiểu biết về dinh dưỡng. Nếu chỉ ăn cơm nóng vớithịt rim khô, rau ngót… người mẹ sẽ bị yếu và thiếu máu,thậm chí có thể làm người mẹ bị chết do giảm sức chốngđỡ với bệnh tật, dễ bị nhiễm khuẩn. Để đối phó với cácbệnh nhiễm khuẩn và mất máu sau đẻ và để có đủ sữa chocon bú, người mẹ sau khi sinh cần ăn đủ các thức ăn nhưtrứng, thịt gà giò, sữa, thịt, cá, hoa quả và rau tươi.Lạm dụng chất kích thíchĐối với nhiều người, một ngày không uống rượu, cà phê,không hút thuốc lá… cuộc sống thật đơn điệu và tẻ nhạt.Nhưng họ không biết rằng, uống bia, rượu lâu ngày làmtăng thể tích tuần hoàn thường xuyên, tăng tần số tim, dễgây tăng huyết áp. Uống rượu nhiều, lại ăn ít chất xơ… sẽdẫn đến táo bón thường xuyên làm cơ thể mỏi mệt, màuda xấu… Không những thế, những người bị táo bón dễ bịnhiễm độc vì đại tràng sẽ tái hấp thu nước, chất độc từphân và nước tiểu. Sử dụng các chất kích thích tim mạchnhư cà phê, rượu mạnh quá nhiều trong một thời gian gâymệt, hồi hộp (do mạch nhanh), có thể gây ra ngoại tâmthu và làm tăng tình trạng tăng huyết áp sẵn có (do tần sốtim tăng). Hút thuốc lá lâu ngày dẫn đến việc mắc nhữngbệnh viêm phế quản mạn tính, tắc mạch đầu chi, gây hẹpcác động mạch nhỏ vùng bộ phận sinh dục gây bất lực.Lời khuyên: bỏ thuốc lá và rượu bia, các bệnh trên sẽkhỏi.Dùng thực phẩm nhiễm độcChất bảo quản, phụ gia thực phẩm, thuốc trừ sâu… sẽkhiến thực phẩm tươi lâu hơn, lớn nhanh hơn, nhưng nếudùng lâu ngày, các hoá chất trên dần ngấm vào cơ thể sẽgây biến đổi các tế bào, từ đó dẫn tới bệnh ung thư. Việcdùng các thực phẩm đã nhiễm khuẩn, thậm chí ngay cảcác loại thịt đã ôi thiu vẫn được sử dụng một cách vô tư…là nguyên nhân khiến cho các ca cấp cứu ngộ độc thựcphẩm ngày một tăng.Hiểu sai về ăn kiêngNhững người thừa cân, béo phì hoặc những người mắccác bệnh cần khống chế cân nặng thường áp dụng chế độăn kiêng chữa bệnh. Tuy nhiên, rất nhiều người đã gặpphải vô vàn sự cố về sức khoẻ sau khi áp dụng chế độ ănkiêng. Tại sao? Đó là do họ hiểu không đúng về việc ănkiêng. Với mong muốn giảm cân càng nhiều càng tốttrong thời gian ngắn nhất có thể, nhiều người đã áp dụngchế độ ăn kiêng ngặt nghèo: chỉ uống nước, ăn hoa quả vàtrái cây, cộng với tập thể dục vào bất cứ lúc nào rảnh rỗi.Hậu quả là, cân nặng tuy có giảm nhưng sức khoẻ thì tụtdốc không phanh. Nhiều người đã bị rối loạn hormon,huyết áp không ổn định, xơ vữa động mạch ...